导读： 一杯豆浆下肚，大豆营养全都有 1、生豆浆能直接喝吗? 2、泡豆子的水要扔掉吗? 3、剩下的豆渣怎么办? 调配豆浆和原磨豆浆，哪个好?
营养师常讲：人不可一日无豆。我国居民膳食宝塔要求：每天都要吃50克大豆及其制品。
为什么呢?大豆营养丰富，好处多呗。
一杯豆浆下肚，大豆营养全都有
大豆是优质蛋白的好来源，富含的卵磷脂利于防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病。
大豆所含的碳水化合物有利于肠道健康，B族维生素也很丰富，还有对身体有益的植物化学物质，如大豆异黄酮、大豆皂苷等等。
这么多好东西，该怎么全部吃进肚子里?
制作最方便，吃着最省事的方法是——喝豆浆。
豆浆除了钙和膳食纤维含量(膳食纤维多存于豆渣中)稍有逊色，基本能保留大豆大部分营养成分，并更利于吸收。
自制豆浆，问题来了……
有一台豆浆机，就能自己在家做豆浆，但是，问题也来了。
1、生豆浆能直接喝吗?
不能，应彻底煮熟了再喝。
鲜磨的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶、细胞凝集素等抗营养物质，不仅会影响人体吸收，且可能引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适。
将豆浆煮沸之后再用小火加热数分钟，就能将其消灭。
2、泡豆子的水要扔掉吗?
大豆中一些成分会溶在泡豆水中，比如水溶性维生素及植酸、草酸、单宁酸、类黄酮等植物化学物。
这些物质会让泡豆水发涩，还会影响矿物质的吸收利用，过多的草酸摄入还会增加患肾结石的风险。
所以，建议将泡豆子的水倒掉再烹调。
3、剩下的豆渣怎么办?
豆渣含有大量膳食纤维，扔掉可惜，但是口感较粗糙，需要改良一下。
豆渣可以和面粉一起，做成豆渣饼或豆渣馒头;做窝头时加入一些豆渣，可以让原本粗硬的窝头，吃起来非常松软可口。
调配豆浆和原磨豆浆，哪个好?
原磨豆浆在营养价值上更胜一筹。它保留了大豆中大部分营养物质与保健成分。
正规厂家生产的豆粉，调配出的豆浆会保存大部分的蛋白质，但在加工过程中维生素等会有损失。
有一些豆粉是经过营养强化的，会加一些大豆中含量不高的维生素与矿物质，营养会丰富一些。
但也有产品是用少量的豆粉、香精和糊精等调制而成的，购买时要注意辨别。
辟谣：牛奶、豆浆不是仇敌，是好搭档
有人认为牛奶和豆浆是死对头，事实上，牛奶和豆浆同时喝，营养还互补。
牛奶含钙丰富且易吸收，而豆浆中含钙较少，但富含钾、镁以及维生素K。
牛奶富含维生素A，豆浆富含维生素E。
牛奶中含少量饱和脂肪酸和胆固醇，而豆浆含有不饱和脂肪酸和能减少胆固醇吸收的植物固醇，对预防心血管疾病有帮助。
对于更年期女性来说，牛奶可弥补骨钙的流失，而豆浆中的大豆异黄酮可以提高雌激素水平，利于骨骼健康。
盘点豆腐的做法大全,营养美味十足吃不腻
豆腐是我们日常饮食中都会接触到的食物，豆腐中含有丰富的维生素和蛋白质。经常吃豆腐还会对我们的皮肤有好处，但是是吃一种样式的豆腐，时间长了，就算豆腐在好吃，我们也会吃腻。那么豆腐怎么做好吃?下面就一起来看看豆腐的做法大全，新鲜美味十足。
椰皇豆浆乳酪
原料：豆浆、蛋清、豆腐。
做法
1、将豆腐捣碎、
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。
松茸竹笙豆腐
原料：松茸、豆腐。
做法
1、将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
2、在蒸好的菜上，浇汁即可。
松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。
珍菌养生豆腐
原料：珍菌、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法
1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
2、把豆腐都切成长形方条，放置锅中用油煎炸，直到变成金黄色，然后平铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
其实鲜笋的营养是比较高的，但是过分的煮熟会使鲜笋的营养成分被破坏，最佳时间为8分钟。
鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
3、先将之前准备好的食材一起放到锅中，用清水煲45分钟左右，可以根据个人口味适当的加入味精和盐。
这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。
四海为家
原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
做法
1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。
竹生干贝
原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
做法
1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。
2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。
腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。
麒麟豆腐
原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
做法
1、将豆腐、香菇切成薄片。
2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
3、油菜作为点缀放在盘子四周。
此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。
黄豆和毛豆是不是一种东西 毛豆的营养价值
黄豆和毛豆是一种东西。毛豆和黄豆是同一种植物的不同时期，毛豆是黄豆的未成熟期，是新鲜连荚的黄豆。而黄豆是毛豆完全成熟后，将豆荚去掉，豆子晒干即可。由于毛豆还没完全成熟，所以大部分毛豆中的蛋白质、微量元素的含量比黄豆低，但其中的β-胡萝卜素和维生素C的含量却比黄豆高，而且毛豆的热量相对更低。
毛豆是一年生农作物，它的茎粗有细毛，豆荚扁平也有细毛，整株毛豆高30-90厘米，每片豆荚中有种子2-4粒。新鲜时豆荚呈淡绿色，干了就变成黄绿色、黄色或者紫黑色。毛豆有五千多年的栽培历史，它味道好营养价值高，对身体有很多好处。
毛豆的营养价值
1、 毛豆含有丰富的脂肪，其中以不饱和脂肪酸为主，可以改善让人体的脂肪代谢、降低胆固醇。毛豆还能清除血管壁上的脂肪化合物、降低血脂。
2、 毛豆可以清热润燥、健脾益气。毛豆中的钾元素含量很高，在炎热的季节适当吃毛豆可以消除疲乏，还可以在流汗过多导致钾流失的时候及时为身体补充钾元素。
3、 毛豆中的铁、蛋白质、维生素、磷等元素都很丰富，其中蛋白质和铁元素都易被身体吸收利用，毛豆也可以作为儿童补铁的食物之一。
4、 毛豆中的卵磷脂是儿童脑部发育不可缺少的营养之一，适当吃毛豆可以改善智力水平、改善大脑记忆力以及帮助儿童视网膜的正常发育。
5、 毛豆中含有黄酮类化合物，可以预防妇女更年期的骨质酥松。
声明：此文由 Anonymous 分享发布，并不意味微养生赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
豌豆做对了才能吃得营养,揭最全豌豆食谱的做法
豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。玉米豌豆羹做法：将玉米粒洗净，上锅蒸1小时取出。冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟。
-
秋天无花果的营养吃法，无花果不能和什么一起吃？
无花果是非常营养的水果，也非常的甘甜美味，秋天是非常适合吃无花果的季节，而且无花果的食用方法也有很多，不仅能直接生吃，还可以做成营养的美食，那么现在就来为大家介绍一下秋天无花果的营养吃法吧!无花果不能和什么一起吃呢?秋天怎么吃无花果好1、无花果粥：将无花果洗净去皮切碎，粳米加水煮成粥，放入无花果碎和少量的冰糖，半个小时左右即可食用。无花果粥具有一定的健脾益气、养气血的作用。2、无花果百合汤：准
-
冻豆腐最营养 豆腐最营养吃法排行榜
营养吃法第一名，冻豆腐，最常用于涮火锅和做汤。而且，冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。这是豆腐最简单的烹调方式，对其中营养素的影响也最小，且不会引入过多的油脂。豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。
-
土豆的营养及土豆美容方法
食物中具有很多的营养物质就能滋润我们的肌肤，比如我们经常食用的土豆，经常用土豆敷面能我们肌肤变得光滑没有皱纹，多数的爱美的人士都知道一些土豆美容方法，土豆中的淀粉是皮肤的天然安抚剂，能保护角质层、锁住水分、使皮肤保持弹性、延缓衰老。下面就来看看土豆的有哪些营养及土豆美容方法吧。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富
-
奶豆腐是不是奶酪？奶豆腐的营养价值
奶豆腐是一种内蒙古地区的传统食物，是用牛奶、羊奶、或者马奶等凝固发酵成的食物，看起来像是豆腐，营养价值极高，但是很多人分不太清楚奶豆腐和奶酪，那么奶豆腐是不是奶酪呢?奶豆腐的营养价值有哪些呢?奶豆腐是不是奶酪不是。很多人认为奶豆腐和奶酪同为奶制品，应该是一样的，但其实奶豆腐并不是奶酪，奶豆腐是一种添加了牛奶的奶制品，而奶酪是奶的提纯物，是用奶发酵出来的奶制品，浓度比酸奶还要高，并且两者的口感也
-
肺是人体的第一道防线，非常时期，最有效的养肺方法你得知道！
肺是我们人体的第一道防线，对其他脏腑有覆盖保护作用。这也是提醒我们要好好养肺了！全民养肺，刻不容缓养肺不仅是中老年朋友的事情，无论男女老少，都应该好好养肺。1、女人不养肺，老得特别快肺是体内进行气体交换的场所，就像一台空调，但又不像空调那样
-
豆腐的最大营养功效是防癌抗衰老 如何搭配更重要
大豆一直被称为人类天然的“抗衰老药”，是因为大豆含有一种叫做异黄酮的物质，这种物质是极为少见的重要抗氧化剂，拥有巨大的抗衰老生物的活性。大豆中除了含有异黄酮外，还富含镁及其它众多营养物质，具有抗氧化、防癌症的作用。
-
豆浆怎么吃最营养？ 揭常吃黑豆的神奇功效
黑豆的营养价值1预防动脉血管硬化每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40%，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。最近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度。
-
豆腐的做法大全 推荐三种豆腐做法营养美容
豆腐是日常生活中常见的食材之一，它以嫩、鲜而闻名，受到广大群众的喜爱，豆腐减肥又美容，是很多女性爱吃的食物，那么你知道怎么用豆腐做出美味的豆腐盛宴吗?美食知识常吃豆腐当心五大问题伤害健康天寒巧吃姜驱寒防燥又美容豆腐和什么一起吃最营。
-
早餐大豆两吃营养翻倍 豆浆好喝豆渣也不错
营养点评大豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂等各种微量元素和矿物质。大豆经过水泡、煮、磨、做成豆浆、再充分加热之后，大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90%。
-
营养心肌最好的方法是什么
没有营养心肌最好的方法，一般常用的营养心肌的方法是口服营养心肌改善心肌代谢的药物，还可通过运动营养心肌。营养心肌改善心肌代谢的药一般有果糖二磷酸钙片、辅酶Q10片等，患者需要在医生的指导下选择药物。果糖二磷酸钙片的主要成分是果糖二磷酸钙，临床常用于心肌缺血的辅助治疗，能够促进钾离子的内流，增加红细胞内等二磷酸甘油酸的含量，还可以抑制组织胺的释放，能够帮助细胞能量代谢，可以有效修复或改善细胞功能，达
-
大豆的营养价值 大豆的营养价值有什么
大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。接下来让我们一起看看吧！大豆的营养价值1、调节胆固醇大豆中含有许多不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，能有效防止人体吸收过多的胆固醇。所以对于血脂含量高或者胆固醇高的动脉硬化患者来说，多吃大豆对身体有好处。2、调节内分泌大豆中的软磷脂能有效调节人体内分泌，促进雌激素的分泌，也能稳定雌激素和雄激素的平衡。经期吃一
-
素炒土豆丝 豆芽的做法 这是一道美味可口的素菜哦
食材土豆一个蒜苗一把豆芽200g葱一段姜两片蒜3瓣土豆，削皮，切丝，蒜苗切成3厘米的段，豆芽洗净备用锅内倒少许油，烧开放入葱姜蒜爆香，放入土豆丝，豆芽，爆炒，放入酱油，继续炒5分钟左右，放入蒜苗，翻炒，放入鸡精，盐，放入味素就可以出过装盘了，恩，素食大爱啊注意事项少放酱油，要不色泽太重，我这就是手一抖放得多了些，但味道依旧美味
-
吃豆腐可以有效抗癌 盘点豆腐的美味做法大全
下面小编为大家介绍豆腐的做法大全。豆腐是抗癌明星豆腐的营养功效已经不容我们质疑，但是，食用过量的话，豆腐也对对我们的身体造成伤害。2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
-
黄花菜的做法大全,三种吃法最健康营养
黄花菜是人们日常生活中常见的蔬菜，黄花菜的营养非常的丰富，所含的营养对人体有很大的好处，黄花菜味道鲜美，口感清爽。那么你知道黄花菜怎么做最好吃吗?做法1先将黄花菜用清水泡半个小时左右。4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
