新加坡美食让人最先想到的，也是肉骨茶。肉骨茶虽然带有一个“茶”字，却不是茶。不过，老麦个人认为，这道汤的确可以当作茶汤来品饮。
肉骨茶其实就是一道“中药排骨汤”，采用上等中药，如当归、玉竹，八角，桂皮，白术，甘草，熟地，党参，茯苓，川芎等几十种中药材及香料配制成“料包”，加上炸过的蒜瓣，和飞过水的排骨，一起用小火，煲到软熟，吃肉喝汤，好不幸福。
对了，吃肉骨茶，最好能配一碟“朝天椒酱油”，让微辣的感觉刺激你的食欲。
还有，听说吃肉骨茶，一般还配冷油条，用热汤泡冷油条，是很多新加坡人的首选。
还有，吃肉喝汤之后，浑身热力十足，有点发汗，也许夏天这么一下，绝对是一通百通，冬天呢，肯定会一暖俱暖。
难怪，肉骨茶如此招人爱。
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美食圣诞——肉食动物的标配
食材
猪肥肉30克鸡蛋1枚猪瘦肉150克面粉2匙毛葱1个胡椒粉少许五香粉少许黄瓜半根猪肉肥瘦比例在1：5左右（加点肥肉是为了让瘦肉口感不太柴）。剁成肉末备用。
1只鸡蛋、少许胡椒粉、五香粉，放进肉馅拌匀。
1
放入毛葱碎（一个毛葱的量），搅拌
放入毛葱碎（一个毛葱的量），搅拌。
2
加入两勺面粉拌成糊状
加入两勺面粉拌成糊状。
3
平底锅倒油（先不用开火）
平底锅倒油（先不用开火）。
切一条黄瓜皮，把黄瓜皮折成直角，把肉馅大致摆成圣诞树的样子。（煎熟可以再修）
第一面煎5分钟，翻面煎3分钟即熟，关火。（猪扒厚的多煎一会，我做的1厘米厚）。儿子说像一条热带鱼，呵呵。
黄瓜切成圣诞树的形状，在切点简单的围边，装饰餐盘。
熟猪扒用刀修成圣诞树的样子，放在事先装饰好的盘子里即成。（这回像圣诞树了吧）。
美食之葱爆羊肉的做法
食材
羊肉100克大葱2根料酒适量姜汁儿适量盐适量香油适量酱油适量醋适量羊肉去筋膜，切成大概5厘米长的片儿，葱切成滚刀块备用
肉片放入料酒、姜汁儿、酱油、香油稍微腌制一下
1
锅里放油，要热一点儿，下肉
锅里放油，要热一点儿，下肉。旺火急速炒，然后放些料酒、盐调下口
肉片变色后，烹一点点醋，从锅边滴两滴就行。再一翻炒，入葱。成了。
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