导读： 一、莴笋叶子和白菜老叶 二、茄子、萝卜、苹果、红薯、番茄的皮 三、能吃的骨头、骨髓和软骨 四、鱼鳞及鸡、鸭的皮
你对营养了解多少呢?很多有营养的东西都被我们丢弃了,有很多我们认为没有营养的东西都被我们丢弃了，实际上，这些东西都是很有营养的，在烹饪的时候应当注意物尽其用哦。下面和小编一起来看看吧。
一、莴笋叶子和白菜老叶
蔬菜几乎每一个部分都有营养价值。比如说，白菜外层叶子中的胡萝卜素浓度要比中心叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。即使觉得混起来炒口感不好，也不要把叶子扔掉，而应该掰下来，另做一盘素菜，或用绿叶做汤、做馅。
二、茄子、萝卜、苹果、红薯、番茄的皮
茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮，丢掉实在可惜得很。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用的关键成分。苹果、红薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纤维，也有一定的防癌效果。蔬果还是尽量吃完整的。如觉得它们口感上有碍，可以对烹调方法进行调整。比如老北京风味的炒茄子皮和拌萝卜皮就别具特色。
三、能吃的骨头、骨髓和软骨
动物的骨头是营养宝库。大家通常以为它能够补钙，其实它的钙很难溶出被人体吸收，而其中的硫酸软骨素、骨胶原则是对美容非常有益的东西。把骨头多煮一煮，最好用高压锅，然后能嚼的尽量嚼碎，咽下汁液，柔软的干脆吃掉。
四、鱼鳞及鸡、鸭的皮
鸡、鸭的皮里面富含胶原蛋白，对皮肤有益。鱼鳞当中则不仅含有很多胶原蛋白，而且含有大量的钙。用皮煮汤，使其中的胶原蛋白和香味物质溶出来，然后把油去掉，喝汤并吃掉已经去油的皮。鱼鳞则可以刮下来，放在炖鱼的锅中小火慢炖，然后连汤一起吃掉。
炎炎夏日，除了多喝水，这些既补水又补营养的食物也不能少！
夏天气温高，人体出汗多，汗液不仅会带走人体大量水分，也会带走一定量的钙、钾等矿物质，以及微量的维生素、脂肪酸。所以，夏天除了要多喝水补充水分，还应补充营养，这些食物不仅水分多，营养也不少哦~
1、汤类
夏天很多人胃口不好，喝汤不仅能补充水分，也有促消化的作用，有利于增加食欲。夏天炎热，容易伤肝损肺，喝一些以粗粮为原料的米汤，有润肺的作用。而且，粗粮中含有B族维生素以及微量元素，能弥补出汗带来的损失。
推荐食谱：
①红枣薏米汤
红枣和薏米都有美容养颜的功效，很适合女性食用。红枣能滋补气血，薏米有健脾养胃、补肺清热的作用，很适合夏天食用。
②绿豆酸梅汤
绿豆汤和酸梅汤，是传统的夏季消暑饮品，绿豆酸梅汤汤食材简单，口感清爽，受到很多人的亲睐。绿豆还有润喉、清热、解毒的功效。
2、茶类
夏天很多人偏爱冷饮，不爱热茶，觉得热的时候喝冷饮能消暑解渴。其实不然，喝茶比喝冷饮还要降暑。
饮用热茶能促使毛孔张开，促进汗腺分泌，从而帮助降低皮肤温度，而冷饮只是让口腔周围变冷，并不会给人体降温。因此，茶更能消暑。
推荐：绿茶
绿茶不仅有提神清心、清热解暑、生津止渴消食化痰等作用，还对某些疾病，比如辐射病、心脑血管疾病等具有药理作用。高温作业者，在泡茶的时候加点盐，能弥补出汗过多丢失的盐分，能预防中暑。
3、水果
水果里面大约90%以上都是水分，汁多味甜、清热解暑，所以身体需要补水的时候吃水果是很好的选择。比如下面这些：
西瓜：
听说西瓜和夏天更配噢~西瓜是人们夏天解暑水果首选，不仅味道甜美，水分也很充足，是最好的补水水果之一。梨：
梨的水分含量是水果里面最多的，有“天然的矿泉水库”之称。所以身体需要补充水分的时候吃个梨是个不错的选择。杨桃：
杨桃含水量90.5%，口感类似菠萝，不仅含水量丰富，还富含多种抗氧化剂，对心脏有好处。不过杨桃草酸含量高，肾病患者应少吃。葡萄：
别看葡萄小个儿，它不仅能很好的补充水分，还有美容的功效，因此很多女性朋友爱吃。夏秋季是食用葡萄的好时节。4、蔬菜
多吃蔬菜有益健康这是我们大家都知道的。尤其是夏天气温高、湿气重，人们的口味也会偏清淡，蔬菜含有丰富的维生素和矿物元素，可以补充出汗流失的部分营养。下面是几种含水量丰富的蔬菜：
黄瓜：
黄瓜是夏季补水的最佳食物，含水量高达96.7%。黄瓜可以生吃、做沙拉、也可以小炒。生菜：
生菜虽然没有菠菜等其他青菜纤维高，但说到补水，生菜却更胜一筹。将生菜作为三明治或其他主菜的配菜吃，美味又健康。青椒：
其实，所有的鲜辣椒都含有丰富水分，尤其是青椒。而且，青椒还含有丰富的抗氧化成分。花椰菜：
花椰菜不仅含有大量的水分，还有降低胆固醇和预防癌症的功效。温馨提示：当身体大量出汗或者体温过高时，补水不要一次过猛，最好是少量、多次，这样可以减慢机体排汗，减少人体水分的蒸发量。
你吃多了吗？100卡路里相当于多少食物
100卡路里等于多少食物？
饮品类
100卡路里大概等于大半杯可乐、一杯啤酒、125毫升白葡萄酒、200毫升鲜榨橙汁和150毫升巧克力奶昔等。
水果类
100卡路里大概等于一小串葡萄+一个苹果、一根香蕉、30个左右的桑葚、4个桃子、一盘草莓等。
零食类
100卡路里大概等于一勺冰淇淋、1/4个巧克力牛角面包、半个巧克力奶油蛋糕；
6个半棉花糖、一小块夹心饼干、23克的薯片、一根巧克力棒、7颗水果硬糖、8个杏脯和1勺葡萄干等。
其他
100卡路里大概等于一个水煮蛋+一小块全麦吐司、半个麦芬蛋糕、一勺花生酱+一片全麦面包、10片黄瓜+1块土豆泥燕麦饼干、一盘黄瓜胡萝卜+36克土豆泥等。
小编温馨提示：对100卡路里有点概念以后，你就可以着手控制自己的饮食了，不过不管怎么节食，一定要谨记，每天都要摄入足够的碳水化合物（主食）、蛋白质（肉奶蛋）、脂肪、维生素（蔬果）和纤维素哦。
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