导读： 白菜根。 葱根。 茄子根。 芹菜根。 韭菜根。 空心菜根。 菠菜根。
“布衣暖，菜根香”， 其实被丢弃的菜根也有较高的食疗和外敷药用价值，只要彻底清洗，合理利用，就能达到营养保健、防病祛病的作用。
白菜根。
味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。
葱根。
性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。
茄子根。
味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。
芹菜根。
味甘微苦。芹菜含蛋白质、脂肪、维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
韭菜根。
性味、辛温，有温中行气、散血解毒、消肿止痛的作用。取韭菜根捣烂，敷于伤痛处，可治疗跌打损伤。
空心菜根。
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
菠菜根。
性凉、味甘，能养血、止血、敛阴、润燥。含铁、蛋白质、维生素A 、B1、B２、Ｃ，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。鹅不食草的营养价值 鹅不食草有什么作用
鹅不食草是中草药，含有三萜类成分、蒲公英甾醇、蒲公英甾醇棕榈酸酯、黄酮苷、有机酸、氨基酸和挥发油成分。有通窍散寒、祛风利湿、散瘀消肿、止咳的功效，用于治疗急慢性鼻炎、过敏性鼻炎、头痛、百日咳、慢性气管炎、结膜炎、风湿关节炎、疟疾、湿疮肿毒、跌打肿痛等。鹅不食草还有抗菌、杀虫、抗过敏、抗肿瘤等作用。
鹅不食草的营养价值
1、鹅不食草中含有三萜类成分、蒲公英甾醇、蒲公英甾醇棕榈酸酯、黄酮苷、有机酸、氨基酸和挥发油成分。
2、鹅不食草中的三萜类物质包括蒲公英醇、固甾醇、豆甾醇等，以及挥发油成分能够通过皮肤神经末梢感受器，增强局部血流，并且有良好的抗菌抗病毒作用。
3、鹅不食草中含有的蒲公英甾醇、挥发油成分有一定的抑菌、祛痰、止咳效果。
4、鹅不食草煎液能明显降低CCI4、APAP、D-GaIN+LPS引起的肝损伤后，血清中升高的ALT水平，有减少肝损伤，保护肝脏的作用。
鹅不食草有什么作用
既然了解了鹅不食草的营养价值，那么不妨再多了解一些，再来看看鹅不食草的作用以及副作用。
鹅不食草的作用1：治疗鼻炎
鹅不食草适用于急性鼻炎、慢性单纯性鼻炎、肥厚性鼻炎、变态反应性鼻炎等症状，服用后头痛、鼻塞等症状消失或减轻。
鹅不食草的作用2：治疗百日咳
用5两鹅不食草的鲜品制成煎液500毫升，再加入等量糖浆。按年龄和体重，每日用20～40毫升，分4次分服。
鹅不食草的作用3：治疗疟疾
将鹅不食草制成注射剂，在发作前2小时注射1次，连用3月。
鹅不食草的作用4：治疗软组织损伤
将鹅不食草研成粉末，成人每次用2～3钱，以黄酒6～8两、红糖1～2两同煮，过滤后服用，药渣趁热敷在患部。
鹅不食草的作用5：治中风不省人事
急以鲜鹅不食草适量，揉成小丸塞入鼻内。或以鹅不食草干品研末，吹入鼻内。
鹅不食草的作用6：治腹痛、吐泻
鹅不食草30g，捶成汁，用温开水冲服。
鹅不食草的副作用
不能过量服用是鹅不食草，鹅不食草虽然无毒，却含有多种药用成分，过量服用会加重肠胃负担，容易出现恶心呕吐、烧灼感，胃痛等上消化道炎症反应。
韭菜的营养价值和食用禁忌
韭菜的营养价值：
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。
韭菜的食用功效：
1、增进食欲。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
2、健胃消食。韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
3、散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4、杀菌消炎。韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
5、护肤明目。韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
6、调经散寒。韭菜性温热，女性常吃韭菜可以调经散寒，治疗痛经，但是哺乳期妇女禁用，有回乳的作用。
5类人不宜吃韭菜：
中医学认为“春夏养阳，秋冬养阴”。春天气候冷热不一，应养阳气，而韭菜性温，最宜养阳气。特别是平日手脚冰凉的人不妨多吃韭菜。但韭菜并不适合所有人的体质，一下几类人最好少吃或者不吃韭菜。
1、爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状。而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火的症状更为严重。同时，儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。
2、韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，但它也不易消化。所以，胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
3、大病初愈的人，由于体制较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。
4、韭菜对于子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。
5、容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。
韭菜的食用禁忌：
1、蜂蜜：韭菜不可与蜂蜜同信，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
2、白酒：白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜同食。
3、菠菜：韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
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