脑梗塞临床上指脑梗死，脑梗死患者的饮食要以低盐、低脂饮食为主，可以吃清淡易、消化的食物，对患者的身体健康有一定的帮助。
脑梗死通常是由缺血、缺氧导致的局限性脑组织缺血性坏死，脑梗死可能是由高血压、心脏病等疾病诱发引起，大动脉粥样硬化、心源性栓塞等也会引起脑梗死的发生。脑梗死的患者在饮食生活中要以低盐、低脂饮食为主，低盐低脂饮食可以帮助患者控制血压，能够减少动脉粥样硬化，同时还要减少糖分的摄入，因为糖分和脂肪都具有一定的黏度，在血管里面过多之后就会增加血液的黏稠度，容易导致血流速度缓慢，会导致患者出现脑梗死的发生。
患者在日常生活中还应吃一些清淡易消化的食物，比如鸡蛋、牛奶、西兰花、菠菜、生菜、苹果、香蕉、火龙果等。脑梗死病情严重的患者可以在医生指导下口服阿司匹林肠溶胶囊、硫酸氢氯吡格雷片等药物治疗。
脑梗塞饮食指南 脑梗塞饮食注意事项
对于脑梗死患者来说，注意饮食可起到事半功倍的效果。那么你知道脑梗塞要如何注意饮食吗?下面给大家介绍一下脑梗塞饮食指南，对于脑梗塞患者来说，根据上面的饮食有助于病情的恢复。
脑梗塞饮食指南
1、限制脂肪摄入量：
每日减少总的脂肪量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，用植物油，如豆油、花生油、玉米油等。限制饮食中的胆固醇，每日应在 300 毫克以内，相当于每周可吃3 个蛋黄。2、适量增加蛋白质：
可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。3、限制精制糖和含糖类的甜食
，包括点心、糖果和饮料的摄入。4、采用低盐饮食：
每日食盐 2克，可在烹调后再加入盐拌匀即可，为了增加食欲可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。6、要经常饮水：
尤其在清晨和晚间。可以稀释血液，防止血栓的形成。7、多吃富含钾的食物：
桃、橙、香蕉、菠菜、毛豆、甜薯、马铃薯等。8、缺钙：
可使小动脉痉挛，血压升高，每天摄入 1 克以上的钙，可使血压降低。9、要多吃新鲜蔬菜和水果：
其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，钾、镁对血管有保护作用。脑梗塞注意事项及饮食方法有哪些
作为患者的家属，要让患者对脑梗死的病因、发病因素以及药物治疗有清晰的概念，自愿纠正不良的生活习惯，采纳有利于健康的行为和生活方式，以提高自我保健意识，避免脑梗塞复发。
在治疗期间，患者的饮食应该少吃盐、多吃易消化含纤维高的饮食，给患者把新鲜蔬菜切成细末，水果可以榨成汁口服，少喝含糖的饮料，忌辛辣或者是烟酒，临床肢体功能锻炼应该尽早，如果病情稳定，第二天就可以进行。
这时候是患者运动功能康复的关键时期，目的主要是预防并发症和继发性损害，脑梗塞患者的康复治疗时机非常重要，对偏瘫患者康复治疗时间越早越好，这是任何药物都不能替代的，锻炼要循序渐进，可让患者先在床上进行简单的主动运动训练和被动训运动训练。
根据患者的日常饮食习惯，制定针对性的个体化的饮食方案，掌握进食的规律性，每日定好进餐的时间，减少食盐的摄入，食盐量不超过六克每天为宜，因此限制钠盐的摄入，首先要减少烹调用调料，并减少食用腌制品，减少脂肪数量。
脑梗塞患者大都在动脉硬化的基础上形成，所以应该让病人少吃或不吃含胆固醇高的食物，比如说蛋黄、黄油、甲壳类鱼和动物的内脏特别是心、肝、肾、脑等，可以选用瘦肉、鱼、禽类，禁用动物脂肪，食用不饱和脂肪酸含量多的植物油以降低胆固醇，可有利于疾病的恢复和减少复发。
脑梗塞患者多有吞咽困难而需要鼻饲，故应该准时定量保障所需热量，避免引起餐后高血糖和空腹的低血糖，以便于调整代谢的紊乱和控制病情，脑梗塞患者多长期卧床，易造成排便困难和便秘，所以应该让病人吃一些含纤维量高的食物。
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