甜艾叶和苦艾草都可以吃的，二者都对身体有一定的益处。
甜艾叶指的是艾草，是一种多年生草本植物，别名有冰台、香艾、蕲艾、艾蒿、艾绒等，艾草的植株具有浓烈的香气，晒干捣碎后可以得到艾绒，制成艾条可用于艾灸使用；还可以作为食物，艾草是制作青团的主要材料之一。艾草本身就有一点苦味，所以在制作青团时，常常会加入一些碱，这样有助于消除其中的苦味。
苦艾草指的是苦艾，学名中亚苦蒿，多年生丛生植物，苦艾常被用于制作花露水，皮肤上擦拭具有防止蚊虫叮咬的效果；苦艾因特殊的叶子形状及颜色，常被作为花材；苦艾叶子可以用来泡茶，也可放进洗澡水中。苦艾草是蒙药中的常用药材，在许多地区也作为传统中药得以应用，其具有散寒、祛湿、温经、止血作用，可入药作“艾”的代用品。
艾草和菠菜能一起吃吗
艾草和菠菜一般能一起吃。
艾草，是菊科蒿属植物，中医认为其味苦，性温，归肝、脾、肾经，具有回阳气、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，用艾草泡脚一定程度上能起到改善肺功能的作用，对于患有慢性支气管炎和容易咳白痰的患者也有一定的好处，艾草提取物对糖尿病的治疗和预防也有一定的辅助作用。另外艾草也是可以和其他食物一起吃的，一般是没有什么冲突的。
菠菜中含大量维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、钙、磷等营养物质，具有保护视力、缓解贫血、通肠导便的功效，吃后不仅能补充人体所需的营养物质，在一定程度上还能辅助增强机体免疫力。但要注意脾胃虚寒、腹泻的患者应少吃，以免引起身体不适。
艾草和菠菜所含的营养成分之间没有明显的冲突，通常一起吃也不会引起身体不适。
艾叶和食用碱煮水能吃吗
艾叶和食用碱煮水能吃，在吃的时候需要适量，不可以一次性吃太多，以免引起胃部不适。
艾叶是日常生活中比较常见的食物，将新鲜的艾叶放在锅里面，然后适量的放一些食用碱煮水，可以保持艾叶的青绿色，使艾叶的颜色更加鲜亮，也可以增加食欲。艾叶再用食用碱煮水的时候，不会去除食物中的营养成分，所以艾叶和食用碱煮水能吃。艾叶的营养价值比较高，含有大量的维生素A、维生素B以及维生素C，而且矿物质含量也比较高，吃了以后可以补充身体所需的营养，对增强身体免疫能力有一定的帮助。而且艾叶中的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，防止大便干燥以及便秘的情况出现。
艾叶也属于一种中药材，药用价值也比较高。在日常生活中还可以用于泡脚，对促进身体血液循环有帮助。
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