新鲜蒲公英的营养价值很高，适量食用有益于身体健康，特别是能清肝火，有清热解毒的功效，对提高人体抗病能力也有一定的功效。新鲜蒲公英有泡水，拌凉菜，做成饺子馅等食用方法。
新鲜蒲公英的吃法很多，既可以泡水喝，也可以凉拌或做成饺子馅，食用后均有一定的保健功能。它具有清热解毒的功效，特别是清肝明目的效果比较好，而且还有很好的美容养颜的作用，可以改善皮肤发炎，还可以治疗湿疹，另外还具有一定的润肤功效，对去除暗疮和防止雀斑也有较好的效果。特别是在春季，容易出现阴虚火旺，此时可适量食用新鲜蒲公英，能起到很好的调理作用。
新鲜蒲公英的功效虽然不错，但是不管哪种食用方法都不可连续多吃，吃的多了容易引起胃肠道的不适。
新鲜的蒲公英根怎么处理才可以喝
新鲜的蒲公英根通过洗净、煮水等处理后才可以喝。
蒲公英是一种中药材，味苦、甘，性寒；归肝、胃经，能够起到清热解毒、消肿散结以及利湿通淋的功效，可用于治疗湿热黄疸等病症，而且蒲公英不仅可以内服，还可以外敷。如果是新鲜的蒲公英，需要使用清水完全洗干净，洗干净后放入锅中，再倒入适量的清水，熬煮一段时间后即可，将其放凉后就可以喝。
蒲公英中还含有蒲公英固醇、蒲公英苦素、蒲公英赛醇等化学成分，对于金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌能够起到抑制的作用。而且蒲公英还有相关的药品，比如复方公英片、复方蒲芩片、蒲地蓝消炎片等。
虽然蒲公英的功效比较多，但是在使用蒲公英的时候，一定要遵医嘱，而且也不可以喝过多的蒲公英水，以免对身体造成影响。
蒲公英的吃法禁忌 蒲公英的食用方法及注意事项
蒲公英是春天里最好的排毒草，也是大家最喜爱的野菜之一，更是中医掌中宝，被称为“草药皇后”，那么蒲公英的吃法有哪些呢？禁忌是怎样的？下面就为大家介绍。
蒲公英的吃法
1.凉拌
洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
2.炒豆干
把蒲公英切成段状，把豆干切成小丁，锅中放油加热以后放入少量的辣椒炒出香气，把蒲公英放入用大火炒制，炒软以后加入豆干丁和适量的生抽与食用盐，炒匀以后直接出锅就能食用。
3.生吃蘸酱
将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。最好是春季刚发芽的蒲公英，夏季长大的蒲公英会比较老，口感不好，并且非常苦，生吃口感不佳。
4.做馅
把新鲜的蒲公英用开水焯一下，挤掉水分，剁成碎末，加入适量的肉馅调匀再加入面酱，生抽和十香粉以及味精与盐调匀以后就能使用，不论是做包子还是包饺子都是不错的选择。
5.泡茶
每年春季摘取下来制作成干茶，平时直接泡水喝，长期坚持会使身体更健康。
蒲公英的禁忌
1.寒性体质人群禁用
蒲公英是一种性质寒凉的食材，寒性体质人群食用以后会让身体内的寒毒增加，会让身体出现多种不适。
2.忌大量使用
如果大量食用蒲公英，很容易引起各种消化道不适，如恶心、呕吐和腹部不适，如腹泻。
3.过敏体质慎用
蒲公英含有一些易过敏的成分，过敏体质的人群在食用蒲公英时要多加注意，如果出现过敏症状应该立即停止食用，以免引发其他不良后果。
看完上文的介绍后，相信大家对蒲公英的吃法禁忌已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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