导读： 做豆浆的黄豆要泡多久 做 豆浆为什么要泡黄豆 1.降低豆浆的胰蛋白酶抑制剂 2.提高出浆率 3.除异味
从前，我们打豆浆时都要先把黄豆泡一泡，但自从有了干豆豆浆机，人们就很少再用泡过的黄豆做豆浆了。其实，从健康或省钱的角度来讲，打豆浆之前还是要把黄豆泡一泡才好。那么做豆浆的黄豆要泡多久呢？接下来一起来看看吧。
做豆浆的黄豆要泡多久
一般情况下室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。但夏季温度高，浸泡时间长，黄豆容易变味变质，建议放入冰箱冷藏浸泡，抑制细菌等微生物的滋生。
做
豆浆为什么要泡黄豆
1.降低豆浆的胰蛋白酶抑制剂
胰蛋白酶我们很多人都知道，这是豆浆中主要的营养成分之一，能够帮助人体吸收蛋白质，所以一杯豆浆中胰蛋白酶的含量高低也间接决定了豆浆中的营养价值，如果豆子没经过水泡就直接打豆浆，那么豆浆中将会产生胰蛋白酶抑制剂，这会使得豆浆中胰蛋白酶成分降低，进而会降低豆浆的营养价值，据数据统计，经过12小时水泡过的豆浆中胰蛋白酶的含量是直接打豆浆的2-3倍，所以水泡豆子后再打豆浆的营养价值更高。
2.提高出浆率
据研究表明，泡豆子制作豆浆与不泡豆子相比，能提高10%的出浆率，这是因为豆子经过12个小时的浸泡，让豆子吸收更多的水分，从而让豆子变得更软，豆子中的组织也变得不在那么紧密，这种变化让豆子在磨碎的过程中能出更多的浆液，而且还能减少豆浆中的豆渣，使得在喝豆浆的时候口感会更佳。
3.除异味
很多人喝直接打制的豆浆，会感到有些异味，而且豆浆口感给人感觉也十分粗糙，而喝水泡过豆子后在制成的豆浆，味道更加清香，口感也更加细腻，豆浆中并没有异味，这是因为豆子在经过12个小时的浸泡后，豆子中植酸、单宁都被水除去了，而植酸和单宁都是造成豆浆中有异味的主要物质，所以水泡豆子能去豆浆异味。
上面就是为大家介绍的做豆浆的黄豆要泡多久相关知识，此外还介绍了做豆浆为什么要泡黄豆，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
黄豆泡多久可以打豆浆 豆浆的功效与作用
越来越多的人注重营养，特别是对豆类的认知，其中豆浆就融入了我们的早午餐，既方便又营养。很多人会选择在家里做豆浆，但是对于打豆浆前，黄豆泡多久不甚清楚，下面就为大家介绍黄豆泡多久可以打豆浆。
黄豆泡多久可以打豆浆
室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。
豆浆的功效与作用
1.润肤养颜
在豆浆当中含有的大豆异黄酮倍誉为植物雌激素，尤其是女性朋友随着年龄增加，身体中的雌激素水平会逐渐下降，所以在平时经常喝豆浆可以为身体补充所需雌激素，调节内分泌，还可以有效的减少面部暗疮、痘痘的发生。
2.预防心血管疾病
豆浆所含脂肪大多为不饱和脂肪且胆固醇含量为零，其所含的卵磷脂能软化、扩张血管，分解多余脂肪，促进胆固醇溶解和排泄，降低血液粘稠度，从而减少动脉硬化的发生，对预防脑中风、冠心病、心肌梗死等心脑血管疾病有积极作用。
3.预防癌症
豆浆中含有大量的植物蛋白，还含有一些微量元素硒与钼，这些物质不单能提高人体抗病能力，防止人体细胞癌变，还能抑制人体内癌细胞再生，平时经常喝豆浆能有效减少胃癌，肠癌，以及女性乳腺癌等多种高发癌症的发生。
4.防治高血压
豆浆中所含的豆固醇，钾，镁都是有效的抗钠盐吸收的物质，钠是高血压发生和复发的主要根源，多喝豆浆补钾，能够控制体内的钠盐含量，起到防治高血压的作用。
5.益智健脑
豆浆含有大量的卵磷脂，它是大脑细胞和神经系统不可缺少的物质，能够增强大脑活力、消除脑疲劳、提高学习和工作效率，预防老年痴呆发生。
6.预防骨质疏松
豆浆中的微量元素含量丰富，且钙含量高于一般乳饮料，坚持饮用豆浆可以补充身体所流失的钙，预防骨质疏松。
看完上文的介绍后，相信大家对黄豆泡多久可以打豆浆已经有了自己的认识了，此外还介绍了豆浆的功效与作用，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
白醋泡黄豆有什么功效和作用 白醋泡黄豆的正确做法
生活中有些朋友会有白醋泡着黄豆，过段时间拿出来进行食用，这样的黄豆对人体是非常有好处的，对身体降脂是有很好的效果。下面我们就来看看白醋泡黄豆有什么功效和作用。
白醋泡黄豆有什么功效和作用
1.美容养颜
醋泡黄豆里面含有丰富的磷脂及多种氨基酸，食用过后会使我们的皮肤变得柔嫩，色素也会随着变淡。还能够促进皮肤细胞的新陈代谢，并有改善肝功能、降低胆固醇能及延缓衰老作用。
2.改善便秘
黄豆是一种含有纤维素的粗粮，把它吃进身体当中后，会加速肠道的蠕动，再加上醋是一种酸性的物质，因此日常吃些醋泡黄豆的时候能够有效的促进便意，从而减少便秘的出现。
3.降血降脂
经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病;醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。目前成为风靡世界的保健佳品。
白醋泡黄豆的正确做法
做法一：
把黄豆洗干净，倒入锅内炒 20—25 分钟，起锅等待凉了以后装入玻璃瓶中，装半瓶，另半瓶装醋，然后密封避开阳光存放 5—6 天就可以吃了。每天早晚吃5—6 粒醋泡黄豆，并注意饮食和锻炼，减肥效果会更好。
做法二：
新鲜黄豆250克，用醋浸胞15日用法，每日取10颗左右嚼食。可使皮肤柔嫩，色素变淡。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇，改善肝功能及延缓衰老作用。
相信大家看完上文的介绍后，对白醋泡黄豆有什么功效和作用已经有了自己的认识了，此外还介绍了白醋泡黄豆的正确做法，希望今天分享内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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