苦瓜没熟一般不会中毒。
苦瓜是一种常见的蔬菜，既可以生吃，也可以通过炒菜、煲汤等做熟之后吃，所以苦瓜没熟吃了之后一般是不会中毒的。苦瓜的营养比较丰富，含有蛋白质、糖、矿物质、维生素、胡萝卜素等，平时适当吃一些可以补充身体的营养，但是吃之前需要注意清洗，避免农药残留引起不适症状，如恶心、呕吐、腹痛等，若出现上述情况，需要及时就诊，明确病情，针对性治疗，以免延误病情。
在平时生活中需要注意休息，避免劳累。饮食需要清淡，营养均衡，可以吃一些新鲜的蔬菜、水果，如西红柿、火龙果、胡萝卜、猕猴桃等，避免进食辛辣、刺激食物，麻辣火锅鸡、麻辣香锅、辣子鸡等，也需要避免油腻、生冷食物的摄入，如炸鸡排、红烧肉、冰激凌等，还要定期体检，有不适症状，及时就诊。
香菇没熟会中毒吗
吃没熟的香菇可能会出现中毒症状，香菇属于菌类，其中含有各种有毒的肽类和碱类成分，这些成分对人体损伤很大，必须经过高温的加热，才可以破坏这些成分，所以如果香菇不熟，可能会引发中毒的情况。
食用没熟香菇中毒的临床表现轻重不一，轻者可能表现为恶心，呕吐，腹泻等症状，严重的时候可能会出现电解质紊乱，酸中毒，脱水休克，呼吸困难等症状。所以要尽量避免食用不熟的香菇，安全食用香菇的方法是一定要将香菇烹饪加热，制作成熟食再食用。
豆角不熟会中毒吗
豆角不熟有可能会导致中毒，生豆角中含有皂甙和豆素两种耐高温的毒素，所以在烹饪加工时，如果方法不正确，例如烹煮的温度不够高或者时间不够长，毒素会分解代谢不完全，往往导致进食者出现中毒症状。在吃豆角之后约半个小时到五个小时，病人有可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痛等症状，尤其以头晕和呕吐明显，呕吐比较频繁，再将素食呕出后，多表现为刺激性干呕，腹泻为水样带泡沫便，每次量约二百到三百毫升左右。豆角中所含的毒性物质主要为皂甙和豆素，皂甙毒素常含于豆荚外面的皮中，对消化道黏膜有较强的刺激性，引起局部黏膜充血、肿胀及炎症，并能破坏红细胞引起溶血；豆素存在于豆粒钟，毒性大，具有凝聚和溶解红细胞的作用，是引起豆角中毒的主要原因。
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