脑出血的患者在饮食上要注意清淡易消化，低盐，低脂饮食，不要吃辛辣刺激以及过冷过热的食物，可以适当的多补充优质蛋白，比如动物蛋白，可以适当的多摄入富含可溶性纤维素的食物以及富含多聚不饱和脂肪酸的食物，作息要规律，不要熬夜，禁烟酒。
脑出血的患者在临床上，可以表现为言语能力的下降，吞咽功能的障碍，思维能力下降，记忆力下降，反应迟缓等等，也可以表现为肢体的运动和感觉障碍，严重时会导致意识障碍，使患者出现嗜睡，昏睡甚至昏迷的情况，更严重的情况下，在急性期会导致患者的直接死亡。
脑出血饮食有什么禁忌吗 脑出血病人吃什么好
冬季是心脑血管疾病的“危险潜伏期”人们一定要做好保护措施，警惕心脑血管疾病的发生。例如，日常生活中患者家属一定要给患者合理搭配膳食，能吃什么不能吃什么一定要分清楚。那么冬季脑出血饮食有什么禁忌吗?对于出血病人吃什么好呢?
脑出血的饮食禁忌
脑出血患者遇到四种食物要“管住嘴”：
第一、不吃生冷食物
因为生冷食物进入胃肠后，会对肠胃造成突然的刺激，使肠胃血管收缩，引起血压升高，加重病情，甚至诱发脑溢血。
第二，不吃含盐量高的食物
脑出血患者要为了自身的健康要限制对食盐的使食用量，尽量做到低盐饮食，在饭菜烹调后再加入盐拌匀就可以。
第三、限制食用动物脂肪
因为饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化，所以说胆固醇及脂肪含量高的食物患者要限制食用。
第四、限制食用甜食
脑出血患者饮食禁忌尤其要提醒患者这点，不要吃糖分含量高的补品，限制精制糖的摄入量，对于点心、饮料最好是不要食用。
冬季脑出血病人吃什么好?
1、要多吃新鲜蔬菜和水果
，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对血管有保护作用。2、可多吃含碘丰富的食物
，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。3、应多吃一些富含纤维的食物
， 如青菜﹑芹菜﹑韭菜及水果等。4、要维持体内有充足的水
， 使血液稀释。晚餐要清淡。晚睡前﹑晨起时， 饮1～2杯温开水。5、饮食中应有适当蛋白质
，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品。温馨提示：
如果家中有脑出血患者，日常的炒菜用油要用植物油，少让患者吃蛋黄，因为这里面的胆固醇含量很高，会加重患者的病情，这也是脑出血患者饮食禁忌中的重要一条。脑出血家庭急救四忌是什么
脑出血家庭急救四忌，第一不要让患者情绪过于激动，避免血压升高，第二不要强行喂食药物或者是水，防止误吸和窒息，第三不要让其随意走动，尽量以卧床休息。第四在家里不去医院，自行诊治。
建议及早送入医院进行抢救和治疗，及时的给予头部CT，头部核磁检测，明确病情，后续积极进行康复功能锻炼，比如推拿，针灸，按摩等等。
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