导读: 一:喜欢喝刚煲好的热汤 二:喝汤去“渣” 三:汤泡饭 四:爱喝“独味汤” 五:饭后才喝汤
很多人喜欢喝汤,特别在凉爽的秋季,但是喝汤是有讲究的。众所周知,饭前喝汤有利于肠胃对食物的消化和吸收,但有的人习惯饭后喝汤,这是不利健康的。而且错误的喝汤方式易伤胃,那么哪些喝汤方式易伤胃呢?下面就来看伤胃的五种喝汤方式。
一:喜欢喝刚煲好的热汤
刚煲好的汤往往很烫,而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤,认为喝进去更暖胃暖身。其实,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,因此50度以下的汤更适宜。
二:喝汤去“渣”
有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。
三:汤泡饭
我们咀嚼食物,不但要将食物嚼碎后便于咽下,更重要的是要由唾液把食物湿润,而唾液是不断咀嚼食物产生的,唾液中有许多消化酶,能帮助消化和吸收,对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃部不适。
四:爱喝“独味汤”
每种食品所含的营养素都是不全面的,即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”,仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此,提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤,不但可使鲜味互相叠加,也使营养更全面。
五:饭后才喝汤
这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤,将口腔、食道先润滑一下,以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激,并促进消化腺分泌。
冬季进补喝汤要注意 五种喝汤方式最伤胃
冬季天气寒冷,喝汤保暖是最佳的选择,喝汤不仅营养,而且驱寒暖身,是很多人冬季进补的首选方法,但是喝汤是有讲究的,喝汤方式不对反倒伤身,所以大家可要注意了,那么冬季喝汤有哪些误区呢?下面就跟小编一起来看看!
误区一:汤泡饭
我们咀嚼食物,不但要将食物嚼碎后便于咽下,更重要的是要由唾液把食物湿润,而唾液是不断咀嚼食物产生的,唾液中有许多消化酶,能帮助消化和吸收,对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃部不适。
误区之二:爱喝“独味汤”
每种食品所含的营养素都是不全面的,即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”,仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此,提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤,不但可使鲜味互相叠加,也使营养更全面。
误区之三:饭后才喝汤
这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤,将口腔、食道先润滑一下,以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激,并促进消化腺分泌。
误区四:喜欢喝刚煲好的热汤
刚煲好的汤往往很烫,而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤,认为喝进去更暖胃暖身。其实,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,因此50度以下的汤更适宜。
误区五:喝汤去“渣”
有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。
喝粥真能养胃?5种食物吃错反伤胃!最养胃的方法是...
米粥、山药最养胃!
说起养胃食物,我们脑海里首先想到都是老一辈人所流传下来的说法,那么这些食物真的就养胃?
下面我们看看这些食物大盘点,有些食物你可小心别吃错了,不养胃反伤胃!
粥类
粥作为半流质饮食,易于消化吸收,但是,对于患反流性食管炎、消化性溃疡的病人,喝粥水会使胃酸分泌过多,刺激胃酸过多分泌,加重病情。
而对于糖尿病患者,由于粥的消化吸收速度快,餐后血糖反应会更激烈如糖尿病、高血脂患者确实要喝粥时,必须加入一半以上的燕麦、大麦、糙米等血糖反应较低的食材,延缓血糖上升速度,并补充膳食纤维和其他营养素。
★ 建议:在觉得自己消化不好时可以喝点粥,平时也可以喝点,但胃肠病患者喝粥还应遵循医嘱。
苏打饼干
苏打饼干添加了苏打粉(碳酸氢钠),碱性的苏打可以中和胃酸,所以才有胃不好的人吃苏打饼干较好的说法。
但苏打饼干针对的只是胃酸过多的空腹胃痛有效,对很多其他的胃痛、腹胀、嗳气等不是由胃酸原因引起的不适,并没有作用。
★ 建议:可以将苏打饼干作为零食备在身边,特别是容易空腹胃痛的人。还有,既然是零食,提醒一下多吃会长胖哦~
红茶
关于喝茶,民间一直流传着这种说法:“绿茶伤胃,红茶养胃”,有些人甚至认为胃不好的人应该多喝红茶。
这可大错特错了!
茶叶中的茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,尤其在空腹的情况下刺激性更强。
红茶是经过发酵烘制而成,其中的茶多酚在发酵过程中发生氧化反应,含量明显减少,所以它相对于绿茶来说,对胃的刺激性更小。
而胃不好的人适合喝红茶的观点也是错误的,对于胃酸过多的人,红茶中的咖啡因不利于控制胃酸,反而可能会造成不适。
★ 建议:红茶养胃是相对绿茶对胃的影响而言的,并不是说红茶对胃特别好,胃不好还是别喝茶了。
山药
山药是一种上品食材,其味甘、性平,具有补脾养胃的功效。而又因其药性缓和,很适合小儿、年老或体虚之人长期用于调养身体。酌情食用一些山药不仅可以营养补益,而且可获得良好的食疗作用。
虽然对一般的人群来说,山药是健脾保健佳品,但对于舌苔较厚、饮食积滞、消化功能较差的人来说,就不宜长期食用。
★ 建议:平时可以适量吃点山药,做法可清蒸可炒食。
生姜
生姜中含有姜辣素,一方面能增强加强血液循环,另一方面还能有效刺激胃液分泌,起到促进消化、增进食欲的作用。
在食欲不振时吃上1~3片生姜片,或将姜切成丝放入凉菜中,好吃又养胃。
不过,如果是体质偏热的人,如经常口干舌燥、心烦易怒、胃热口臭,则不宜过多进食。
★ 建议:在做饭中可适量吃生姜,但体质偏热者应适量少吃。
不过说起来,真正最能养胃的食物,说起来其实你的胃最清楚,毕竟每个人的情况不一样,像有的人喝个牛奶会拉肚子,有的人吃了辣的东西也没什么反应。
想养胃,还是得养成好的饮食习惯,记住下面这几个字,:
戒烟酒,放宽心,讲卫生
另外,如果不时遇到胃不舒服的情况,还是去医院看看,毕竟七分在养,还有三分靠治,这治也重要。
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