导读: 版本 1:圆山饭店的豪华版“蒋夫人早餐” 版本 2:健脑降血压的日常早餐 版本 3:最简洁的老年早餐巧妙破解宋美龄百岁高龄密码
版本 1:圆山饭店的豪华版“蒋夫人早餐”
台湾圆山饭店有“台湾御膳房”之称。在圆山饭店最隐秘的档案室里,摆着一列列纤尘不染的公文档案。这些档案记载着以蒋氏家族为主的饮食资料,其中,“蒋夫人早餐”最是闻名遐迩。这份早餐包括:高纤维果汁,杏仁茶,蔬菜条配酸奶,美式煎蛋,高纤维吐司,蛋糕,新鲜水果,最后送上一杯无咖啡因的咖啡。
这个菜谱可能是饭店集其大成的改良版,所以,比较适合中青年人。老年人要视自己的食量和身体状况量力而行。
这是一份以均衡饮食为基础,提供足够的能量和各类营养素的早餐。人体生命活动所必须的营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维,在这份早餐中都有体现。美式煎蛋和蛋糕负责补充蛋白质和碳水化合物,美式煎蛋中不止有鸡蛋,还包含番茄、蘑菇、青红椒、奶油、火腿肉等,营养素比较全面。
这更是一份有着深刻内涵的科学早餐。高纤维果汁和高纤维吐司(粗面包)提供足够的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,缩短残渣在肠道通过的时间,防止有毒物质的再吸收,预防胃肠道疾病。酸奶可以提供一定量的钙质,而且,里面的钙经由乳酸菌的作用转化为乳酸钙,更容易为人体所吸收。酸奶中的乳糖已经被乳酸菌转化为葡萄糖,减少了像喝鲜牛奶般出现的乳糖不耐受的问题。酸奶拌上蔬菜条,更是无敌组合。水果可以提供大量的维生素和膳食纤维。咖啡有助消化,兼有提神作用,无咖啡因咖啡避免了咖啡因造成的体内钙流失。杏仁茶有润肺止咳的功效,对治疗便秘也有帮助。
版本 2:健脑降血压的日常早餐
据宋美龄的医生说“蒋夫人早餐”的日常版是这样的:西芹配低脂沙拉酱,再加上两片抹上奶油的面包片。为了她的健康,医生要宋美龄偶尔吃一块牛排和甜点蛋糕,最后配上一杯咖啡。
沙拉酱美味可口,可以使水果和蔬菜顿然生色,味道诱人。但是,沙拉酱含有相对较高的能量,低脂沙拉酱正是兼顾健康和美味的选择。
西芹的营养价值较高,里面含有芳香油及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿,促进血液循环等功效。实验证明,西芹对降血压可能有一定的作用,这种作用的持续时间会随着食量增加而延长。
偶尔吃一点儿牛排和蛋糕,有利于补充蛋白质、碳水化合物等。
版本 3:最简洁的老年早餐
宋美龄在晚年坚持吃十分简单的早餐:一杯柠檬水,一碗燕麦粥。
这道早餐可以说是针对老年人机体状态设计的。燕麦中含有可溶性膳食纤维,可以降低胆固醇。燕麦中的燕麦甾醇,能防止血中甘油三酯的形成。燕麦麸皮中含有两种活性酶,具有降脂和排除胆汁酸的作用,能够净化血液。有研究报告提示,高脂血症患者每人每天食用约50克燕麦,持续9个月后,血浆甘油三酯水平显著降低。
鲜柠檬泡的水维生素C含量极为丰富,是美容的佳品。它能防止和消除皮肤色素沉着,起到美白的作用。因为柠檬能缓解钙离子促使血液凝固,柠檬水还可以预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。并且,具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效。
近代国民的早餐可分三个阶段:第一阶段,传统早餐,以南京人为例,即“泡饭加咸菜”。第二阶段,上世纪90年代,在传统早餐的基础上我们提出:“早餐吃什么,牛奶加鸡蛋——推进中国人的早餐革命”(革命的内涵是在碳水化合 物的基础上增加牛奶和鸡蛋),“牛奶哺育了一个新的生命”、“鸡蛋孕育了一个新的生命”、“一杯牛奶强壮一个民族”,这些理念得到了国民的认可并付诸践行,极大地促进了国民素质的提高。第三阶段,即在我们今天全面推进小康建设的征途上,笔者再次呼吁重视早餐,倡导国民健康早餐,国民早餐要在传统早餐的基础上,不仅要增加牛奶和鸡蛋,还要增加水果和蔬菜,以及有关营养素,进一步推进中国人的早餐走向科学和幸福。
以上三款养生套餐都是宋美龄最喜爱的早餐选择。宋美龄肌美体嫩靠的就是长期选择这么营养丰富不肥不腻的早餐。希望大家可以从中学会一丝养生之道。
农民为何这么长寿 学习农民生活方式可获长寿密码
学习农民式生活方式
调查:几乎全部百岁老人从未接受过教育,一直在务农。干活到70岁、80岁、90岁的分别达66.5%、41.4%、21.2%。
若据此认为没文化更易长寿就是误解,“国医大师颜振华、邓铁涛等人100岁了还在给人看病,钱学森也活到90多岁,说不读书更能长寿是片面的”。
专家认为,除了乡村更天然的自然环境,许多务农者长寿离不开良好的生活方式。“适度干活,微微出汗,有利于消耗能量,排出体内毒素;适量干活或运动还能让胃肠道蠕动加快,方便胃肠道垃圾排出;活动后喝温水补充水分,对心血管也是良性刺激。总之,适量活动利于减轻人体负担和缓解心血管系统压力。”赵治国认为,对农民来说,有农忙也有农闲,农闲提供休养生息机会,一张一弛,符合养生原则。“说到干活,我们说女性普遍比男性长寿。”原因就是女性做家务活多,“所以我也鼓励男士多做家务”。
密码:身材不高利于气血存
调查:百岁老人中男性平均身高达166.8cm,平均体重56.1kg,女性平均身高154.7cm,平均体重46.2kg,都属身材矮小型。高希宝认为:“矮小,新陈代谢会慢些,所需能量少些。”
解码:“从生理学上看,个高者身材瘦长,重心较高,承受重力较大,脊柱、膝关节较个矮者易受损,因此我们建议大家控制好体重,高个子尤应如此。”丁焕文说。
“从心理学角度来说,部分个矮者有自卑心理,相对更谦虚,不张扬,不爱招惹人,就保存了些气血。”
但上述专家认为,即便如此,比起身高,后天生活习惯对长寿的影响要重要得多。“邓小平个矮,确实长寿;毛主席个高,也活到80多岁呀。不要只看单一因素。”
密码:老大寿命长有后天原因
调查:第一胎出生的寿命最长,第二胎次之。百岁老人中第一胎出生者占35.5%。
解码:“民间俗语说‘老大傻,老二奸,调皮捣蛋数老三’,暗含一定科学道理:老大较朴素忠厚。过去日子苦,老大担当也多点,心态可能比弟弟妹妹好。”《黄帝内经》里讲治病治人,关键在治心,心态好想不长寿也难。怀第一胎,父母身体更好,无论怀孕还是后天养护都更上心,之后的生养或因经济负担加重,导致父母重心有些转移。
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学习农民式生活方式
调查:几乎全部百岁老人从未接受过教育,一直在务农。干活到70岁、80岁、90岁的分别达66.5%、41.4%、21.2%。
若据此认为没文化更易长寿就是误解,“国医大师颜振华、邓铁涛等人100岁了还在给人看病,钱学森也活到90多岁,说不读书更能长寿是片面的”。
专家认为,除了乡村更天然的自然环境,许多务农者长寿离不开良好的生活方式。“适度干活,微微出汗,有利于消耗能量,排出体内毒素;适量干活或运动还能让胃肠道蠕动加快,方便胃肠道垃圾排出;活动后喝温水补充水分,对心血管也是良性刺激。总之,适量活动利于减轻人体负担和缓解心血管系统压力。”赵治国认为,对农民来说,有农忙也有农闲,农闲提供休养生息机会,一张一弛,符合养生原则。“说到干活,我们说女性普遍比男性长寿。”原因就是女性做家务活多,“所以我也鼓励男士多做家务”。
密码:身材不高利于气血存
调查:百岁老人中男性平均身高达166.8cm,平均体重56.1kg,女性平均身高154.7cm,平均体重46.2kg,都属身材矮小型。高希宝认为:“矮小,新陈代谢会慢些,所需能量少些。”
解码:“从生理学上看,个高者身材瘦长,重心较高,承受重力较大,脊柱、膝关节较个矮者易受损,因此我们建议大家控制好体重,高个子尤应如此。”丁焕文说。
“从心理学角度来说,部分个矮者有自卑心理,相对更谦虚,不张扬,不爱招惹人,就保存了些气血。”
但上述专家认为,即便如此,比起身高,后天生活习惯对长寿的影响要重要得多。“邓小平个矮,确实长寿;毛主席个高,也活到80多岁呀。不要只看单一因素。”
密码:老大寿命长有后天原因
调查:第一胎出生的寿命最长,第二胎次之。百岁老人中第一胎出生者占35.5%。
解码:“民间俗语说‘老大傻,老二奸,调皮捣蛋数老三’,暗含一定科学道理:老大较朴素忠厚。过去日子苦,老大担当也多点,心态可能比弟弟妹妹好。”《黄帝内经》里讲治病治人,关键在治心,心态好想不长寿也难。怀第一胎,父母身体更好,无论怀孕还是后天养护都更上心,之后的生养或因经济负担加重,导致父母重心有些转移。
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