导读: 干烤麸怎么泡 烤麸怎么做好吃 一、四喜烤麸 二、五香烤麸
干烤麸是通过麦子和面筋发酵后,蒸煮以后而做成的一种食物。这种食物吃起来是非常的美味的,而且它所富含的营养价值也是非常的高的。但是这种食物在吃的时候是需要先泡一下的。那么干烤麸怎么泡呢?接下来一起来看看吧。
干烤麸怎么泡
需要用86°摄氏度以上的热水把它先泡一遍,水中可以加入稍许盐,大约泡40分钟左右,然后再把它取出来,用冷水泡一遍,这样就泡好了。
烤麸怎么做好吃
一、四喜烤麸
材料:烤麸2块,干木耳3朵,干香菇5朵,黄花10根,煮花生15粒,盐5克,生抽30毫升,白糖8克。
做法:
1、烤麸用冷水浸泡2-3小时,香菇、木耳、黄花也用冷水浸泡开;
2、将泡好的木耳撕成小块,香菇切成1厘米见方的小块,黄花切成两段备用。烤麸泡好后轻轻按压,挤出所有水分然后放在清水下冲洗,吸足水分后再次按压挤出,由此重复4-5次,直到豆腥味变淡,最后改刀切成1.5厘米左右的小块;
3、汤锅中的水烧开放入烤麸块焯烫,水再次沸腾后捞出用凉水冲洗干净。挤干水分后将烤麸块放在平底锅中用中火煎至微微上色;
4、炒锅中放入少许油烧到4成热,放入香菇、木耳、黄花煸出香味,然后放入烤麸块,加入盐、白糖炒匀;
5、淋入生抽炒至上色,然后倒入花生粒、浸泡香菇、木耳的水,水量没过锅底即可,加盖用中火焖至水开,最后可以根据自己的喜好调整水分。
二、五香烤麸
材料:干烤麸100g,花生米50g,高汤150ml,五香粉3g,酱油2汤匙(30ml),白砂糖2茶匙(10g),红曲米60g,油1汤匙(15ml)。
做法:
1、干烤麸用凉水浸泡2小时,使之回软,捞出压去水分,切成1cm见方的小丁。
2、花生米清洗干净,放入小煮锅中,加入适量水,大火煮熟。
3、中火烧热锅中的油至六成热,放入切好的烤麸丁,炸约2分钟,捞出,放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
4、将炸好的烤麸丁和煮熟的花生米一起放入小煮锅中,加入高汤、五香粉、酱油、白砂糖和红曲米大火煮开后,盖上盖子,转小火继续焖煮8分钟至入味即可。
上面就是为大家介绍的干烤麸怎么泡相关知识,此外还介绍了烤麸怎么做好吃,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
干豆皮怎么泡 干豆皮怎么做好吃
豆皮分干湿两者,干豆皮易保存,因此不少人总爱买一些放在家里以作食材。所以干豆皮在食用的时候需要浸泡开,那么干豆皮怎么泡呢?接下来就为大家介绍。
干豆皮怎么泡
首先,将干豆皮冲洗一遍,注意冲洗的时候不能太用力,然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长,避免泡得太软成糊状,浸泡后的豆皮再切成窄条,可凉拌可炒菜,十分美味。
干豆皮怎么做好吃
做法一:
材料:干豆腐皮,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量。
做法:
1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;
2、尖辣椒切片;
3、炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4、下入干豆腐皮煸炒、
5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
7、用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。
做法二:
材料︰适量的猪肉、豆皮、青红椒、虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥。
做法:
1、首先将猪肉、豆皮、青红椒洗干净切丝;
2、进行焯水捞出控干水分,将虾米泡软;
3、锅内倒入了适量的食用油,烧热,放入肉丝炒变色,加入酱油翻炒均匀盛出;
4、将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中,撒上虾米就可以了;
5、将蒜泥、盐、香油、醋、味精调汁,浇在盘中搅拌均匀即可。
以上就是为大家介绍的干豆皮怎么泡相关知识,此外还介绍了干豆皮怎么做好吃,希望可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
干竹笋怎么泡发 干竹笋怎么做好吃
干竹笋是由新鲜的竹笋所制作而成的,经过加工后制作成干竹笋更利于保存,而在食用干竹笋之前需要泡发才能食用。那么干竹笋怎么泡发呢?接下来一起来了解一下吧。
干竹笋怎么泡发
先把干竹笋清洗一下,然后用开水浸泡一个晚上,让干竹笋先吸足水分。把泡发了一个晚上的干竹笋放高压锅内,加水没过干竹笋,然后压制60分钟。有些比较老的干竹笋需要煮更久,如果用筷子插不动那就继续压制20分钟。把煮好的干竹笋改刀切成自己想要的大小,然后用开水泡半个小时。高压锅的压制和开水浸泡可以把干竹笋里面的草酸逼出来,最后用清水清洗一下就干净了。
干竹笋怎么做好吃
一、熏干竹笋炒尖椒
材料:尖椒2根,五花肉50克,熏干1块,小春笋3个,生抽1汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,橄榄油2汤匙,意大利综合香料少许。
做法:
1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片,放入少许料酒抓匀;
2.热锅凉油,锅中倒入适量的橄榄油;
3.放入切好的五花肉煸香,变色后翻面继续煸到肉片打卷;
4.放入切好的尖椒,翻炒出辣味,淋上少许生抽;
5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后,放入蚝油;
6.炒匀后,撒上少许研磨的意大利综合风味香料,即可出锅。
二、笋干老鸭煲
材料:隔年老鸭1只(约1500克),金华火腿300克,天目山笋干650克,生鸡爪100克,深山鲜粽叶200克。葱、姜各30克,上汤3000克,绍酒50克,盐、味精各15克,鸡粉20克,糖15克。
做法:
1.选用杭嘉湖一带的隔年老鸭,宰杀后去毛,从腹部取出内脏,洗净后放入沸水中中火氽15分钟;鸡爪洗净,用剪刀剪去脚趾甲,然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟,然后放入葱、姜各10克,750克上汤,大火烧开后小火烧30分钟,取出。
2.将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用;天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟,取出备用。
3.取宜兴砂锅1只,加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后.放入老鸭改用小火炖3小时,然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。
关于干竹笋怎么泡发的相关知识就为大家介绍到这里了,此外还介绍了干竹笋怎么做好吃,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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