水银是有毒的，所以水银不能用手去摸。
水银又称为汞，具有毒性和致癌性，在日常生活中应用广泛，如温度计、气压计、杀虫剂等，尤其是温度计，家庭使用较多，如果不小心打碎水银，水银会流出来，因其具有挥发性，应该立即开窗通风，以免吸入毒气。
水银不可以直接用手碰，如果手不小心碰到水银，要及时清洗双手。如果手上皮肤有损伤，用手碰了水银后，可能会导致水银进入体内引起汞中毒，应立即用肥皂水冲洗，减少毒素的吸收。如果患者出现头晕、头痛等不良症状，应及时就医，明确诊断，在医生的指导下选择二巯丙磺钠、硼酸等药物治疗。
平时应将含水银的物体放在不易触碰到的地方，如果不小心打碎含水银的物体，可以选用硬纸壳、刮板、胶带收集起来并丢弃在垃圾桶。
鸡蛋煮熟后为什么不能用冷水泡?
为什么煮完鸡蛋最好不要用冷水泡
将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷
水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。
正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。
煮鸡蛋的技巧
别用沸水煮蛋。
首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。煮的时间要短，煮后要冷却。
蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。陈一些的鸡蛋更好剥。
我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。蛋黄外面变绿没关系。
如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。看来以前一直沿用的老方法要改一改了，为了吃到不受细菌污染的鸡蛋，还是别用冷水泡了。
银耳为什么不能天天吃 吃银耳有什么禁忌
银耳是一种很好的滋补品，营养价值非常高，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、维生素A、银耳多糖及铁、镁、钙、钾、磷、硒等营养物质，但值得注意的是最好不要天天吃，那么银耳为什么不能天天吃呢？下面就为大家介绍。
银耳为什么不能天天吃
银耳中含有大量的黏液质，会影响人的消化功能。如果天天吃，会造成腹胀、消化不良等不良反应，而且它的粗纤维含量丰富，还是寒凉食物经常使用，还容易引起腹泻的现象，所以间隔每2到3天吃一次，这样是最好的。
吃银耳有什么禁忌
1.银耳食用前一定要用冷水浸泡再用热水浸泡20至30分钟，然后用清水反复冲洗后才可食用，泡发后去掉未发开部分，特别是呈淡黄色的部分。
2.出血病人不适合吃银耳，银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用，如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳，否则有可能导致旧病复发或加重出血。
3.变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
4.银耳一般都含较多的硝酸盐类，经过烹煮之后如果放的时间较长，在细菌的分解作用下硝酸盐会还原成亚硝酸盐，人喝了隔夜银耳汤可能会引起中毒。
5.银耳含磷丰富，磷与铁结合成难溶性化合物，不利于营养的吸收，故银耳不宜与富含铁剂的食物，如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。
6.银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。同时，冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
相信大家看完上文的介绍后，对银耳为什么不能天天吃已经有所了解了，此外还介绍了吃银耳有什么禁忌，希望以上内容可以帮助到大家。
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