酒酿是用蒸熟的糯米拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的甜米酒。具有帮助血液循环、去异味、补气养血的功效。
1、帮助血液循环:酒酿能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
2、去异味:酒酿作为调味品,能溶解其他食物中的三甲胺等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。酒酿还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。
3、补气养血:米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,酒酿有助于中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血。适宜孕产妇、身体虚弱者食用。禁忌酒精过敏者食用。不宜与胡萝卜、牛肉、西红柿、海鲜同食。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,和酒酿同时食用会产生肝毒素,可能对肝脏健康不利。牛肉有很好的补益作用,酒酿是大热之物,同食可能会导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。西红柿中含有鞣酸,与酒酿同时食可能会在胃中形成不易消化的物质,造成肠道梗阻。海鲜中含有大量的嘌呤,可能会诱发急性痛风,酒酿有活血的作用,可能会让患痛风的几率加大。
酒酿蛋的功效与作用
酒酿蛋是利用酒酿和鸡蛋制作的美食,它的味道甜甜的带有一些酒味,但是却有着许多的好处。那么酒酿蛋的功效与作用有哪些呢?下面一起来了解一下吧。
酒酿蛋的功效与作用
1.丰胸
酒酿蛋中含有糖化酵素和卵磷脂,都有促进促雌激素的分泌的作用,并且还有鸡蛋的蛋白质为胸部发育提供原料,因此,吃酒酿蛋可以丰胸。
2.活血御寒
酒酿一直是许多地区女性产后的必须食用品,这主要是由于酒酿具有益气生津、活血止痛的功效,其实酒酿也适合老年人在冬天食用,能暖胃宜心血、促进血液循环,灵活肢体关节,帮助抵御寒冷。
3.促使肠道健康
酒酿能促使肠道菌群的平衡,如果肠道内坏菌群较多,消化不良,食用酒酿能此时肠道蠕动加快,还能促使排气,吃几天以后就能平衡肠道菌群,改善消化功能。
4.美白养颜
酒酿具有美白作用,很多人拿酒酿去做面膜,来达到美容养颜的效果。鸡蛋营养成分和人体内部的成分比例十分接近,适合人体补充,一起食用能达到美白养颜的作用。
5.补充营养
酒酿中含有江米中的各种氨基酸和碳水化合物,而鸡蛋中的蛋白质和人体蛋白质的组成成分相似,易于吸收,因此吃酒酿蛋可以补充营养。
6.去腥味
酒酿含有酒精,能除去腥臭味,酒酿蛋就很好的利用了酒酿的这种功能,除去了鸡蛋的腥臭味,能改善鸡蛋的口感,适合食用,也同时酒酿也可以作为调料品去调剂其他食物,去除腥味。
以上就是关于酒酿蛋的功效与作用的介绍,酿酒蛋的功效很多,总之可以提高我们身体的免疫力,增强我们的身心健康度,给我们的生活带来更多的帮助。
甜酒酿的功效与作用
甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。今天我们就为大家介绍甜酒酿的功效与作用。
甜酒酿的功效与作用
1.提高免疫力
甜酒酿的营养丰富,含有丰富的维生素A、C、D、E、K,以及微量元素,适量食用可以提高免疫力,促进代谢。
2.活血祛寒
甜酒酿的制作过程中需加入白酒,而白酒具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效,故而醪糟也有此类功效。
3.治神经衰弱
甜酒酿对神经衰弱症有一定的疗效,精神恍惚、健忘的人喝了会让精神状况得到改善,让自己健忘的毛病也逐渐好起来。在煮甜酒酿的时候,最好加一个鸡蛋,效果会更好。同时,喝甜酒酿还可以治疗神经衰弱引起的失眠。
4.益气补血、养颜活血
甜酒酿中含有丰富的糖类、氨基酸和微量元素,具有活血化瘀、益气补血、强身健体的功效。
5.治胃寒
甜酒酿可以暖胃,其最主要的作用是可以治疗胃寒。胃寒是因为吃了过多生冷的食物导致脾胃虚弱,胃寒的人经常会有胃脘疼痛、恶心呕吐的症状。在胃寒的时候,适量喝一点甜酒酿,可以暖胃,对胃寒引起的疼痛和呕吐有一定的好处,不过,一定要喝热饮。
6.去腥
甜酒酿能够与肉类的脂肪发生酯化反应,生成具有芳香气味的物质,增加菜肴的香味。因此,甜酒酿具有去腥的功效。
7.降低血压、防治老年痴呆
甜酒酿对血管紧张素转化酶的活血具有抑制作用,对乙酰胆碱酶的活性也有抑制作用,因此甜酒酿具有降低血压和防治老年痴呆的作用。
以上就是为大家介绍的甜酒酿的功效与作用相关内容,但是要注意的是,不能大量的食用,希望今天的分享可以帮助到大家。
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