骨质疏松是多种原因引起的一组骨病，骨组织有正常的钙化，钙盐与基质呈正常比例，以单位体积内骨组织量减少为特点的代谢性骨病变。
在多数骨质疏松中，骨组织的减少主要由于骨质吸收增多所致。发病多缓慢个别较快，以骨骼疼痛、易于骨折为特征生化检查基本正常。
骨骼是人体的重要器官，其强度取决于骨矿物和骨基质含量(合称骨含量)。人体骨矿物在35岁前是逐渐增加的，在35岁左右达到峰值，35-45岁为稳定期，随后开始下降，平均丢失率每年超过1%。尤其是女性绝经之后，由于体内雌激素水平的迅速下降，骨矿物流失速度很快，和男性相比，女性(女性食品)的骨矿物流失速度几乎达到男性(男性食品)的三倍，更容易患骨质疏松。
随着人口的老龄化，骨质疏松的发病率在不断上升。目前，还没有确切的骨质疏松的发病率。不过，根据有关资料显示，在美国、英国、意大利和日本等西方国家，50-69岁妇女骨质疏松患病率为20%-28%，70-79岁妇女骨质疏松患病率达到40%,80岁以上妇女患病率高达80%。因此，预防骨质疏松对中老年(老年食品)人十分重要。
原发性骨质疏松的发生与两个因素有比较重要的关系：一是骨峰值水平，即峰值骨量，这是决定骨质疏松发病的重要因素，骨峰值高的人不易患骨质疏松;二是绝经前后和老年期的骨矿物质丢失水平，这与绝经期雌激素水平下降有关，在这期间任何延缓骨矿物丢失的措施都可能延缓骨质疏松的发生和发展。影响骨骼健康(健康食品)的因素很多，包括遗传因素、年龄、性别、体力活动、日照情况和营养状况。其中遗传因素、年龄和性别为不可控制因素，而体力活动、日照情况和营养状况等与生活方式密切相关的因素则是可以控制的。
膳食因素在骨峰值形成和延缓骨矿物丢失方面都起着一定的作用。膳食中蛋白质、钙(钙食品)、磷和维生素(维生素食品)D与骨骼健康的关系最为密切。牛奶富含钙和蛋白质(蛋白质食品)，钙磷比例恰到好处，容易强化维生素D，可以更好地促进人体对钙的吸收，使其成为补充钙的最佳食品。
每100克牛奶含钙120毫克，每天如饮用两袋奶，可提供500毫克的钙，奶中钙呈溶解状态，吸收率高，是补充钙的最佳食品。国内外多项调查和研究结果发现，儿童(儿童食品)和青春期时每餐喝奶的老年妇女骨矿物密度显著高于不常喝奶的妇女，并且骨质疏松患病率显著低;每天喝牛奶超过300毫升的人群，腰椎骨密度要比不喝牛奶的人高6%左右，髋部骨密度则高7%左右。因此营养学家建议人们应该终身喝奶，有助于维持骨骼健康。
目前，有些媒体报道，大量喝牛奶会导致骨质疏松，引起了人们对饮奶产生疑惑。国外的有些报道是根据西方国家不同时期、不同研究目的资料采用汇集分析得来的结果，其科学性有待商榷。事实上，任何东西过量都会出现不良反应，有些欧美国家的人把牛奶当水喝(每天可达1000毫升以上)，进食大量奶酪、肉类(每天的蛋白质摄入量在120克以上)，过高的蛋白膳食引起尿钙排泄增加，造成骨钙丢失。
老年人如何预防骨质疏松 饮食和运动双管齐下
现在骨质疏松已成为越来越严重的公共健康问题，特别是在在老年人群中是“高发区”，但是老年人看来，骨质疏松就是缺钙，所以很多老年人都陷入盲目补钙的误区无法自拔。中医理论认为，“肾主骨，生髓”，骨质疏松的发生，主要是脏虚精亏，导致脏腑功能的整体失调所致。那导致骨质疏松的原因有哪些呢?老年人如何预防骨质疏松呢?下面跟小编一起去具体了解一下。
导致骨质疏松的原因：
1.功能衰退：随着年龄的增长，造骨功能减退，越是高龄，骨流失得越多，越易引起骨质琉松症，也称老年性骨质硫松症。
2.缺乏体育锻炼与运动。有抽烟、酗酒等嗜好。
3.长期喝碳酸饮料也可能导致骨质疏松。
4.老年人户外活动少。阳光照射少，合成维生素D的能力减退，加上肾功能减退，使维生素D的话化能力也下降。
5.长期不合理的缺钙饮食，再加上老年人食量减少、缺牙掉齿、咀嚼功能差，摄取钙质和维生素D常常不足。
6.与使用部分药物有关：内于内分泌疾病、肝脏疾病、肾脏、肿瘤等疾病服用影响骨代谢的药物，如强的松、抗痔药、利尿刘、含有铝制剂的胃药等引起骨质疏松症。
虽然老年补钙之后，但是效果还是不明显。如何通过运动来预防骨质疏松呢?
1.展臂屈肘运动。
仰卧床上，两腿膝关节弯曲，两腿撑床面，两臂肘关节弯曲外展90度，两手指向天花板。动作过程：两肘用力支撑床面，使背部肌肉紧张，保持这一姿势5-10秒钟，然后放松还原。重复做4-6次，可加强上背部肌肉力量。
2.收腹抬腿运动。
仰卧平躺床上，两腿伸直向上抬起30度左右，两手放在两侧腹部感觉腹肌的收缩，保持这一姿势5-10秒钟，然后放松还原。重复做4-6次，可加强腹部股肌肉力量。
3.收腹运动。
仰卧床上，两臂放于身体两侧，两脚伸直。两臂由身体两侧向上抬起至头上方，同时腹部内收，使腰背部接触床面，保持这一姿势5秒钟，然后放松还原。重复做4-6次，(也可根据自身条件规定重复次数，以下同此)可加强腹背部肌肉锻炼。
4.抱膝运动。
仰卧床上，两腿膝关节弯曲，大小腿重叠，两手抱在两膝关节的前方。用力使两大腿尽力贴近胸部，保持这一姿势5-10秒钟，然后放松还原。重复4-6次，可加强背部肌肉力量及髋、膝关节的活动能力。
除了做运动，也可以通过饮食来进行调理。
1.补肾芝麻奶。
备黑芝麻25克、核桃仁15克、牛奶250毫升。将黑芝麻、核桃仁洗净，晒干或烘干，研成粗末备用;牛奶放进锅，用小火加热至60摄氏度左右，调入核桃仁粉，拌匀即成，每日清晨与早点同吃。
2.杜仲牛骨汤。
备杜仲20克、骨碎补12克、牛骨500克。将杜仲、骨碎补洗净、晒干、切碎，装入纱布袋中，扎紧袋口备用。将新鲜牛骨洗净、砸碎，与药袋同放入锅中，加水适量，大火煮沸;加入料酒，改用小火煮2小时;取出药袋，加葱花、姜末、精盐、五香粉，再煮沸即成。
3.黑豆猪蹄。
备鲜猪蹄500克、黑豆100克。将黑豆用水泡6-8小时，鲜猪蹄洗净，切断，放水中烧开，去掉血污;然后将猪蹄放入锅内，加生姜20克、黄酒50毫升、食盐适量，加水1000毫升煮沸;再用文火煮至骨烂，放入黑豆继续煮至豆烂，即可食用。
中老年人吃蹄筋和肉皮可以防骨质疏松
中老年人应适量吃一些蹄筋和肉皮来保持胶原蛋白的摄入，从而预防骨质疏松。近日，专家指出，在预防骨质疏松方面胶原蛋白的补充起着补钙同样重要的作用。
专家指出，骨骼好比房子，钙就是沙子，复合骨胶原就是钢筋和水泥，没有复合骨胶原这个网架和黏合剂，人的骨骼大厦就无法建造起来。
骨科医师认为，骨胶原的重要组成部分就是胶原蛋白。中老年人可以适量吃些富含胶原蛋白的蹄筋和肉皮等食物来预防骨质疏松。
不能经常食用以上食物的中老年人，可以在医生的指导下适量服用一些复合骨胶原的药品或保健品。
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