肝功能检查最好是空腹，不能吃饭，不能喝水，因此肝功能检查是不可以喝水。肝功能检查包括的项目主要是转氨酶，转氨酶反映的是肝细胞损伤的情况，而反映肝细胞合成功能的指标就是白蛋白和前白蛋白，而反映胆道是否梗阻的指标就是直接胆红素，还有碱性磷酸酶、γ-谷氨酰转肽酶。
同时，检查肝功能的目的是为了了解肝脏的功能状态，而喝水这个生理活动会造成肝脏的代谢增加，有的时候会造成转氨酶比正常水平要高，所以肝功能检查时最好不要喝水，更不能吃饭。
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