导读: 常见的6种芒果 芒果皮怎样剥 芒果怎样吃,推荐杨枝甘露
常见的6种芒果
腰芒在品类繁多的芒果中,腰芒可算最为小巧的一种,个头比一般的芒果小很多,味道浓郁香甜,价格却很亲民,是性价比最高的一种芒果。台芒原产于台湾,外形娇小,只比腰芒稍大一些,表皮金黄,甜度高、香味浓、纤维细、果汁多,果核薄如纸片,果肉多,口感非常好。青芒又称泰国芒,果皮为暗绿色至黄绿色。
未成熟的青芒果果肉为极淡的黄色,味道酸酸甜甜,犹如恋爱中的感觉,所以也被称作情人果,一般用来制作沙拉等菜肴。青芒果成熟以后果肉会变成金黄色,香甜多汁,这时才可直接当做水果食用。爱文芒原名欧文,最早是由美国佛罗里达州培育的品种。爱文芒形状微扁,呈圆形或水滴形,无果弯,果皮是漂亮的鲜紫红色,果肉为金黄色,纤维少肉质嫩,味道甜美,汁水丰富。水仙芒可算是芒果中的仙子,果皮为淡淡的鹅黄色,呈修长的长卵形或是椭圆形,身形颇为“窈窕”。
它的味道淡甜而微酸,还带有淡淡的水仙花香味,果肉柔滑而无纤维感。澳芒有芒果王子的称号,价格昂贵,可谓芒果中的贵族。澳芒原产于澳大利亚,表面金黄中带有红色的霞晕,果形较圆,个头较大,不仅样子漂亮,还带有浓郁的香味。澳芒果肉橙黄,口感柔滑香甜,汁多核小,无纤维感,是芒果中的极品。
芒果皮怎样剥
芒果好吃,但芒果皮却不太好剥,常常弄得满手都是黏糊糊的果汁,真是很不雅观。你可以试试这个简单的方法:用手在芒果两侧的中间部位捏一捏,可以捏到特别硬实的部位,那就是果核,用刀紧贴着果核将芒果切成两半,再用刀尖在果肉上划斜的十字花刀,然后双手捏住头和尾往下轻轻弯曲,一粒粒整齐漂亮的果肉就突出来了,任君享用。
芒果怎样吃,推荐杨枝甘露
是一种港式甜品,主要食材是西柚和芒果,主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品。
原料:新鲜芒果500克、红心西柚200克西米100克、椰浆500毫升、白砂糖50克
做法:
1.大火烧开煮锅中的水,放入漂洗干净的西米煮15分钟,煮西米的时候要不时搅拌一下,以免西米粘锅,关火后加盖再焖5分钟。用筛网过滤出西米,放在流水下冲洗,洗去黏稠的胶质,这时的西米呈透明的圆粒状。
2.芒果削去外皮,剔除果核,取净果肉,一半分量的果肉切成1厘米见方的小丁。把没有切丁的另一半芒果肉放入搅拌机,加入椰浆、白砂糖搅打成均匀的芒果椰浆,然后过筛去除颗粒杂质。
3.西柚剥去外皮和果肉上附着的薄果皮,取出净果肉掰散备用。
4.把煮好的西米、芒果丁、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟,上桌时可在顶端装饰少许西柚果肉。
水果也分公母?水果摊老板教你如何挑水果
如何挑选水果
西瓜
1、西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越难吃。
2、颜色最好挑青绿色,不要雾雾白白的。
3、西瓜纹路整齐的,就是好瓜。
4、西瓜头,就是所谓的蒂头,若是直直的一条线,就不要,但若是卷曲圈起来的,就很甜。
火龙果
1、越重越好。火龙果越重,则汁越多、果肉也越丰满,所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量,越重的越好。
2、越红越好。表面红色的地方越红越好,绿色的部分也要越绿的越新鲜,若是绿色部分变得枯黄,就表示已经不新鲜了。
3、越胖越好。不要挑选瘦长型的,越胖代表越成熟,清甜而不会有生涩的味道。
山竹
山竹小秘密:屁股上有几个瓣,里面就有多少颗。。。
7或8个的比较好,还有上面的柄要新鲜颜色要嫩,不要干枯,那样挑出来的确很好吃,水分也多
还有就是挑的时候如果外壳都硬了那说明坏掉了。
挑选时应该挑中等偏小的。新鲜山竹果蒂呈绿色,果皮呈暗紫红色,捏起来外壳比较软,有弹性,打开以后,里面的肉质是纯白色的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印,表示已成熟,如果外壳硬得像石头一样,多半不能吃了。山竹外壳见风容易变干,建议吃多少买多少。
芒果
芒果品种:鸡蛋芒(福建叫法),香味比较浓郁形状较椭圆,果肉是橙色的,如小鸡蛋那么大,超甜超香,适合榨汁,汁极浓稠,可兑些淡淡的蜂蜜水;比鸡蛋芒稍差些的是腰芒,形状像小猪腰,果肉是黄色的,有的是淡黄,果核很薄,这种芒果很甜,但香味不如鸡蛋芒;还有象牙芒、贵妃芒,不够熟时会有些涩、酸。另外有一种绿色的芒果青芒,比黄色的更甜。
挑选:选芒果一定要选比较饱满的、圆润的,不软不硬的,颜色黄的纯正的,香味老远就能闻到的,没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了),闻香味,挑选大约8分熟的,放一两天熟透就可以吃了,买熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,应该是很清爽的,没有出水,同时皮也不能皱起,那种水份已经没有了。
芒果的汁液有一种成分,对皮肤不好,所以吃时最好切成一小块一小块的,不要碰到皮肤和嘴唇,这样就好了。
哈密瓜、香瓜
挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小,瓜大头的部分没有脐,但是有一点绿,这种是一棵瓜的第一个叶子结的,比较好挑,因为长的小。还有就是挑有脐的,脐越大的越好,按一下脐的部分较软的.闻一闻香瓜的屁股,有香味的就是好又甜的好瓜。
挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气。
买任何瓜的时候,和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的。
榴莲
榴莲挑香味浓的,稍微裂开一点的,看得到里面的果肉软软糯糯的,又绝不湿漉漉的,果肉相对细长、金黄的,果形较丰满的外壳比较薄些,果肉的瓣也会多些。那种长圆形的,一般外壳较厚,果肉较薄。挑选时壳以黄中带绿为好。
如何正确挑选榴莲:
1、听声音,轻摇几下,有声音代表榴莲可以吃了。
2、看颜色,选择颜色偏黄的,不要挑绿色的,黄色的通常比较熟。
3、看大小,榴莲个头大的水分足,够甜。小山丘越多肉越多。里面的肉也越多,一般一个成熟的榴莲3-5斤重。
4、选择开裂的榴莲(自然开裂),说明榴莲足够成熟。
5、闻气味,好的 莲气味浓烈。
6、看重量,同样大小的榴莲轻的榴莲核小,重的榴莲核大,轻的榴莲快能吃了。
荔枝
选荔枝的时候要选表皮凹凸不平,纹路深的那种,那种荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那种,一般核都很大!不仅要表面红润,而且捏起来要饱满有弹性,如果没弹性很软感觉有点空就是放的时间长了.还可以轻轻按一下荔枝的尾部,如果感觉软,没有按到硬物,一般说来核是比较小的,如果可以感觉按到硬物,一般是大核。
荔枝的中间有一条缝,只要沿着那个方向轻轻一咬,如果没洗嫌脏的话用手轻轻一捏也行,壳就会自动裂开了。
荔枝的挑选:
1、手感,先拿在手里轻捏:好:用手指微按果实感觉紧硬坏:微按果实感觉松软。
2、看外观:好:果皮新鲜、顏色呈暗紅色,果柄鲜活不萎,果肉发白。
3、再教两个小诀窍,是南方荔枝园里的果农传授的:
一看荔枝头部。如果荔枝头部比较尖,表皮上的“钉”密集程度比较高的话,那就说明荔枝还不够成熟,反之就是一颗成熟的荔枝。
二看壳,裂片平坦,縫合线明晰,这样的荔枝一定是甘甜无比的,不信就试吧!真正新鲜的荔枝从外表看,颜色不是很鲜艳,暗红稍带绿,没异味。
坏:果皮为黑褐或黑色,汁液外渗。果肉发红。
葡萄
葡萄要挑整串饱满的,一粒粒长得密密的那种,先闻一下香味,果香浓的才买.如果冬天挑葡萄,千万要买新鲜的。不要看果粒,要看梗,新鲜的葡萄,梗硬挺,鲜艳的绿色。当颜色变深褐色,软啪啪的,就是摘下来比较久的了,这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实,可是其实都是低温保存的结果,并不是真的新鲜。买“玫瑰香”葡萄尤其要注意,这种小粒的果实不容易保存。
桃子
选桃子首要是闻香味,越香越甜,通常外观都不太好看,挑不太软的,上面带个小尖尖。
木瓜
木瓜也分公母,肚子大的是母的,比较甜。一般挑鼓肚子的,表面斑点很多,颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西,那没关系,是糖胶,这样的会比较甜.买木瓜如果要马上吃,就要挑黄皮的,但是不可以太软,这样的木瓜才甜而不烂。如果做木瓜排骨汤之类的,要买没有完全成熟的青皮木瓜,这种木瓜当然是比较硬,一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了,可以当水果吃。如果做甜品的话,就要买红色的夏威夷木瓜,很甜。
黄瓜
选黄瓜,千万别买肚大把小的,这是打激素的。
樱桃
选樱桃,要看果柄是否新,鲜。新鲜的果柄绿绿的,放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱,起皱说明果实摘下来放的太久,失去水份。
西红柿
挑选西红柿时,不要挑选有棱角的那种,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的,要那种整体看起来都比较光滑的,带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的。
水果贩子经验分享:建议吃水果根据季节。如西瓜上市的季节吃西瓜,桃子多的日子吃桃子。
要挑选大小适中的水果,太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。总之,太大的最好不要买,无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾。
北方卖的南方水果大 是用乱七八糟的东东催熟的,因为南方果子熟了后不好运输,只能是生的运过来再加工熟,所以尽量吃本地水果也是一个方法。
一般一闻、二看,三捏一捏。先闻有没有水果应该有的香味,也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏,就不用多说了。
结语:
挑水果也是门技术活啊!而且挑水果有一个秘诀,无论什么水果,在蒂的部位凹得越厉害就越甜。水果的根部是不是够凹,有没有一个圈圈,有的话就是母的,母的水果比较甜。教你如何挑选以下8种水果?
一、哈密瓜可以看瓜皮上裂开的疤痕来判断哈密瓜香甜与否,疤痕深,说明瓜成熟度高,吃起来香甜爽口,果汁丰富;而瓜皮光滑,无疤痕或疤痕浅的哈密瓜多半不熟。然后,用手轻轻摁压哈密瓜的有皮,若较硬微软,闻起来香味明显,即为熟瓜;若无香味,瓜身较硬,则成熟度不够,需要放置一段时间再吃。
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二、火龙果首先观察表皮的颜色
二、火龙果首先观察表皮的颜色。新鲜成熟的火龙果表面是紫红色,如果是深红色的则成熟度不够,味道较淡,而品质不佳的火龙果外表颜色红绿相间不均匀,甚至部分已变枯黄。其次要掂一掂火龙果的重量。重量重的代表果肉丰满,香甜多汁,吃起来口感更佳。
三、芒果芒果挑选时,一定要选择果皮干净平滑,果蒂没有腐烂,个大圆满的。此外,由于芒果的果实易患炭疽病、白粉病等,并且大多数是在果皮上发病,因此,在食用之前一定要观察果皮是否变色或有其他异样,一旦发现变色、腐烂的情况,千万不要食用。
四、椰子椰子为热带水果,椰汁和椰肉均可食用。椰汁味道甜美芳香,营养丰富,具有止血解毒的功效;椰肉香甜嫩脆,味道好像生花生仁、选购时可以掂一掂椰子的重量。通常每个椰子的平均重量为1.5~2KG,过大或过轻的果汁较少,不宜购买;还可以拿起来使劲摇晃听其水声,水声清晰的通常就是品质好的果实。外皮枯干或有裂口的橘子汁已经不新鲜,味道也不也,不宜购买。
五、榴莲榴莲被誉为“水果之王”,它的气味奇异浓烈,果肉富含多种维生素,具有很高的营养价值。在挑选榴莲时,外表的锥形刺粗大而稀疏,果皮坚实、略有裂开的肉多,果肉色泽金黄、性黏多汁的为佳。
六、山竹山竹挑选时,首先,要看颜色,新鲜的山竹表皮色彩鲜艳有光泽,而且果蒂是绿色的;其次,用手轻捏,新鲜的山竹表皮微软,有弹性。如果表皮太硬捏不动则表示山竹太老,不宜食用;最后,用手掂一掂分量,同等大小分量较重的果实通常鲜嫩多汁,吃起来味道更好。
七、樱桃樱桃富含维生素A\E\C\锌、铜、铁、钙、镁等人体必需的多种营养成分。有排毒、通便、降低胆固醇以及补虚养务的功效,更因其低热量、不含脂肪,很受女生的欢迎。挑选时千万不用用力捏,不然很容易伤及外皮。此外,应选择沉重、有光泽、色鲜且梗表的樱桃。
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八、桂圆鲜桂圆买对不买贵
八、桂圆鲜桂圆买对不买贵。选购时,首先,看其果壳颜色,果壳颜色主要为黄褐色略带青色的可视为已经成熟,表面大部分为青色的则成熟度欠佳;其次,捏果壳硬度,用3个手指捏果,若果壳坚硬,则为生果,反之柔软且富有弹性为成熟适度,太软而无弹性的则属于成熟过度即将变质的;再者,可剥开一颗看看,果肉莹白,易脱核,且果核乌黑的则说明成熟适度,若果肉不易脱核且果核呈红色,说明果实较生,口味不佳。
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