导读： 营养价值 排毒 抗疲劳 禁忌 结语：它是排毒抗疲劳的特效药
营养价值
首先来和你们说下它所具有的营养价值，其实韭菜也是一种非常好的滋补品，它里面所含的营养元素也是十分丰富的，你知道吗?其实它里面含有比较多的水分，水分大约占了百分之八十五左右。
而且你知道吗?它所含有的热量也是比较低的，所以那些想要减肥瘦身的人群，你们就可以放心的吃它，不必担心它里面所含有的热量比较高，而且它里面还含有比较丰富的维生素以及一些微量元素和纤维素，所以常吃它对我们身体来说有非常多的好处。
排毒
说起它可以排毒的作用，这相信是很多人都会觉得比较诧异的，小编告诉你，吃它的确可以帮助我们排毒，为什么会这么说呢?这是因为在它里面含有比较多的粗纤维，这种物质可以非常有效的促进肠胃的蠕动，从而达到排便的作用。那么这个时候人体内的毒素也就自然而然的跟着被排出了体外。因为这个排毒的作用，所以它又被称作为“洗肠草”。
值得一提的就是它里面还含有一种物质叫做硫化物，这种物质具有杀菌的效果，所以我们在吃它的时候就可以排出身体当中毒素，还可以帮助我们的身体杀灭里面所存在的细菌，从而提高了身体的免疫力，这样人也就会比较的少生病。
抗疲劳
对于很多忙于工作又或者是学习的人群来说，我们总会碰到疲劳期，在这个时间段中，人往往会特别的容易犯困，还有就是会出现精神疲倦。那么在这个时候，吃韭菜就可以很好的帮助你解决这个问题。
因为在韭菜当中含有一种物质叫做大蒜素，这种物质会与身体当中的维生素B1相结合，产生出一种能够排除疲劳的物质叫做生理活性蒜硫胺素的物质。
这种元素的作用就在于可以帮助我们身体分解引起疲劳的乳酸，这样就可以使身体恢复能量不至于会很快速的产生疲劳。
而且你知道吗?这种元素还可以帮助我们很好的解决食欲不振的问题，有的时候，我们会因为外界的因素，就会产生食欲不振的问题，要是遇到这种情况，我们就可以通过吃韭菜来刺激自己的食欲，从而有胃口吃饭。
禁忌
虽然说吃它可以拥有以上的作用，但是吃它还是有禁忌的，有一些食物最好不要与它同食，要不然不仅起不到养生的作用，而且还会对身体造成伤害，那么究竟有哪些食物是不能够与它一起吃的呢?
首先就是它不可以和蜂蜜一起吃，为什会这么说呢?这得从它的性质上说起，因为韭菜的物质属性是属于辛温而热的类型，而且它里面又含有硫化物还有大蒜素，而蜂蜜的性质恰恰与它是反过来的，要是两种属性不同的食物搭配在一起吃，就会导致身体产生不适，所以这两种食物最好不要一起吃。
还有就是它不要和菠菜一起吃。这是因为这两种食物都属于那种可以促进肠胃蠕动，从而起到清肠排毒功效的食物，所以这两样要是搭配在一起吃，那么就非常容易造成我们出现腹泻的现象。所以为了我们的身体健康，这两种食物最好不要一起吃。
还有就是我们在吃它的时候，最好不要喝太多的白酒，因为白酒是属于热性的食物，所以当我们在喝白酒的时候就会让身体当中的血液流动加快，要是在这个时候再吃韭菜，那么就会导致身体当中的“火”变强，稍有不慎就会引起肠胃疾病，所以我们在吃它的时候要注意这一点。
结语：
韭菜其实是一种滋补身体非常好的食物，并且它还可以帮助我们排毒与抗疲劳，所以我们可以根据自己的身体情况，选择适合自己的吃法，这样就可以保证我们在 吃的时候不仅能够滋补身体，而且又能够达到自己想要的目的，韭菜虽好，但是在吃的时候还是有一些禁忌的，所以我们在吃的时候要注意一些。莼菜的营养价值 “锌王”植物原来是它
“锌王”植物原来是它
莼菜的营养分析
1清热解毒，杀菌消炎
莼菜中所含多种营养物质，对清热解毒有很好的治疗作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。
2防治贫血、肝炎
莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。
3益智健体
莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
莼菜的食疗作用莼菜味甘、性寒，入肝、脾经;具有清热，利水、消肿、解毒的功效;主治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。
4应用于消渴
莼菜和鲫鱼各适量，加盐调味做汤，一天分2次吃，连吃半个月左右。
莼菜的制作指导
1莼菜的做法有很多，可以炒也可以做汤、其色、香、味俱佳，由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。
2不可加醋食用，否则损伤毛发。
适合人群
一般人皆可食用。因其滑软细嫩，特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用。
适用量
每次30克左右。
温馨提示
莼菜可炒食，更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤，其色、香、味俱佳。由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，脾胃虚寒的人不宜多食。妇女月经期及孕妇产后应少食。
莼菜食谱
西湖莼菜汤
材料
莼菜(275克)一包，适量的葱花。
做法
1打开莼菜包，把莼菜冲水洗净备用。
2在碗里放入适量的盐、葱花、味精、胡椒粉、食油备用。
3锅内放入适量的水烧煮，水开后倒莼菜煮。
4煮开后将莼菜及汤一起冲入碗内即可。
鲈鱼莼菜汤
材料
鲈鱼1条，莼菜200克，姜适量，盐适量，鸡精适量。
做法
1将莼菜焯水5分钟后捞起待用。
2鲈鱼切块，起油锅煎一下。
3加水、姜丝、莼菜一起烧。
4鱼熟后，加入适量盐、鸡精调味就好。
莼菜银鱼羹
材料
莼菜50克，银鱼50克，内脂豆腐1块，火腿肠半根，盐、香油、水淀粉、香菜末、鸡蛋清各适量。
做法
1将银鱼切小段，内脂豆腐切小丁，火腿肠切末。
2锅内添水烧开，下入莼菜、银鱼段、内脂豆腐丁，加盐调味，用水淀粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末、香菜末，滴入香油即可。
小诀窍特点
营养美味，鲜滑可口。
鳜鱼丸莼菜汤
材料
罐装莼菜1罐(250g)，鳜鱼1条(实耗鱼肉150g)，生猪皮1张(20cm×30cm)，高汤750ml，熟金华火腿50g，蛋清1只，生粉1茶匙，盐1茶匙(5g)，绍兴黄酒2茶匙(10ml)。
做法
鳜鱼宰杀干净，横放在案板上，用刀从鱼尾部沿着脊骨向头部片取鱼肉，然后从胸刺的根部入刀，小心地剔出胸刺不用。用一把锋利的刀从鱼肉中间切下，切到鱼皮即止，然后倾斜刀锋向右，左手向左用力拉，剔下右边的鱼肉。调转鱼肉用同样的方法再取下另一半鱼肉，去掉鱼皮。
猪皮表皮向下放在案板上，取150g鳜鱼肉铺在猪皮上，用刀剁成鱼肉茸，然后放入碗中，加入1/2茶匙盐、蛋清、绍兴黄酒和生粉，用筷子向一个方向用力搅拌，直到上劲。熟火腿切丝备用。
把莼菜倒入漏勺中滤去水分，大火烧开煮锅中的水，放入莼菜汆烫 1分钟，捞出莼菜沥干水分。
煮锅中放入高汤、剩余部分的盐和火腿丝，大火烧开，然后关火，把调好的鱼肉茸汆成小丸子放入汤中，重新开火用中火把汤烧开，撇去浮沫，放入汆烫好的莼菜即可。小诀窍莼菜很滑，在从罐中倒出的时候要用较大的漏勺为好，否则很容易随着水流漂走造成浪费。另外莼菜汤品的就是莼菜的清香鲜嫩，所以不宜用滚水久煮，只需略微烫熟就可以食用了。
熟火腿可以直接购得，如果购买的是生火腿，可以放在蒸锅中用大火蒸15分钟，放凉后就可以切丝了。
用猪皮垫在案板上剁鱼肉可以让细碎的鱼刺扎入猪皮中，这样剁出的鱼肉茸中不会有鱼刺，吃起来不必担心被鱼刺扎到。另外剁鱼肉的时候猪皮上的脂肪会渗入鱼肉茸，让制作出的鱼丸更加可口。
做鱼肉丸时剩余的鱼肉和鱼骨可以用来烹制鱼汤或制作熘鱼片等菜肴。如果想一次多制作一些鱼丸备用也是可以的，储存时直接放入冰箱冷冻，留到下次烹调时无需解冻，直接放入汤中即可。
结语：
以上就是为大家介绍莼菜的营养价值全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了莼菜都有哪些营养价值了吧，在日常生活中多吃莼菜对身体是有很大的帮助的，所以大家为了自己的健康多多食用莼菜哦。香菜有哪些营养价值 香菜的功效与作用是什么
香菜的营养丰富，水分含量很高，含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等营养物质，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，香菜还含有苹果酸钾，嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。香菜有开胃消食，解毒止痛、助消化、利便、除热解烦的作用，可以治疗食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺、牙疳口疮等病症。
香菜的营养价值
1、香菜有消食导滞，帮助消化的作用，可以治疗食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮。
2、香菜的营养很丰富，水分含量很高，含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，还含有苹果酸钾。香菜中含有的甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌、加快肠胃蠕动、促进食欲。
3、香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。维生素C和钾等物质可以降血脂、扩张血管、增加冠脉血流量、降低血压和胆固醇、软化血管等。
4、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。胡萝卜素能有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜。
香菜的功效与作用是什么
香菜是非常常见的食材，富含有丰富的营养，再来看看香菜的功效与作用是什么。
香菜的功效与作用1：治伤风感冒
伤风感冒，流涕、打喷嚏，可取30g香菜、15g饴糖，加上半碗米汤，将糖蒸融化后服用，可有效治疗伤风感冒。
香菜的功效与作用2：发汗治麻疹
香菜有清热透疹的功效，特殊的气味还能刺激汗腺分泌，帮助机体发汗透疹。
香菜的功效与作用3：驱除寒气
香菜属于温性，脾胃虚寒的早上熬粥的时候放些香菜，可以暖身暖胃，还能有效的缓解胃痛。
香菜的功效与作用4：治疗呕吐
反胃恶心呕吐时，取适量香菜捣碎取一勺汁，配上两勺甘蔗汁，每日服用两次，可缓解症状。
香菜的功效与作用5：消化不良食欲不振
香菜中富含甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，能促进唾液分泌，有效增进食欲。在菜肴中加些香菜，还能祛腥膻、增加味道。
香菜的功效与作用6：治疗痔疮
有痔疮可以用香菜煮汤，然后将汤汁涂抹在患处，每天可以多次涂抹，可以有效的消肿，缓解疼痛。
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