铁锅不能熬中药。
铁锅是烹饪食物的传统厨具，主要的成分是铁，不过里面还会包含其他成分，如磷、硅、碳、硫等。如果用铁锅熬中药，铁锅里面的铁元素可能会和中药里面的成分发生化学反应，可能会降低中药的药效，甚至会产生多种有害物质，所以不能通过铁锅熬中药。
熬中药最好是选择砂锅，砂锅的主要成分是硅酸盐，砂锅受热比较均匀，而且在熬中药的时候砂锅里面的水分不会很容易被蒸发，可以使中药里面的有效成分溶解。
在熬中药的时候要严格遵医嘱，因为药物性质不同，有些药物宜采用先煎、后下、包煎等方法。部分患者会因为缺乏相关知识，将群药同煎，会影响中药的药效。中药熬好后不可以放置过长的时间，因为中药放置时间过长可能会变质。变质的中药不可以再喝，需要及时丢弃。
中药能用铁锅熬吗
中药是不能用铁锅进行熬的，因为铁锅当中含有大量铁质，在高温的条件下铁元素的化学性质是不稳定的，很容易导致铁锅的金属离子和中药中的一些成分发生反应，会使药物失去药性或者产生一些有毒的物质，服用后不仅不能使疾病得到有效的调理，而且有时还会使身体的健康受到损害。并且用铁锅熬的中药有铁锈味，还会影响口感。
在临床中中药可以用材质稳定的锅熬，比如用不锈钢的锅、砂锅、搪瓷锅，也可以用玻璃的，这种材质都非常稳定，不会和药物里面的成分发生化学反应。中药不能用铁锅熬制之外，也不能用铝锅、铜锅等熬制，这样的金属来熬制，都会发生一些化学反应，在平时熬中药时一定要注意。
铝锅能熬中药吗?
铝锅不可以用来熬中药，铝极其不稳定，在高温下容易与药材发生反应，产生对人体有害的物质。
铝离子具有不稳定性，在高温的情况下，铝离子很容易被分离出来，与中药发生化学各种反应。这样不仅会破坏中药的成分，还会产生大量的有毒物质。
长时间用铝锅熬中药，毒素会破坏人的神经系统，加速神经的老化，很可能会引起记忆力减退和老年痴呆。熬制过程还会产生其它毒素，对人的肾脏和肝脏，以及免疫系统，会造成重大伤害。
此外，很多人用铁锅熬中药，此种方法也是错误的。凡是金属器皿都会产生金属离子，会破坏中药的药效，导致药品变色或者变味，同时滋生大量的毒素和重金属，产生不必要的副作用。
一般熬制中药，需在医生的指导和建议下，用砂锅或陶罐最好，其结构稳定，不会与中药发生反应。
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