导读： 它是水中人参 芡实的功效 1.补肾虚 2.健脾 3.止泻 4.调理妇科病 芡实的四种进补吃法 1.山药薏米芡实粥 2.芡实百合粥 3.芡实莲子汤 4.芡实鱼头汤水中人参 四种吃法胜于补药
大家都知道夏季是吃水产的好季节，不管是水中的植物还是鱼虾等动物，都给味蕾带来鲜的刺激。同时水产类食物也是滋补的佳品，以鱼肉来说味道鲜美的同时还不会造成肥胖。但是可以滋补的水产你了解多少呢?你吃过水中人参吗?今天小编就和大家一同来了解具有水中人参这一美称的食物，看如何吃它能起到进补的功效。
它是水中人参
有水中人参美称的食物有很多，如泥鳅、海参等，而我们今天要说的是芡实。芡实相较于莲子、菱角等水生植物要低调，但是其功效却以“补而不峻、防燥不腻”而著称，属于一种可以平补的食物。
芡实又被称为鸡头米、刺莲等，既属于一味中药材，又是一种可以食用的水生植物。从营养角度来看芡实中含富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、粗纤维和多种矿物质，属于粗粮一类的佳品。
在古医书中还记载吃芡实“婴儿食之不老，老人食之延年”，现代人对芡实的营养分析发现，其中丰富的淀粉可以补充人体能量，同时可以强化人体小肠的吸收能力，对于癌症的发生具有一定的预防作用。
但是从中医角度来看，芡实是使用广泛的一味中药，性味甘、平，入心、脾、肾、胃四经，具有固肾、补脾、止泻的作用，主要可以用来治疗腹泻、小便不利、腰膝酸软等问题。
芡实的功效
1.补肾虚
在《本草从新》中记载芡实可以固肾、助气，提高男性的生殖功能，甚至对于肾虚引起的小便不禁有疗效。
2.健脾
《本草求真》中记载芡实的补脾功效源自于它的甘味，能够利湿补脾，可以调理脾虚、脾湿引起的一些症状。
3.止泻
芡实一方面可以改善脾虚、脾湿引起的腹泻问题，另一方面，芡实有较强的收敛作用，可以止泻。但是便秘和小便黄等患者不宜食用。
4.调理妇科病
在《本草纲目》中记载芡实可以调理小便不禁和带下等问题，对于女性常出现的腰膝酸软、体虚、白带多、尿频等问题有很好的调理作用。另外，芡实还可以改善慢性腹泻、慢性肠炎等作用。
芡实的四种进补吃法
1.山药薏米芡实粥
山药薏米芡实这种组合吃法其实自古就有，并且还受到中医的推崇。一般这种粥的制作做法方法分给多种，可以直接煮食，也可以浸泡之后再制作，而最为方便的食用方法是用开水冲泡山药薏米芡实粉。而制作时会因为人群的不同，材料的比例也会有所改变，一般三种材料采用等量的比例，如果是注重健脾养肺的老人，可用增加山药的含量;注重补肾阴的人群则增加芡实的用料。
功效：健脾胃，这款粥里面材料都有健脾养胃的功效;补肾，山药和芡实补肾;祛湿利尿，三药可补脾虚，芡实和薏米可祛湿利尿。从综合方面来看，这款粥可以起到很好的补气血、调脾养肾功效。
2.芡实百合粥
芡实百合粥中还要添加粳米一同煮制，因为没有副作用，可以长期服用。
功效：益气健脾，滋阴止泻。其中的百合可以清心安神，改善失眠多梦问题。
3.芡实莲子汤
这款汤除了采用芡实、莲子之外，还会用到中药材茯神。一般用茯神的水煎液煮制芡实和莲子，带两者熟烂之后可以添加少量的白糖食用。
功效：除了补肾之外，还可以改善神经衰弱、失眠和心绪不宁等问题。
4.芡实鱼头汤
芡实鱼头汤一般采用大鱼头，将大鱼头煎至两面金黄时，可以放入芡实、豆腐、生姜等一同煲汤。
功效：芡实鱼头汤 健脑养神的功效，适合酒后出现的神经衰弱、头痛，以及腰膝酸软等。而且，其中的鱼肉中含有脑黄金、多种氨基酸，可以益智健脑。豆腐富含蛋白质、卵磷脂和大豆异黄酮，同样可以维护心脑血管健康。
所以，芡实的不同吃法也会给身体带来不同的养生功效，除了我们上文中提到的几种之外，芡实还可以制作成芡实糕、芡实粥等。
冬季进补适宜吃人参 盘点人参几种最佳吃法
冬季进补养生，人参当道。人参性微温，味甘、微苦，归脾、肺、心经，具有大补元气、复脉固脱、益智安神、延缓衰老等功效。但不同的人参，在性质和作用方面也有差异和不同的适应症，吃对了才养生。很多人以为人参就是单一的炖吃，其实不然，在此介绍六种方法以供选用。
野山参阴阳俱补，功效最佳;红参偏温，白参或糖参平和，而西洋参偏凉。高丽参、吉林红参与日本红参一般适用于年高体虚、阳气不足的老年人，平时有面色苍白，四肢不温，腰膝酸软，动则喘气等症状，对术后或妇女崩漏、产后失血过多者也适用。糖参、白参适宜于气虚乏力、声短懒言，动则汗出的病人或脾胃消化吸收功能差者。西洋参适应于咽干口燥、热病伤阴、暑热耗伤气阴的人群，多于夏天服用。各种参须功似同类而力薄。
细嚼噙化：
每次用人参片1-2片，放入口中慢慢嚼烂噙化。
煎汤饮用：
将人参切成药片，洗净放入砂罐中，加入清水(以高出参片2厘米为准)浸泡0.5-1小时，加盖用小火煎1-1.5小时，即可取汁饮用。
隔水炖服：
将参片5-8片放入小碗，加适量清水，放入加有冷水的锅中隔水蒸0.5-1小时，可加适量蜂蜜连汤带渣服用。
泡茶饮服：
取人参片5-8片，置于杯中，冲入沸水，加盖5-10分钟，即可代茶饮服。可以连泡多次，待汤味变浅，可连汤带渣一同服食。
浸酒饮服：
取整枝人参10-20克，浸入500毫升白酒中，密封，每天将容器振摇一次，两周后即可服用。每次10毫升左右。
研末冲服：
将人参研成粉末，装入胶囊服用，每次1.5-2克，或用开水送服。
值得提醒的是，在服用人参的同时，不要吃萝卜、绿豆、或饮茶，以免影响补力。如发生感冒发热等疾病，或者因服用不当产生腹胀、食欲不好等副作用时，应暂停服用，也可炖服萝卜、绿豆减轻症状。
推荐保健食谱：
八宝人参汤
原料：
人参1克、菠萝、苹果、鲜桃、蜜桃、梨、莲子各15克、青丝、红丝、瓜条各5克、冰糖、香蕉精、水淀粉各适量。
做法：
1.将人参放碗内，再加入水和冰糖上笼蒸4小时。
2.将莲子泡洗干净，放盆内，加水、冰糖上笼蒸烂取出。
3.将苹果、梨去皮切开去核。青丝、红丝、瓜条用水稍泡一下。桃瓣开去核、剥皮。蜜柑扒去核
4.将人参、菠萝、苹果、梨、桃、蜜柑、莲子都切成小片。锅内放入开水，将蒸人参的原汁倒入锅内，再将切好的人参、苹果、莲子等各种小片放入锅内，加冰糖用水淀粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精放入锅内，盛在碗内即成。
人参营养饭
材料：大米3杯，新鲜人参2根，大枣5粒，栗子4粒，红豆5大匙，黑豆3匙，水3杯。
烹饪方法：新鲜人参洗净后按适度切块。大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分。大枣去籽后切丝，栗子切厚块。红豆和黑豆泡水待软。红豆煮开后用比较适宜。往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭。待米汤开后用微火焖好。
清蒸人参鸡
配料：
人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
做法：
1、将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片;
2、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出;
3、将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在大火上蒸至烂熟;
4、将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
总结：上面介绍的一些关于冬季进补人参的吃法你都学会了吗?冬季进补可适当地吃一些人参哦!
山药四种吃法最养人,不同吃法功效不同
山药有四种吃法最养人
清蒸山药
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。
将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。
喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
炖山药
山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
炒山药
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。
山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。
比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
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