导读: 食物摆放有讲究 定期消毒有必要 蔬果放冰箱前不要洗冰箱中食物储存有技巧
食物摆放有讲究
食物不能摆放过多,与冰箱壁之间要留有空隙,便于空气流通。
吃剩的饭菜生熟分开,避免交叉污染,一般熟食品在上,生食品在下。冷藏室的温度上低下高,因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面,而水果、蔬菜等放在下面。
冷冻柜内,冷饮等直接入口的食品放在上层,冻鱼冻肉则放在下层。
定期消毒有必要
夏季最好每周对冰箱清洗一次,除菌、消毒。除常规部位外,更需注重用冰箱专用消毒剂对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒。冰箱内壁、死角喷雾完成后,应将冰箱门关闭5~10分钟,让消毒剂充分杀菌,最后用抹布擦干净。
存放时间有限制
肉类生品冷藏时间一般为1~2天,瓜果、蔬菜为3~5天。鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天,蛋壳脏要先擦拭,但不要用水洗。绿叶蔬菜冷藏5天后,即使没变色,最好也不要吃。冷冻柜内,鱼肉存放的时间最好不要超过两个月。如果肉冻得发黄,说明脂肪已经被氧化,最好丢弃。
蔬果放冰箱前不要洗
一般蔬果表面都有一层蜡质,具有保护其不受微生物侵害的作用。
蔬果在清洗后,尤其是用洗涤剂清洗干净后,其表面的蜡质层会遭到破坏,细菌很容易进入蔬果内部,导致蔬果变质腐烂。
如何预防冰箱病? 冰箱食物摆放有讲究
冰箱中食物储存有技巧
食物摆放有讲究
食物不能摆放过多,与冰箱壁之间要留有空隙,便于空气流通。
吃剩的饭菜生熟分开,避免交叉污染,一般熟食品在上,生食品在下。冷藏室的温度上低下高,因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面,而水果、蔬菜等放在下面。
冷冻柜内,冷饮等直接入口的食品放在上层,冻鱼冻肉则放在下层。
定期消毒有必要
夏季最好每周对冰箱清洗一次,除菌、消毒。除常规部位外,更需注重用冰箱专用消毒剂对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒。冰箱内壁、死角喷雾完成后,应将冰箱门关闭5~10分钟,让消毒剂充分杀菌,最后用抹布擦干净。
存放时间有限制
肉类生品冷藏时间一般为1~2天,瓜果、蔬菜为3~5天。鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天,蛋壳脏要先擦拭,但不要用水洗。绿叶蔬菜冷藏5天后,即使没变色,最好也不要吃。冷冻柜内,鱼肉存放的时间最好不要超过两个月。如果肉冻得发黄,说明脂肪已经被氧化,最好丢弃。
蔬果放冰箱前不要洗
一般蔬果表面都有一层蜡质,具有保护其不受微生物侵害的作用。
蔬果在清洗后,尤其是用洗涤剂清洗干净后,其表面的蜡质层会遭到破坏,细菌很容易进入蔬果内部,导致蔬果变质腐烂。
这些食物不要放冰箱还不如扔掉,食物放进冰箱还有这么多讲究
这些食物不要放冰箱还不如扔掉 食物放进冰箱还有这么多讲究
1、绿叶蔬菜
这类菜保质期是很短的,最好吃新鲜的。放在冰箱里很容易变软、腐烂,还会增加冰箱里的细菌,污染其它食物。
2、火腿
火腿是一种可直接食物的熟食,吃起来确实是很方便。但是火腿在冰箱里受冷之后,肉质会变软,脂肪析出,容易腐败变味。
3、巧克力
巧克力确实怕高温,特别是夏天的时候,很多人会把巧克力放冰箱冷藏。但是如果你留意过被“冻”过的巧克力,一定不难发现,它上面结了一层“霜”。
这层“霜”是很容易滋生细菌的,还不如少买点巧克力,及时吃完。就算化掉了,仍可当巧克力酱吃,也不至于吃到细菌。
4、鱼
一般冰箱的冷冻室温度在零下20左右。而鱼的最佳冷冻温度应在零下30度,因为鱼体内还有很多器官组织,达不到气温要求就会酸腐变质。因此,鱼也不要长时间放冰箱,一星期内就赶紧吃掉吧。
5、药品
药物一般适宜放在阴凉通风处保存,除非有特殊说明,否则不要把药品放冰箱。有些药品不耐低温,容易造成药性受损。还有,如果是用了一半的药,密封不好的话,还会混入冰箱里的细菌,很可能造成药物变质。
注意
1、食物要密封
所有食物放入冰箱都应密封,防止串味和细菌交叉感染。
2、瓶装饮料不能冷冻
瓶装饮料应放保鲜层冷藏,千万不要放冷冻室里,防止瓶子冻裂。
3、冷藏室里的食物不能久存
冷藏室,也就是保鲜室里的食物最好在3天左右吃完,否则很容易滋生细菌。
4、冰箱也需要灭菌
长期跟食物打交道,冰箱里的细菌肯定不少。可定期将冰箱电源关掉,仔细清洗冰箱内部。
5、留意冰箱温度
冰箱的温度要时常关注一下,不要因为停电和冰箱故障使得温度异常而不自知。一般来说,冷藏室的温度在零下4度左右;冷冻室的温度在零下18度左右。
6、不要仅靠闻味道判断是否变质
很多人判断食物还能不能吃,都仅仅靠鼻子闻。实际上这是不科学的,食物腐败有可能表现在变色或外表冒泡,而不仅仅是味道的改变。
新买来食品的注意事项
1、原包装要拆掉
新买来的小包装食品,不要以为封口严实就是安全的。首先,原包装上可能会有小气孔,造成冰箱细菌入侵;其次,包装袋不知道经了多少人的手,从生产厂家到经销商,再到运输工、零售商、收银员……简直不能想。还是拆掉包装,换上密封罐或保鲜膜吧。
2、大块食物要分成小包装
比如一次性买来了一大块肉,需要分几次才能吃完。有些人怕麻烦,直接全部塞进了冰箱,这是不可取的。
你想啊,每次都要从冰箱里拿出来,再切一小块,再放进去。接触细菌的机会无疑大了不少,并且冰箱内外温差较大,也会使肉快速变质。
3、外卖盒不要进冰箱
有的人买外卖,发现外卖盒还挺好用的,于是舍不得扔。食物没吃完就直接连外卖盒放冰箱了。
冰箱存放食物位置
1、冰箱门架处
此处温度相对最高,方便拿取,适合放一些在室温下也能暂存,不容易坏或者马上要吃掉的食品,比如鸡蛋、调味品等。
2、上层靠门处
上层温度要比下层稍高,适合放置直接入口的熟食、酸奶等。
3、上层后壁处
后壁处的温度比靠门处低,适合放置不怕冻的食物,包括剩饭菜、 牛奶等。
4、下层靠门处
适合放各种绿叶蔬菜和水果,这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放,以免被冻伤。
5、下层后壁处
没有烹调熟,但又需要低温保存的食品,如豆腐等,有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处。
6、保鲜层
放置24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品。如果冰箱有专门的可调温保鲜层,最好把肉类放在-1℃~1℃的保鲜层中。
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