导读： 自制桑葚酒的危害 1.细菌数量过多 2.增加寒凉之气 桑葚酒的制作方法 做法一： 做法二：
桑葚是一种营养十分丰富的水果，大家都知道桑葚具有补血补钙补充体力的作用，因此，很多人喜欢用桑葚泡酒喝，但是如果没有处理好的话，会出现一些危害，那么自制桑葚酒的危害有哪些呢？下面一起来了解一下。
自制桑葚酒的危害
1.细菌数量过多
在自制桑葚酒的时候一定要注意给器具杀菌消毒，保持器具的卫生，不然就会滋生细菌。如果保存桑葚酒的容器没有密封好的话，直接就会导致细菌大量的繁殖，导致桑葚酒变质。饮用了这样的桑葚酒，不利于身体健康，还很容易导致腹痛腹泻。
2.增加寒凉之气
桑葚是寒性食物，食用桑葚泡制的桑葚酒也会增加身体中的寒凉之前，所以，食用过多的桑葚可能会加重身体中的寒凉之气，不利于健康。
桑葚酒的制作方法
做法一：
材料：桑椹子200克，柠檬1个，白砂糖50克，白酒1斤半。
制作方法：
1、首先选新鲜成熟的桑椹，拣去过于熟透和虫咬者，洗净后，沥干水分；
2、将柠檬剥皮，切片；
3、将桑椹和柠檬一起放入酒器中，加入白酒和砂糖，密封浸泡2个月左右，取上清酒液即可饮用。
做法二：
1.选择桑葚：选择红色、紫红、紫色或白色的、无变质现象的桑葚，不选择青色、绿色的，选好后摘去坏的、脏的。
2.清洗消毒：将桑葚洗净，控干水分，洗的时候用塑料桶、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品；将玻璃瓶洗净、消毒、晾干。
3.桑葚装瓶：将桑葚装进玻璃瓶，再放上冰糖，加满酒没过桑葚。一般来说，桑葚与酒的配比是1:1，桑葚与冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。
4.密封保存：将玻璃瓶密封好口，然后放置在阴凉通风处，3个月即可过滤饮用，如果保存的好，放两年没问题。
通过上文的介绍，想必现在大家都清楚的知道自制桑葚酒的危害有哪些了吧。此外还为大家介绍了桑葚酒的制作方法，希望可以帮助到大家。
桑葚酒的制作方法
桑葚酒是一种高级的果酒，又称为紫酒。因其营养价值高，饮用好处多，越来越得到人们的喜欢。那么桑葚酒怎么制作呢？下面就为大家介绍桑葚酒的制作方法。
桑葚酒的制作方法
做法一：
1、筛选桑葚，去掉坏的，用剪刀剪去绿绿的把子，这个是不可以拿来泡的。
2、准备好用泡酒的瓶子（要足够大），保持干燥干净，且一定要无油无盐。
3、在瓶子中加入一层桑葚，然后加入一层冰糖，接着一层桑葚一层冰糖直到八九分满。
4、放入适量的枸杞，然后倒入白酒，白酒一定要没过食材。
5、将做好的桑葚酒放在阴凉处密封保存，一周后即可饮用，时间越长口感越好，一个月就更加香醇了。
做法二：
1.选择桑葚：选择红色、紫红、紫色或白色的、无变质现象的桑葚，不选择青色、绿色的，选好后摘去坏的、脏的。
2、清洗消毒：将桑葚洗净，控干水分，洗的时候用塑料桶、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品；将玻璃瓶洗净、消毒、晾干。
3、桑葚装瓶：将桑葚装进玻璃瓶，再放上冰糖，加满酒没过桑葚。一般来说，桑葚与酒的配比是1:1，桑葚与冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。
4、密封保存：将玻璃瓶密封好口，然后放置在阴凉通风处，3个月即可过滤饮用，如果保存的好，放两年没问题。
做法三：
1、将桑椹（最好选黑紫色的）洗净凉干水、捣成汁。
2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法。先用水将糯米泡半天漂洗干净，然后蒸熟成米饭。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟约一小时，自己尝一下就知道了。尝尝糯米的口感如果饭粒偏硬就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中用勺搅几下，凉至不烫手。温度30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉都会影响酒曲发酵。
3、取桑椹汁煮沸与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内。将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同至发酵到味甜可口时即可取出。一般发酵40天左右即可，味道酸甜、酒味浓郁。
温馨提示：桑葚酒可以保存很久，秋冬季节制作最适宜，天气也较好。桑葚有黑、白两种，鲜食以紫黑色的为补益上品，制作桑葚酒的时候选黑色的桑葚果味道会更好。
桑葚泡酒好吗 桑葚酒的好处
桑葚泡酒好。桑葚可以入药，其中含有人体必需氨基酸、维生素、钙、锌、铁等物质以及易被吸收的糖分，食用桑葚酒可以促进人体造血细胞的生长发育、增强免疫力和促进人体代谢，还能美容养颜、抗衰老。桑葚酒还有补肾养肝、利水消肿、明目养血的作用。所以桑葚泡酒喝是好的，但是桑葚性寒，也不能多喝。
桑葚泡酒的方法
1、将新鲜的桑葚洗净晾干，剪掉把子。
2、准备一个可以密封的瓶子，保持清洁干燥，将晾干的桑葚放进去。每加入一层桑葚就倒入一层冰糖。
3、然后可以放适量枸杞，倒入高度白酒，一定要没过食材。
5、装好的桑葚酒放在阴凉处密封保存，期间不要打开。
6、桑葚酒泡一周之后就可以喝了，但是密封的时间越久，桑葚酒的味道越香醇，最长的泡制时间可达3-5年，不喝的时候一定要密封保存。
桑葚酒的好处
1、桑葚酒可以降血脂、血糖。桑葚酒中的脂肪酸可以分解脂肪、软化血管和降低血脂血糖，预防心血管疾病。
2、 桑葚酒可以促进肌肤和头部的血液循环，预防黑色素沉淀、色斑、晒斑、老年斑，让皮肤更白嫩、头发更乌黑。
3、 桑葚酒可以提高人体免疫力，防癌抗癌。
4、 桑葚酒还能够促进肠胃蠕动，帮助身体排毒、排脂，调节内分泌。
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