导读： 牛肉的营养价值 牛肉的功效 1.强身健体、益智 2.暖胃 3.辅助锻炼肌肉 4.补铁补血 5.抗损伤、抗氧化 6.抗衰老
牛肉是中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱 ，享有“肉中骄子”的美称。那么牛肉的营养价值及功效有哪些呢？下面一起来看看吧。
牛肉的营养价值
牛肉营养丰富，富含钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸等微量元素及维生素，蛋白质含量达21%，且脂肪含量较低。牛肉，性温味甘，可用于补胃、壮腰脚、止消渴、益气血、强筋骨、消水肿。牛肉属温补肉食，不上火，是滋补养生的健康食品，是患慢性腹泻、脱肛、面浮足肿等症时的最佳食品。病后体弱、血气两亏者，经常进食牛肉有助于尽快恢复健康。
牛肉的功效
1.强身健体、益智
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对肌肉增长、增强力量特别有效，而且具有益智的作用，学生考试前几天多吃一点，有利于提高成绩。
2.暖胃
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
3.辅助锻炼肌肉
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗损伤、抗氧化
牛肉中脂肪含量低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
相信大家看完上文的介绍后，对牛肉的营养价值及功效已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家。
卤牛肉的营养价值及功效
卤牛肉是牛肉的一种加工形式，牛肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、维生素B1、B2、B6、B12等营养成分。红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中的血红素铁含量尤其丰富，能够有效地防治缺铁性贫血。
此外，牛肉中的蛋白质和锌的含量也远高于其他的肉类，而脂肪的含量最低，非常适合减肥增肌的健美人士和运动员。减肥者的晚餐食材大多时候来说不宜油腻，像肥美的雪花牛排、红烧肉其实不太适合晚餐吃，因为太香一吃上来根本停不下。
如果换成像清炖鸡、清蒸鱼、卤牛肉、白灼虾，脂肪含量会少很多，口感就没有那么香滑了，嚼起来也比较慢，饱的就比较快，自然就能做到晚餐七八成饱的减肥餐了。
牛肉的功效与作用 牛肉的营养价值
牛肉是我们经常吃到的一种肉类，西方国家喜欢用黑胡椒煎牛排，我们国家常有的做法是炒牛肉丝或者涮火锅。很多人都爱吃牛肉，它不光味道可口，还有助于我们增长肌肉。那么牛肉的功效与作用有哪些呢?我们一起来了解一下吧。
1、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
以上就是关于牛肉的功效的相关内容，我们在生活中可以适当地吃一些牛肉，对我们的身体还是有很多好处的，尤其是它高蛋白低脂肪这个特点深受广大健身爱好者的喜欢。
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