食盐的主要成分是氯化钠,当氯离子和钠离子摄入过多的时候可以出现钠水潴留,从而使血压升高,另外摄入的食盐过多细胞内的钠离子也增多,可以出现细胞的肿胀,导致血管的管腔狭窄,外周阻力加大。
另一方面也可以出现小动脉的痉挛,使全身各处的细小动脉阻力增加,从而导致血压升高。目前许多研究发现,人群摄入的食盐量越多,血压水平越高,我国研究的情况也显示北方人食盐的摄入量多于南方人,高血压的发病率也呈北高南低的趋势。
多吃盐为什么会使血压升高?
有以下两个方面:
(1)食盐的主要成分是氯化钠,钠离子和氯离子都存在于细胞外液中,钾离子存在于细胞内液中,正常情况下维持平衡。当钠和氯离子增多时,由于渗透压的改变,引起细胞外液增多,使水钠潴留,细胞间液和血容量增加,同时回心血量、心室充盈量和输出量均增加,可使血压升高。
(2)细胞外液中钠离子增多,细胞内外钠离子浓度梯度加大,则细胞内钠离子也增多,随之出现细胞肿胀,小动脉壁平滑肌细胞肿胀后,一方面可使管腔狭窄,外周阻力加大。另一方面使小动脉壁对血液中的缩血管物质,如肾上腺素、去甲肾上腺素、血管紧张素,反应性增加,引起小动脉痉挛,使全身各处细小动脉阻力增加,血压升高。
高盐饮食为什么会导致高血压
高盐饮食会增加血容量,引起外周血管阻力增加,从而导致高血压。
高盐饮食会增加体内氯离子和钠离子的含量,存在于细胞外液中,会导致渗透压的变化,增加血容量,缩小血管腔,增加外周阻力,从而导致高血压。患者机体为了避免心输出量增加、组织灌注过多、全身阻力和小动脉收缩增加,会出现排出残留的水和钠,排水时外周阻力增加,会使血压显著升高,出现高血压的情况。
此外,血液中钠离子增加时,会导致血液和动脉壁细胞中钠离子浓度差增大,导致小动脉平滑肌细胞肿胀、变性和玻璃体改变,造成管腔狭窄,阻力增加,从而引起高血压。
高血压患者日常饮食方面需控制钠盐的摄入量,比如食用盐、味精、酱油等,多吃绿色蔬菜及含钙高的食物,如韭菜、香梨、苹果等。
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