冬季六款养生汤的做法 润燥养肺营养

导读: 推荐一:鲫鱼豆腐汤 推荐二:剑花猪肺汤 推荐三:莲藕玉米排骨汤 推荐四:青橄榄雪梨猪肉汤 推荐五:莲子百合银耳雪梨汤 推荐六:罗汉果百合鸡汤

  现在已经进入冬季了,天气越来越寒冷,而且变得干燥,干燥的天气不仅仅会影响会影响我们的皮肤,还会影响我们的肠胃和身体代谢,如何润燥呢?每天一碗汤就能帮你润燥养肺,润燥就要多喝汤,那么润燥喝什么汤呢?六款冬季养生汤给你最细心的呵护,每天多喝些汤,就能让你身体更健康。

  推荐一:鲫鱼豆腐汤

  原料:鲫鱼1条,豆腐1块,姜3片,葱2段,油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精少许。

  做法:

  1、鲫鱼收拾干净,用盐和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的块;砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。

  2、放入葱、姜,倒入适量的开水,加盖,烧开后转小火煲40分钟;加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可食用。

  功效:鲫鱼豆腐汤有润燥滋补的作用,很适合寒冷干燥的秋冬季节食用。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。

  推荐二:剑花猪肺汤

  原料:剑花25-30克、猪肺1具。

  做法:

  1、将猪肺洗净,挤除泡沫,切块,起油锅,加生姜爆炒后入砂锅。

  2、加入南杏,桑白皮,同煲成汤,调味后饮汤。

  功效:剑花猪肺汤取肺之形补肺之气,加之剑花能“止气痛,理痰火咳嗽”(《岭南采药录》),故此汤有很好的清肺润燥、止咳化痰的功效,适用于秋冬肺燥、口气秽臭。此方以肺燥偏有痰火者更宜,咳痰清稀,大便溏稀婴儿不宜食用。

  推荐三:莲藕玉米排骨汤

  原料:排骨、莲藕、玉米、胡萝卜各150g。盐、料酒、姜片各适量。

  做法:

  1、锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水,捞出洗净备用。莲藕、玉米去皮洗净,切块;胡萝卜去皮洗净,用饼干模具压花。

  2、煲锅内倒入适量开水,放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开,改用小火炖。炖至熟烂,加入盐调味。放入胡萝卜花,继续慢炖10分钟即可。

  功效:莲藕清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀。玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用,还能防秋燥。胡萝卜能提供丰富VA,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症等功能。莲藕玉米排骨汤,可以帮助我们有效润燥!

  推荐四:青橄榄雪梨猪肉汤

  原料:青橄榄15粒、雪梨2个、瘦肉500克、姜2片、盐适量。

  做法:

  1、将橄榄洗净,用刀背稍拍扁雪梨;打湿雪梨,用盐揉搓两、三分钟,洗净,切瓣,去核。

  2、瘦肉洗净,切块,氽水捞起;煮沸清水,放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可引用。

  功效:橄榄清肺,利咽,生津,解毒。雪梨有生津止咳、润燥化痰、润肠通便的功效。蜜枣养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏。猪肉滋养脏腑,滑润肌肤,补中益气。合而为汤,有润肺防燥的功效。

  推荐五:莲子百合银耳雪梨汤

  原料:白莲子15克、百合15克、银耳50克、雪梨1个、冰糖少许。

  做法:

  1、银耳提前用冷水泡开,撕成小朵。将百合、银耳、莲子放入锅中加水煮至软烂再加入冰糖。

  2、雪梨切块洗净放入继续煮至雪梨变软即可。

  功效:莲子和百合含有秋水仙碱,其中莲子含有钙、磷、钾等微量元素,有很好的镇静安眠作用,老年人和脑力工作者应该多吃莲子;百合含有多种生物素,对神经衰弱、病后体虚的恢复有帮助,尤其是对支气管炎有明显疗效;银耳含有特殊的胶质,有滋阴美容的作用,常吃能够提高人体免疫力。雪梨对润燥有很好的预防功效。

  推荐六:罗汉果百合鸡汤

  原料:鸡300克、罗汉果半个、干百合30克、红枣6个、葱、姜、盐

  做法:

  1、将鸡剁成段后,飞水焯烫去血沫,捞出备用。罗汉果、百合、红枣分别洗净备用。

  2、将鸡块、罗汉果、百合、红枣、葱、姜丝放入汤煲中加入适量清水,大火煮开后,小火煲煮2小时,喝时根据口味加盐调味即可。

  功效:药食两用的“佳品”是百合和罗汉果。罗汉果百合鸡汤,是防秋燥的养生汤。百合能补益心肺,有肺虚咳嗽、干咳无痰,或者感受干燥而感冒咳嗽者,都适宜吃百合。罗汉果味甘,性凉。归肺、大肠经。既有清热润肺、化痰止咳、益肝健脾、降血的作用,又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。

  温馨提醒冬天干燥要少吃一些葱、姜、韭、辣椒、等辛味食物,多喝水,维持体内水的代谢平衡。

秋季八款养生汤做法 营养十足润肺去燥

  汤汤水水永远是秋天必不可少的!秋季天气干燥,喝汤养生可以润肺去燥,煲鸡汤、煲鸭汤、烧鱼汤、排骨汤、萝卜汤,这些养生汤其实很简单,完全无需厨艺,只要准备好食材和配料,用老火慢慢炖就是了,下面就一起来看看秋季八款养生汤做法。

  一、木瓜排骨汤

  主料:排骨500克

  辅料:木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少

  做法:

  1、木瓜削皮,去籽,切大块;

  2、锅中放入姜丝、料酒,放入排骨,水开后撇去浮沫,煮3分钟捞出排骨,用热水冲净干净;

  3、砂锅中放水,放入排骨,葱、姜、料酒、少许醋,大火煮开,转小火继续煲一个半小时;

  4、放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟,加少许盐调味即可;

  二、萝卜羊肉汤

  主料:羊肉500克、白萝卜500克

  辅料:大枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量

  做法:

  1、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净;

  2、白萝卜去皮切成滚刀块备用;

  3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用;

  4、取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1-1.5小时;

  5、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可;

  6、上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

  三、乌鸡枣杞汤

  主料:乌骨鸡1只

  辅料:枣(干)6颗、枸杞子少许、桂圆5颗、食盐少许、姜3大片、桂皮2小块

  做法:

  1、在干净的凉水中清洗表面的脏东西是必不可少的,但有一个地方不要忽略,那就是顺着嘴巴到食道~~~一定要好好清理干净;

  2、鸡肚子里的油和整个屁股都要去除;

  3、斩成小块,当然外貌协会的可以保存整鸡,但鸡肚里的肥油就不好清理了;

  4、用开水烫,还有一种办法是说在锅里飞水,我感觉没有啥本质区别,反正就是为了干净,为了更好口感,欢迎高手来拍砖和指导;

  5、用干净的温水冲洗了好几次,确保脏东西和血沫子都清洗掉了;

  6、放入砂锅中,要开始炖汤了;

  7、加入大枣、枸杞和桂圆,当然喜欢香菇的可以不放这些放些香菇;

  8、放几片姜,八角就不要放了,省得夺去鸡汤的味道;

  9、桂皮可以放一点儿,我记得以前在哪看过桂枝是一种中药,对女人很好;

  10、水记住要一次加够,中途不要再加了,这样的口感才好,我是加温水到砂锅的极限了;

  11、大火十分钟烧开,转最小火,中途不用掀开盖子;

  12、最小火两个半小时,那次看了快乐生活一点通才知道,炖鸡汤是不能超过三小时的,因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢,但脂肪却大量溶出,喝鸡汤就是在喝油;

  13、掀锅盖后,加少许盐即可,不用放味精,因为喝的就是鸡汤的原味;

  14、两个半小时的鸡汤,是正合适,有些许油,但是不腻人,香,醇厚,绝不是清汤寡水;

  四、鲫鱼萝卜奶汤

  主料:鲫鱼1条、萝卜1根、牛奶100克

  辅料:盐2克、油适量、姜1块、香菜少许

  做法:

  1、鲫鱼治净,在鱼身上切几刀,抹上盐腌制十分钟。锅烧热,倒油,放姜片爆出香气,把鱼放到锅里煎至两面煎黄;

  2、把煎好的鱼移到汤锅中,加入开水滚煮20分钟,煮出奶白汤色,鱼肉开始分离;

  3、用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来,加入切好的萝卜条,再煮10分钟;

  4、最后冲入牛奶,煮至微沸就关火,放香菜提香即可;

  五、墨鱼黄豆炖猪蹄

  主料:猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条

  辅料:盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克

  做法:

  1、准备好食材,猪蹄处理干净后,切成大片,干黄豆也用清水浸泡1个小时;

  2、墨鱼干用剪刀剪断,用温水浸泡至软;

  3、锅里放入清水,把猪蹄放到锅里,开水,焯去血沫;

  4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里,开大火煮沸;

  5、炒锅烧热,倒油,把泡好的墨鱼放到锅里爆炒,倒入米酒和姜丝去腥提香;

  6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中,加入盐,大火滚煮5分钟,调成中小火熬煮2个小时,直到汤水变得浓稠,骨胶原多多的;

  六、白果肚片汤

  主料:猪肚

  辅料:白果、黑木耳、枸杞、姜片、白胡椒、八角、花椒、香叶、桂皮、白醋、酱油、盐

  做法:

  1、猪肚加入盐,用力搓洗,再用清水冲洗干净,正、反面重复两遍;

  2、再用面粉搓揉,用水冲洗干净,正、反面重复两遍;

  3、用剪刀剪去猪肚里的油脂;

  4、用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净备用;

  5、冷水下锅,加入几片姜,再放入猪肚一起煮上3--5分钟;

  6、捞出来后用刀子刮掉白白的膜;7、准备好姜片和其他调味料,并将其他调味料放入调味料钢球中,方便以后一次性取出;

  8、肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中,再加入姜片和调味料钢球;

  9、加入适量的开水,水要一次性加足;

  10、加上盖,两边扣紧,转为高温键炖上一个半小时;

  11、加入白果和黑木耳,再加盖转低温键炖煮半个小时;12、最后加入白胡椒和盐调味,加入几颗枸杞;

  13、装入碗中,喝汤啦。

  七、花蛤冬瓜汤

  主料:冬瓜1000g、花蛤400g

  辅料:香葱2棵、姜5片、盐1茶匙

  做法:

  1、花蛤用淡盐水浸泡吐净泥沙;锅里加入用滤水杯过滤的自来水;

  2、香葱切断,和姜片一起放入锅中,大火烧开;

  3、将花蛤放入锅中,继续大火煮,将煮至开口的花蛤拣出待用;

  4、锅里的姜片香葱捞出不用,汤汁倒入大碗静置澄清待用;

  5、等待汤汁澄清的时候,用挖球器将冬瓜挖球;

  6、重新起锅,将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中,容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中;

  7、放入冬瓜球,并加入盐,中火煮至冬瓜球呈半透明状;

  8、再将花蛤肉放入锅中,大火煮开就可以关火,盛在汤碗中,撒一些香葱末就可以了;

  八、笋干芋头老鸭汤

  主料:老鸭半只(切成块)、笋干3-4根、芋头12个左右、金华火腿一小块、大葱一段、姜5克

  辅料:植物油1小勺、醋1大勺、料酒2大勺、盐适量、鸡精

  做法:

  1、笋干用清水浸泡几天,放进冰箱冷藏室,每天换一道水,直至泡发能用手撕得动,撕成笋条,并适当切短点;

  2、铸铁锅放小半锅冷水,加入鸭块去除血腥,水开后捞出鸭肉,将水倒掉;

  3、炒锅内加少量植物油,炒香葱姜片,再入焯过水的鸭块、醋和1大勺料酒炒1-2分钟,析出大部分鸭的皮下脂肪;

  4、将金华火腿用温水洗干净,再切一小块下来,切成片,表面有深色氧化层的部位要切掉。再入开水中焯制几分钟捞出;

  5、铸铁锅入大半锅热水,加入鸭块、笋条、火腿片、葱片、姜片、料酒1大勺,中火烧开转中小火煨1小时左右;

  6、加入芋头和盐炖半小时左右,其间用勺子漂去油星,关火前加入鸡精即可;

春季十款养生汤的做法 润肺除燥降火

  春季喝什么汤好?进入春季,气温干燥,最容易引起咽喉干燥疼痛、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、大便干燥等症,这个时候要注意养生,多喝些润肺除燥的汤水,春季养生喝什么汤呢?下面一起来看看小编为您精心准备的春季养生汤吧。

  莲藕汤

  食材:马蹄、莲藕、百合、猪大骨、红枣

  做法

  1.将马蹄、莲藕去皮,百合、猪大骨洗净;

  2.猪大骨先入锅内熬煮,放入莲藕;

  3.骨头汤熬煮一小时后,再放入马蹄(马蹄放得过早会被煮至无味);

  4.稍熬一会,最后放入百合,加少许盐调味即可。

  薏仁鸽子汤

  食材:肉鸽半只、薏仁、莲子、红枣

  做法

  1.将鸽肉切块,薏仁、莲子、红枣洗净待用;

  2.紫砂锅中加入清水适量,再将所有材料倒入熬煮2小时,加入盐调味即可。

  淮山板栗汤

  食材:淮山、板栗、北芪、红枣、猪骨

  做法

  1.将淮山、板栗去皮去壳待用,猪骨、北芪洗净;

  2.将所有食材放入沙煲内熬煮约一小时,加入盐调味即可。

  鱼腥草里脊丝汤

  特点:养肺、消食,汤清味鲜。

  鱼腥草75克、里脊丝50克、枸杞子10克、绍酒5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、清汤750克、淀粉10克、蛋清10克、葱花及姜丝各5克。制作:鱼腥草择洗干净,切成约3厘米长的小段,只取嫩的部分,放盐水中腌泡约60分钟去"腥"味。里脊丝用蛋清、绍酒、精盐、淀粉上浆,水锅上火烧沸,放入鱼腥草氽烫后捞入凉水中,肉丝用沸水氽煮后捞出。汤锅上火放入葱花、姜丝、精盐、胡椒粉、枸杞子烧沸后加入鱼腥草、里脊丝略煮,加入味精盛入汤碗中即可。

  金针菇芦笋汤

  特点:汤清味鲜,增强人体抗病力。

  芦笋100克、金针菇50克、精盐5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、葱花10克、清汤1000克。制作:芦笋择洗干净,去掉老的部分,切约3厘米的段;金针菇择洗干净分别用清汤氽煮,锅上火注入清汤,放入葱花、精盐、胡椒粉烧沸后,放入芦笋、金针菇略煮,加入味精,淋入几滴葱油盛入汤盆中即可。

  苋菜肉片汤

  春季的青苋菜比红色苋菜味佳,烹调后菜滑汤鲜,以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开,加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻,煮苋菜略多加点油,会使其更油滑可口。

  奶油萝卜汤

  功效:养阴补虚、益气补血,非常适用春季身体虚弱者食用。

  白萝卜250克,胡萝卜50克,香菜末3克,面粉25克,黄油25克,猪油15克,鸡清汤1000克,牛奶200克,盐10克,芥末、胡椒粉、柠檬汁、味精各少许。做法:将黄油入锅烧至二成热,调入面粉炒成淡黄色,加入牛奶,搅拌成牛奶面浆;胡萝卜洗净切小丁,拌上盐稍腌一下。白萝卜洗净切成小方块,拌上盐、胡椒粉和面粉略腌片刻,用猪油煸炒,加鸡汤

  以文火煮约20分钟。放胡萝卜丁稍煮,放入牛奶面浆、胡椒粉、芥末、香菜末、柠檬汁、味精即可。

  珍珠三鲜汤

  功效:温中益气,补精填髓,清热除烦。

  鸡肉脯50克,豌豆50克,西红柿1个,鸡蛋清1个,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。做法:鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内,搅成鸡泥待用。西红柿洗净开水滚烫去皮,切成小丁;豌豆洗净备用。炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,下豌豆、西红柿丁,等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,下入锅内,再把火开大待汤煮沸,入水淀粉,烧开后将味精、麻油入锅即成。

  竹笋蜗牛汤

  特点:清肺、利肠,汤清味鲜香。

  蜗牛肉100克、鲜竹笋100克、绍酒5克、精盐5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、鸡汤1000克、葱段及姜片各20克、姜末5克。制作:蜗牛择洗干净切片,鲜笋洗后切片,锅上火放入鸡汤,葱段、姜片、笋片、绍酒,煮约10分钟后捞出笋片漂洗,蜗牛片用沸水氽烫,锅再上火注入鸡汤,放入姜末,绍酒、精盐、胡椒粉、笋片烧约5分钟,放入蜗牛片、味精出锅倒入汤盆中。

  瑶柱粉肠汤

  选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀,挤出少许"粉"察看,如色带黄,粉肠必苦,如色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾,蒜头不单去污垢,还可去异味。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成。此汤温补,味鲜美。猪横脷枸杞汤:枸杞于春夏间最为肥嫩,配合猪横删及猪肝滚汤,苦甘清甜,非常有益。横脷乃猪的胰脏,与猪舌头无关。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌,经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫,可保证汤水清澈。改用前倘加入鸡蛋,色香味更佳。

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