导读: 萝卜 胡萝卜 红薯 豆腐 大白菜让老人健康长寿的蔬菜
萝卜
长寿老人冬天饮食不离萝卜。他们说:“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季保安康。”扬州八怪之一郑板桥曾写过一幅对联:“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。
萝卜含有多种维生素和矿物质,不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢,增进食欲,帮助消化。
萝卜是地地道道的老人保健食品。祖国医学认为,它能化积滞、消食积,疗痰咳失音,治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛,利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾,并有补益功效。
“萝卜就茶”。吃点萝卜,喝点茶水,能消除燥热,祛体内郁积毒热之气,对恢复精气神有很好作用。萝卜和肉一起炖煮,味道也很好。但不能与人参、橘子同吃。
胡萝卜
胡萝卜高含维生素A,有极为丰富的胡萝卜素。研究表明,胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。胡萝卜还有促进大脑物质交换,增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝,有利于巩固记忆。
胡萝卜素在高温下也很少破坏,容易被人体吸收,然后转变成维生素A,所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此,有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒,这样,胡萝卜素的保存率可达79%以上,切片油炸,胡萝卜素保存率为81%,切片和肉一起炖,胡萝卜素的保存率高达95%。
红薯
老人说:一“红薯是个宝,顿顿离不了。”医学家研究,红薯有五大功效:1。和血补中,营养丰富;2。宽肠通气,促进排便;3。益气生津,增强免疫;4。含抗癌物质,能防癌抗癌;5。抵抗衰老,防止动脉硬化。医学家说,红薯含有大量黏蛋白,故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用,避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多,所以能防止骨质疏松症。由此可见,红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。
豆腐
老人们普遍爱吃豆腐。他们说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓:“处处能造,贫富攸易,询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢的功效,常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
大白菜
大白菜,平常菜,老年人,最喜爱。味道鲜美,荤素皆宜,是冬令佳蔬,国画大师齐白石先生,有一幅特意的大白菜图,独论白菜为“菜中之王”,并赞“百菜不如白菜”。
老人常说:“白菜吃半年,大夫享清闲。”可见,常吃白菜有利于却病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
女人无病无痛原来都是吃这些,最适合女人吃的食物
最适合女人吃的食物
莓类水果
常见的草莓、蓝莓、树莓等就属于莓类水果,能够对抗肥胖症,预防癌症和心脏病等。莓类水果还属于浆果(一种肉质果,外果皮膜质,中果皮和内果皮均是肉质化的,充满汁液,含有一粒或者多粒种子),携带着强大的抗氧化剂,帮助人体高效地清除由于老化、压力或者环境污染等产生的自由基,促进新陈代谢。
另外,莓类水果富含维生素C,通常一杯树莓汁就含有6克纤维以及超过人体每天所需的一半维生素C了。而维生素C能够合成肉碱,促进新陈代谢,从而提升脂肪的分解代谢效率。
莓类水果同燕麦片一样,含有可溶性纤维,能够迅速在胃肠道中吸水膨胀,能让你的饱肚感觉维持更长时间,非常有助于减肥,控制食欲。其中,值得一提的是唯独草莓含有的一种重要纤维——果胶,它比其他任何水果纤维更能饱腹,而且草莓被世界公认是最健康的食物,含有的抗氧化剂比其它39种水果和蔬菜要多得多。
全麦和谷类食物
减肥期间不可吃得过精,全麦和谷类等粗粮就是最好的选择,具有强大的饱腹功效,而且燕麦片等谷物还能像海绵一样吸收体内多余的脂肪,直达减肥实处。减肥人士大可将全麦和谷物类食物作为主食,因为这类食物富含膳食纤维,在人体中消化时间更长,消化所需能量更多,更有助于减肥,以及抵抗饥饿。
菠菜等新鲜蔬菜
绿色的、紫色的、红色的,不管是什么颜色的蔬菜永远都是减肥的一大功臣。蔬菜的营养极其丰富:一小碟菠菜就已经能够为你带来将近一整天足够的维生素A、一半的维生素C还有叶酸(一种能够预防结肠癌和心脏病的维生素);而甘蓝类的蔬菜所含的维生素和矿物质比任何其他食物都要多。
蔬菜为你提供丰富的维生素和矿物质,以及粗纤维,增加饱腹感,以及帮助顺利排便排毒,还有一个重点是蔬菜含糖分不高,所以蔬菜是减肥人士最不可忽视的食物之一。
杏仁等坚果类
可别将坚果与高热量画上等号哦,据2010年美国纽约时报报道,营养研究已经证实吃坚果能够降低总胆固醇量,有助于减肥。坚果中富含不饱和脂肪酸,这是降低胆固醇的主要动力来源。
坚果中的丰富蛋白质让身体花费更多的能量去消化,含有的纤维素能够撑饱你的肚子,让你的饱腹感维持更久。建议在两餐之间食量较低的时段食用适量的杏仁等坚果类,能解决饥饿感和补充能量,也能控制接下来的进餐中进食过量。
豆类
豆类富含膳食纤维,具有非常强大的饱腹作用,能够分解脂肪以及抑制脂肪的过量积聚。丰富的膳食纤维在胃肠道内能够将食物包裹起来,并且缩短食物在胃肠道中的停留时间,有利于排便畅通,而且降低机体对食物营养的过量摄取。另外,豆类具有极佳的利尿排汗作用,加速脂肪燃烧,迅速让你瘦身。
减肥期间不可吃得过精,全麦和谷类等粗粮就是最好的选择,具有强大的饱腹功效,而且燕麦片等谷物还能像海绵一样吸收体内多余的脂肪,直达减肥实处。减肥人士大可将全麦和谷物类食物作为主食,因为这类食物富含膳食纤维,在人体中消化时间更长,消化所需能量更多,更有助于减肥,以及抵抗饥饿。
低脂或脱脂乳制品
知道吗?乳制品也是很好的减肥食品,但是始终记得“低脂”或者“脱脂”是乳制品起到减肥功效的第一要素。脱脂牛奶、酸奶、奶酪都是减肥食品,其中含有的独特钙质经研究表明具有加速脂肪燃烧的强大威力;优质蛋白质还能够让你的身体消 更多能量来消化它。酸奶中的乳酸能抑制有害细菌生长,避免体内毒素积聚,帮助排毒瘦身。
橄榄油
油脂并不全是减肥的天敌,橄榄油就是减肥的好帮手。橄榄油是公认最健康的油脂食品。橄榄油中的富含的不饱和脂肪酸以及维生素E,具有促进血液循环和机体新陈代谢的功效,还能预防便秘。要知道,减肥期间一旦出现便秘问题就很棘手了,因为体内的毒素为急剧堆积得不到清除,新陈代谢大大降低,减肥进程就会受阻。建议每天早餐时用全麦面包沾橄榄油来吃,健康又瘦身。
鸡蛋
鸡蛋是优质蛋白质的最重要来源。鸡蛋中还含有丰富的氨基酸、维生素以及其他微量元素。优质的蛋白质让你饱腹更长时间,鸡蛋中的丰富DHA、卵磷脂和卵黄素,能将人体内的脂肪胆固醇乳化成极小颗粒,并将其从血管排除后为机体所利用吸收掉。一颗鸡蛋含有的热量仅仅80卡,绝对不会超标。每天一颗鸡蛋帮助减肥更有效。
去皮瘦肉
人体激素需要正常分泌,肌肉需要正常增长,免疫系统的正常维护都离不开动物蛋白质的支持。而动物性蛋白质是人体所需营养素的核心,而又只能从肉类食物中摄取。
别担心,想要减肥的人也可以吃肉,只要选择高蛋白、低脂肪的肉类就不怕了,如鱼肉、去皮的鸡胸肉、牛肉等就是高蛋白、低脂肪的肉类代表。记住烹调方式尽量以水煮、清蒸为主,不可煎炸。
老人怎么吃能延寿 坚持五个好习惯延年益寿
老人如何饮食能够延年益寿
老人健康饮食,日常生活中要多注意这几点:
1.良好的饮食习惯,一日3-5餐有规律。
按时定量进餐。饮食有节、食量得当,不过饥过饱,每餐七、八分饱,忌狼吞虎咽、暴饮暴食。不挑食、不偏食,都是少盐、少糖、少脂肪,多为清淡食物。
2.膳食热能不高
有充足的优质蛋白质,动物脂肪少,无机盐、微量元素(包括维生素)充裕,满足人体需要。营养素的合理是因他们平衡膳食。老人们的膳食结构的特点是:多量的奶、适量的禽、鱼、瘦肉,少量的蛋、肝等。
3.食物搭配合理。
老人的饮食要精心调制、烹调,各种食物有粗有细,荤素搭配,饮食柔软易消化吸收。
4.吃够蔬菜、水果限量。
蔬菜和水果提供膳食纤维、各种维生素和矿物质,还有有益健康的抗氧化成分,能延缓人体衰老,所以每天保证吃到1斤蔬菜,菌类和绿叶菜一定要吃。水果由于糖分太高,建议每天200g就够了,相当于一个中等大小的苹果。
5.味道要清淡
有些老年人口重,殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。
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