核桃是一种营养价值较高的坚果类食品，含有多种氨基酸、微量元素，具有补脑的功效。
核桃中含有丰富的蛋白质及人体所需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞增强脑功能，还含有蛋白质，维生素、角鲨烯、亚麻油酸等成分，这些物质对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有一定的作用。核桃营养价值较高，含有人体所必需的氨基酸，如精氨酸、谷氨酸等，这些氨基酸有很强的抗氧化作用。
需要注意的是，火气旺盛者应尽量少吃核桃，以免出现上火的症状。核桃的营养价值较高，对身体有益处，凡事皆有度，过度食用核桃不仅会导致喉咙肿痛，牙龈肿痛，长痘，便秘，痔疮等上火症状，长期过量食用还可引起肥胖，所以适当食用即可。
核桃油的功效与作用及禁忌 核桃油有什么功效作用和禁忌
核桃油是一种高级植物食用油，它是把核桃仁经过压榨提取以后得到的天然油脂。核桃油保留了核桃的独有香气，质地清澈透明，营养丰富。那么核桃油的功效与作用及禁忌是什么呢？下面一起来了解一下吧。
核桃油的功效与作用
1、润肠通便
核桃油含有高达百分之64的亚油酸和百分之12点2的亚麻酸，能增加人体内双歧杆菌的含量。双歧杆菌将人体内的糖类分解成乳酸和醋酸，使肠道呈酸性，抑制有害菌引起的异常发酵，刺激肠道蠕动，起到通便和治疗便秘的作用，从而改善睡眠质量。
2、保护视力
核桃油富含天然亚麻酸和维生素A，这两种营养物质对视网膜的发育至关重要，可预防夜盲症和视力下降，有助于治疗多种眼部疾病。
3、强健骨骼
核桃油富含钙、锌、磷、钾等微量元素，能为婴幼儿骨骼发育和牙齿生长提供必要的营养。建议避免大量食用核桃油，可能会导致肠胃不适，出现腹泻等不良症状。
核桃油的禁忌
一、食用禁忌
1、用核桃油炸食物时，不要反复使用，以免引起核桃油烧焦，因为烧焦的核桃油易产生过氧化物，食用过后对皮肤及肝脏有一定危害。
2、使用核桃油时加至七分热就可以，不要烧到过热再烹调食物，过热会使核桃油中的营养流失，影响身体对核桃油营养成分的吸收。
二、禁忌人群
核桃油由核桃榨成，有润肠通便的效果，便溏腹泻的人群食用核桃油后可能会加重病情。
核桃泡酒的功效和作用 核桃泡酒有什么好处
核桃泡酒就是由核桃，酒制成的食物，是将核桃仁挑选洗净，出去皮及杂质，捣碎，放入酒坛中，将白酒倒上，拌匀，盖上盖，封严，每2日搅拌一次，浸泡15天过滤即成，那么核桃泡酒的功效和作用有哪些呢？一起来看看吧。
核桃泡酒的功效和作用
1.益智补脑
核桃泡酒中所含有的营养物质能够快速的被大脑所吸收，这样则能够促进神经系统的生长还有发育，最终促进脑部营养丰富，大脑才会越来越健康，不仅学东西的速度加快，同时记忆力等都会越来越好。
2.润肠通便
核桃泡酒中含有丰富脂肪油和一定数量的纤维素，它们能温和刺激肠道加快肠道蠕动，而它含有的脂肪油则能润滑肠道，清理肠道壁上淤积的垃圾和毒素，也能加快大便生成和排出，平时它最适合患有肠燥便秘和习惯性便秘的人群饮用。
3.抗炎止痛
核桃泡酒有一定的药用价值，它含有的杏仁苷是一种天然药用成分，能消灭人体内的多种炎症并能让人体对痛感的敏感性下降，人们在出现腹痛头痛和关节疼痛时，及时喝一些核桃酒能让疼痛症状减轻，另外患有关节炎的人群在喝了核桃酒以后还能起到明显治疗作用。
4.预防动脉硬化
核桃泡酒中含有大量不饱和脂肪酸，这些物质进入人体以后，能促进身体内脂肪酸代谢，而且能阻止人体内过氧化脂质生成，对人类的动脉有一定保护作用，另外人们喝了核桃酒以后还能提高动脉血管的通透性增强动脉韧性与弹性，它对中老年高的动脉硬化以及冠心病都有良好预防作用。
5.强壮身体
饮用核桃酒以后不但能吸收植物蛋白和多种氨基酸，还能吸收一些苷类成分和多种活性酶，它们能补益脾胃，促进人体代谢，并能提高身体各器官功能，经常饮用可以缓解体虚强壮身体。
看完上文的介绍后，相信大家对核桃泡酒的功效和作用已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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