肝性脑病在急性发作期应避免摄入高蛋白食物，慢性期应避免食用高脂肪、高热量的食物。
1、高蛋白食物：肝性脑病在发作期应避免食用牛奶、鸡蛋、肉类等含蛋白质丰富的食物，减少高蛋白食物和减少肠道内氨的产量，有助于肝性脑病的恢复。
2、高脂肪食物：慢性期内应避免食用肥肉、炸鸡等含脂肪较为丰富的食物，可有效减轻肝脏负担，防止肝性脑病反复。
3、高热量食物：对于花生、核桃等含热量较高的食物也应该避免食用，高热量食物在进入人体后会增加肝脏负担，严重可能会导致肝性脑病症状反复。
注意事项：除此之外，肝性脑病人群在日常生活中还应该避免吸烟饮酒，保持规律的作息，有助于机体恢复，防止症状反复。
肝病的五大饮食禁忌 肝病的饮食原则
肝脏承担着体内各种物质的代谢和解毒工作，如果肝脏生病，严重的会引起全身各系统功能障碍，甚至危及生命。肝病患者的饮食大致有以下5个方面的禁忌。
肝病的5大饮食禁忌
1、忌饮酒。
酒精中含有的乙醛和乙醇两种成分对肝脏的伤害很大。若乙肝和肝硬化患者饮酒，容易导致肝炎复发，出现肝功能衰竭，甚至发展为肝癌。
2、忌高胆固醇食物。
由于胆固醇需要在肝脏内进行代谢，肝脏功能较差的肝病患者食用高胆固醇食物后，会增加肝脏的负担，对病情的恢复也是极为不利的。故肝病患者的饮食应忌动物肝脏、猪蹄、蛋黄等高胆固醇食物。
3、忌辛辣、刺激性食物。
肝病患者大多属于湿热内盛型，而辛辣、刺激性食物可助湿热，食用后对病情不利。故肝病患者应忌食辣椒、胡椒、韭菜等辛辣、刺激性食物。
4、忌油炸、煎烤类食物。
油炸、煎烤类食物属于高脂肪食物，食用后不仅不易消化吸收，而且还易生湿生热，不利于肝病的恢复。故肝病患者应忌食油炸、煎烤类食物。
5、忌不新鲜或有毒的食物。
慢性肝病患者的肝脏解毒功能差，食用不新鲜或有毒的食物后，不仅可引起消化道症状，甚至可引起肝病的复发或加重。
肝病的饮食原则
1、每日能量控制在2000-2500千卡
适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复，但能量过高会造成体重增加，导致脂肪肝。
2、蛋白质的提供要充足
蛋白质的提供一般应高于健康人，由蛋白质提供的能量占全日总能量的15%，其中优质蛋白宜占50%，如奶、蛋、瘦肉、水产品、豆腐等。这类食物以营养丰富而见长。鱼、肉、豆制品等食物，这类食物被人体吸收后有助于人体血液、肌肉组织的生长。
3、脂肪的提供与健康人相当
要用植物油，禁食动物油脂。禁食肥肉、动物油、动物内脏等。当肝功能较差时，则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量。
4、碳水化合物的提供要适当提高
碳水化合物应占全日总能量的60%-70%，以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能，可适量地补充纯糖食品如白糖，葡萄糖，糖果等。米饭、谷类等碳水化合物以及糖、油等食物，这类食物可以补充入体热量，提供人体生命活动的基本能量。
5、补充维生素
尤其是B族维生素，维生素C，维生素A的供给要丰富。蔬菜、瓜果、芋类、菌菇类、海带等富含维生素和矿物质的食物，这类食物有助于人体的营养平衡。
肝病饮食禁忌
肝脏是人体内一个重要的器官，主要是有代谢功能的作用。患上肝病后除了积极治疗之外，在饮食方面也要注重调理，不要让错误的饮食加重病情。那肝病患者而不能吃什么？
肝病饮食禁忌
1、忌饮酒
酒精中的亚硝胺可使肝脂变性和致癌。因此，肝炎病人应滴酒不沾,以免肝脏受损。
2、忌生冷
肝病患者本来正气不足，脾胃虚弱，生冷食物都会引起胃肠道不适，特别是肝硬化或肝腹水的患者，生冷食物往往会造成肠炎，蛋白随腹泻丢失出现腹水或腹水量增大，故肝病饮食禁忌食用生冷和不卫生食物，以免出现腹水或腹水量增大。
3、忌油腻
鸡蛋，豆制品，肝病患者往往伴有胆囊炎，特别是肝硬化患者绝大多数都有胆囊壁继发性改变，油腻，鸡蛋，豆制品有碍胆汁的排泄，所以过食这类食品会出现胁痛，腹胀，嗳气或加重症状,故应尽量少吃。
4、忌辛燥
肝体阴而用阳，性喜条达而恶燥。肝病饮食禁忌皮蛋、魔芋，辣椒、大碱、雄鸡、红鲤鱼等辛燥食物，食后会引起肝病的反弹或病情加重。
5、忌食动物肝脏
肝脏作为解毒器官，一些毒性物质也会在肝脏积累。另外肝脏内胆固醇含量很高，100克猪肝含胆固醇高达400毫克，大量摄入会增加肝脏负担，因此肝病患者不宜多食动物肝脏。
6、忌盐
肝腹水的患者，盐要先炒后再放入各种食品，尽量少食，因为食言有碍腹水的消退。这也是肝病饮食禁忌事项。
7、忌乱用补药
饮食平衡是保持身体的基本条件。若滋补不当，打破平衡，会影响病情反复。应慎用补药。
8、忌生活无规律
十分病，七分养。因此，充足的睡眠，合理的营养，规律的生活对肝炎病人的康复至观重要。因此，对于该肝病饮食禁忌日常应注意。
9、忌滥用化学药物
化学药物对肝胃多有损害，肝炎病人要在医生指导下合理用药。
10、忌吸烟
烟草中含有多种有害物质，能损害肝脏功能，因此，肝炎病人必须戒烟。对此肝病饮食禁忌一定要注意。
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