土豆不能够降低血糖，反而能升高血糖，土豆中同样含有淀粉，土豆淀粉虽然含有的膳食纤维较米和面的淀粉中膳食纤维要多。但是土豆中仍然含有一定的淀粉，淀粉属于碳水化合物，进入到胃肠道之后，它就被消化酶消化分解成多糖和单糖，最终变成葡萄糖被胃肠道吸收入，供血升高血糖，使餐后的血糖升高。
所以糖尿病患者如果吃土豆的情况下，尽量要适当的减少一部分的主食量，吃完土豆要注意测餐后两小时血糖，两小时血糖尽量应控制在10mmol/L以内。如果血糖升高，要减少土豆的量或者不吃土豆，如果喜欢吃土豆，餐后血糖偏高，也可以增加餐后的运动量来帮助降低血糖。
红小豆能降血糖吗
红小豆不能降血糖，但红小豆的升糖指数并不高，血糖高的患者也可以适量进食。
食用红小豆可以为机体提供优质的植物性的蛋白，因为红小豆作为一种豆类，其中含有丰富的蛋白质，并且氨基酸的比例合适。患者在知晓自身血糖水平后，可以正确调整饮食、运动、药物剂量，帮助降低血糖。饮食控制血糖的方式较好，对于高血糖患者而言，饮食比例方面尽量主食、蔬菜、蛋白质肉类应各占1/3。建议低盐、低脂、清淡饮食，严格限制每天摄入的总热量，平时饮食要遵循少量多餐的原则，同时尽量避免摄入升糖指数较高的食物。
降血糖药物既可以是口服药物，也可以是注射药物，其中注射药物主要是胰岛素，胰岛素不仅能降低血糖浓度，还能促进糖的代谢，从而维持血糖的正常值。另一种方法是口服降糖药，如阿卡波糖、格列齐特等。
血糖高能吃土豆吗?有影响吗
血糖高患者通常是能吃土豆的，但是不能过度食用，少量食用通常是没有影响的。
土豆也叫马铃薯，其含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆还含有大量膳食纤维，有助于机体及时排泄，防止便秘。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质。土豆还含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。一般人均可食用，所以血糖高的患者通常是能吃土豆的。
由于土豆含有大量的淀粉，如果过度食用会引起血糖升高，所以血糖高的患者不能过度食用，少量食用通常是没有影响的，患者不必过分担心。饮食上建议血糖高的患者要注意保证充足的蛋白质供给，限制盐的摄入量，以减少体内的钠水潴留，不宜吃高糖、高热量食物。
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