导读: 羊奶和牛奶哪个好 羊奶和牛奶的区别 1.吸收利用率不同 2.来源不同 3.价格不同 4.营养成分不同 5.味道不同
奶制品是我们日常营养中补充钙质的好来源,常见的包括有羊奶和牛奶。很多人都想知道羊奶和牛奶哪个好,今天我们就来和大家详细说说。
羊奶和牛奶哪个好
从营养吸收的角度来说,羊奶要比牛奶好,羊奶中的脂肪球和蛋白质颗粒仅有牛奶的三分之一,而且蛋白凝块又细又软,更容易被人体消化吸收。羊奶的脂肪结构中的碳链较短,不饱和脂肪酸的含量比较高,呈现出良好的乳化状态,所以人体也更容易消化吸收。
羊奶和牛奶的区别
1.吸收利用率不同
羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3,且颗粒大小均匀,所以更容易被人体消化吸收;羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝块细而软,也有助于被人体吸收利用。羊奶的脂肪结构中,碳链短,不饱和脂肪酸含量高,呈良好的乳化状态,更有利于机体直接利用。
2.来源不同
羊奶的来源是母羊,牛奶的来源是母牛。因为来源的不一样,在技术上人们也采用了不同方法取奶。相对来说,制牛奶的技术比较成熟。
3.价格不同
因为羊奶的资源相对牛奶要少很多,而且奶山羊与奶牛对生存环境的要求不同,奶牛适宜圈养,喂人工饲料,而奶山羊适宜散养,以吃青草和干草为主不喂人工饲料。羊奶具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值,所生产的产品附加值也较高,更减少了食用羊奶的用量,因此,全球羊奶价格比牛奶稍高一些。
4.营养成分不同
羊奶中的脂肪颗粒大小仅为牛奶的三分之一,更容易被人体消化吸收。还有,羊奶中的钙、磷、维生素含量要比牛奶的略高。
5.味道不同
在味道方面,人们可能更乐于接受牛奶,因为羊奶中的膻味比较重。其中,膻味的形成与羊奶中游离的脂肪酸含量有关。
从上文中我们可以了解到,羊奶比牛奶好。此外还介绍了羊奶和牛奶的区别,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
牛奶和羊奶哪个好 牛奶和羊奶区别
羊奶的营养价值
一般人摄取奶,更多的是关注奶中的蛋白质和钙的含量。羊奶中的蛋白质确实比牛奶的高,大约高出5%左右。
在碳水化合物、烟酸、维生素A、磷等营养素的含量上,羊奶高过牛奶。
但在钙、锌、硒等营养素的含量上,牛奶则高过羊奶,两者均高于人奶。
羊奶的营养价值一般人摄取奶,更多的是关注奶中的蛋白质和钙的含量。羊奶中的蛋白质确实比牛奶的高,大约高出5%左右。
在碳水化合物、烟酸、维生素A、磷等营养素的含量上,羊奶高过牛奶。
但在钙、锌、硒等营养素的含量上,牛奶则高过羊奶,两者均高于人奶。
羊奶的营养价值一般人摄取奶,更多的是关注奶中的蛋白质和钙的含量。羊奶中的蛋白质确实比牛奶的高,大约高出5%左右。
在碳水化合物、烟酸、维生素A、磷等营养素的含量上,羊奶高过牛奶。
但在钙、锌、硒等营养素的含量上,牛奶则高过羊奶,两者均高于人奶。
牛奶PK羊奶哪个好? 胃肠敏感就喝羊奶
羊奶的营养价值
一般人摄取奶,更多的是关注奶中的蛋白质和钙的含量。羊奶中的蛋白质确实比牛奶的高,大约高出5%左右。
在碳水化合物、烟酸、维生素A、磷等营养素的含量上,羊奶高过牛奶。
但在钙、锌、硒等营养素的含量上,牛奶则高过羊奶,两者均高于人奶。
研究认为,羊奶对于过敏以及处于炎症疾病状态下的患者是一个良好的选择(相对牛奶和人奶而言)。
山羊奶具有免疫调节能力,可以释放血管扩张剂一氧化氮,具有类似抗动脉粥样硬化的特性。
羊奶更容易消化,且很少引起胃部不适、消化不良等问题。
专家建议,患有过敏性疾病、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群及婴幼儿更适宜饮用。
不过,无特殊不适并不建议频繁在羊奶和牛奶之间更换。事实上,不论是羊奶,还是牛奶,都可为人体提供优质蛋白质,是获得钙最便捷的方法。
而奶只是我们每天食谱中的一种食物,非要比较它们的营养价值高下,意义不是太大,重要的是我们每天的整体食谱,营养平衡是关键。
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