导读： 每天吃多少才算“多吃蔬菜” 蔬菜怎么吃才算吃对了? 吃新鲜蔬菜 吃不同种类蔬菜 吃深色蔬菜 正确的烹调方法
我们经常被教导要“多吃蔬菜”，吃蔬菜有益健康我们都知道，但是，并不是每个人都“会”吃蔬菜。而且，吃多少蔬菜才算是“多吃蔬菜”呢?
身边有个朋友是“不吃蔬菜会死星人”，她最近在减肥，晚餐经常是水煮青菜。买一把青菜，放沸水里煮一两分钟，捞起来就可以吃了，她说这是最天然的吃法。蔬菜的吃法有很多，你吃对了吗?
每天吃多少才算“多吃蔬菜”
我从小就不爱吃蔬菜，所以听得最多的一句话就是“多吃蔬菜”，我就纳闷儿了：多少才算多呢?一定要吃够一定量才算吗?
一般来说，6岁以上的人每天建议摄入300—500克蔬菜，也就是差不多一斤。乍一听是不是觉得很多?别怕，这里的一斤指的是烹调前生蔬菜的重量，其中水分占了不少，其实煮起来也就两碗左右。
有人会问了，很多人不爱吃蔬菜或者没有吃够量，可是看起来也很健康啊，可见蔬菜并没有那么重要。我们知道，吃蔬菜是帮助人体补充维生素、矿物质、膳食纤维的重要渠道，那些不爱吃蔬菜的人会吃一些水果或者各种营养素片(如维生素片)来代替蔬菜。
短时间不吃蔬菜可能看起来不会引起什么明显的健康问题，但是这不是长久之计，水果和营养素片不能代替蔬菜。所以，还是多吃蔬菜吧~
蔬菜怎么吃才算吃对了?
蔬菜含有丰富的维生素和纤维质，多吃蔬菜可以均衡营养、预防疾病、保持身材。但你知道蔬菜的正确吃法吗?
吃新鲜蔬菜
有一点要注意，腌制的蔬菜和酱菜不属于蔬菜的范畴，这类食物经过腌制，含盐量大幅上升，维生素也会大大损失。
应该吃应季的新鲜蔬菜，水分含量高、味道好、营养丰富。所以，蔬菜最好每天买新鲜的，不要存放太久，炒好的蔬菜最好也不要隔夜吃。
吃不同种类蔬菜
有的人以为只有青菜、白菜之类的才算是蔬菜，其实不然。蔬菜的种类比人们想象的多很多，在中国，人们常吃的蔬菜有100多种。
常见的蔬菜种类有绿叶菜、茄果类、白菜类、瓜类、薯芋类、根茎类等，每类蔬菜中所含的营养物质成分不一样，比如空心菜、菠菜等绿叶菜中B族维生素含量丰富，胡萝卜、辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素。
所以，我们吃蔬菜要经常变换种类，最好每天至少5种，才能营养均衡。
吃深色蔬菜
有这么一个说法：你每天吃的蔬菜的颜色，最好像彩虹一样多。而且蔬菜颜色越深，其营养价值越高。深色蔬菜是指深绿色、橘红色、紫色等颜色较深的蔬菜。
比如西兰花，其含有的β胡萝卜素比普通菜花高很多，茄子、紫甘蓝、紫薯等紫色蔬菜，含有丰富的花青素，多吃对身体很有益。
正确的烹调方法
蔬菜不适合放过多油炒，也不能炒太久，这会让蔬菜里的维生素等营养素流失。不过，蔬菜也不适合生吃，现在市场上很多蔬菜都喷洒过农药，即使用水浸泡也不能完全去除，生吃蔬菜容易对健康造成损害。
对于大部分蔬菜来说，可以选择急火快炒、用水焯过后凉拌的吃法，既美味又健康。
你知道每天要吃多少蔬菜水果才合适吗
为了保证营养均衡，早晨可以吃一碗西红柿鸡蛋面。早晨的早餐很重要，必须确保营养丰富。所以，必须吃好早餐，千万不要不吃。你就记住：早餐很重要，就可以了。
上午10点左右，吃一个苹果。10点，属于两餐之间的加餐，一个苹果，可以有效地补充能量。不要小瞧这个苹果，除了可以补充维生素以外，更重要的是，还可以给我们增加能量。
中午，一份素烧茼蒿，一个圆白菜炒肉。一碗米饭。一碗紫菜汤。中午，蔬菜要丰富一些，必须有肉来佐鞴甾菡梆餐。这样才可以获得全面的营养，说一句，不可以使营养单一，或者营养不均衡，都是不好的。
下午3点左右，可以吃一个苹果。又到了两餐之间了，这个时候是最疲劳的时候，适当补充一些能量，很有必要。不信，您吃了苹果以后，是不是全身充满了力量，获得了一种额外的补充。
晚饭，一碗粥，一个馒头，一个素烧角瓜、一份排骨炖豆角。晚餐时间到了，可以丰富一点，加一份排骨豆角。
晚饭后，瓜果梨桃，任意选取一个即可。晚餐后，不要马上看电视，30分钟后，可以吃一些瓜果梨桃。一是保证主食很好消化，再有就是补充一些维生素和微量元素。
以上就是一天的蔬菜、水果的用量。适合所有人群，包括各种疾病患者。可以根据家里自备的蔬菜调理。只有这样，荤素搭配，才能均衡营养，身体棒棒的。没的说。
女人一定要吃这些蔬菜 起码能年轻10岁
女人一定要吃这些蔬菜起码能年轻10岁
1、苦瓜
对于苦瓜有两个极端，爱得深，恨得也深。如果一开始就接受不了苦味，这一辈子都不想吃它。但是，今天小编就要真切地告诉你，吃苦瓜有多好。苦瓜的营养价值太多了，这里大概地说几点：首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。
这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜虽苦，但只是入口苦，而且它的苦味并不会传染给别人，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味。因此苦瓜也有“菜中君子”的别称。在炎热的夏天，你更需要苦瓜为你健康加分。因为苦瓜可以做成凉茶，喝了后能消暑解烦。因此，苦瓜虽苦，却不会让人反感，反而会从中收获健康和快乐。
2、蘑菇
营养丰富、提高免疫力、减肥，蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素c比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。
3、菠菜
菠菜含有丰富的铁，所以非常适合缺铁性贫血的患者。菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要，怀孕期间补充充足的叶酸，不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝，还能减低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。
4、西红柿
西红柿的功效：防癌、给你好食欲、精力旺盛、美白。
西红柿中含大量维生素c，每100克西红柿中含有20-30毫克维生素c。维生素c有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄瓜中含有多量维生素c分解酶，将它们同时吃可使西红柿中的维生素c遭到破坏。
5、圆白菜
圆白菜亦是开十字花的蔬菜，维生素C含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让消化系统保持年轻活力，并且帮助排毒。
另外，小编也建议大家，每天吃蔬菜不要太过单调，最好搭配在一起吃，颜色多一些，不仅能让人赏心悦目，抗衰老的作用也更强。而且有些蔬菜单独食用效果单一，搭配食用，摄入的营养更加丰富，吸收的抗氧化物质的种类越多样化，这样也会让您的肌肤持久青春。
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