导读： 食材 注意事项
食材
仔鸭1只鸭血2勺姜蒜仔各5粒蒜苗2根小红椒3个鸡精1勺盐0.5勺剁辣椒2勺料酒1大勺将鲜仔鸭洗净备用
将仔鸭剁碎，不要太碎，不能让鸭子连在一起如图
红辣椒切成圈，蒜苗切段，姜蒜切粒，剁辣椒配好备用
起锅烧油至6成热，将姜蒜仔下锅爆香
将仔鸭倒入锅里放半勺盐煸炒，鸭子炒干后加2勺剁辣椒翻炒
放鸡精，料酒，鸭血翻炒均匀加水焖一下
焖至水稍干，加入蒜苗
翻炒几下出锅，一盘美味血鸭就OK了
注意事项
煸炒鸭时要放点盐，不要太多，主要是让鸭子入味
汤汁焖干一点，出锅时不要有太多汤汁
冻鸭子的家常做法？（酸辣鸭子）
食材
冻鸭子一只红尖椒适量大蒜叶适量啤酒、酱油、米醋适量盐、味精、白糖适量大蒜子、生姜适量1
冻鸭子解冻，去掉细毛、切除屁股
冻鸭子解冻，去掉细毛、切除屁股。洗净。
先把鸭子的皮、肥油剔出另外装出备用。
再把鸭肉与鸭骨头分开，鸭肉切成小块。
红尖椒、大蒜子、生姜切细，大蒜味切成段。
把酱油、白糖、醋倒入一个碗中配成酸甜汤。
锅内放油烧热，倒入切好的鸭皮与肥油炸干。
加入红尖椒、大蒜子、生姜爆炒出香味。
2
加入鸭肉翻炒均匀
加入鸭肉翻炒均匀。
3
炒到鸭肉变色出少许水时
炒到鸭肉变色出少许水时。
4
加入啤酒没过鸭肉表面
加入啤酒没过鸭肉表面。
5
煮开后用铲子翻另一面煮
煮开后用铲子翻另一面煮。
6
加入适量的盐
加入适量的盐。
7
啤酒汁减少后加入调好的酸甜汤
啤酒汁减少后加入调好的酸甜汤。
这时用铲子不停的翻炒，让酸甜汤充分的融入到鸭肉中。
8
加入大蒜叶翻炒
加入大蒜叶翻炒。
9
加入味精调味就可以收汁出锅了
加入味精调味就可以收汁出锅了。
10
酸辣酸甜的炒鸭子就做好了
酸辣酸甜的炒鸭子就做好了。
鸭脖的做法大全 四种家常做法好吃到爆
日常生活中，鸭脖是很多人的最爱，很多人都喜欢吃鸭脖，不管是佐餐还是当作零食。那么如何在家制作出美味的鸭脖呢?鸭脖的做法大全哪些呢?下面就一起来看看。
一、卤水鸭脖
食材：鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。
做法：
1、鸭脖清洗干净，斩成小段后备用。
2、锅中放入适量的清水，烧开后再放入鸭脖、姜片、料酒放入，汆煮2分钟后捞出沥干水分。
3、接着在锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，烧开后烧开，然后将鸭脖放入锅中煮半小时时间，然后再加盖焖20分钟即可。
二、酸菜焖鸭脖
食材：鸭脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、葱15g、干辣椒7个、老抽3ml、生抽5ml、黄酒5ml、盐3g、腐乳5g、食用油适量、高汤适量。
做法：
1、鸭脖清洗干净，焯水后洗去浮末，切成小段备用。
2、锅中放油，烧热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，接着再倒入酸菜翻炒。
3、放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒至颜色均匀，再倒入高汤、加入腐乳大火烧开，用小火焖至汤汁收干后放入适量的食盐，调味后即可食用。
三、可乐鸭脖
食材：鸭脖、葱段、姜片蒜、八角2个、干辣椒、玉米粒、可乐。
做法：
1、鸭脖清洗干净，焯水后切除小段，备用。
2、锅中放油，烧热后放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒，然后再放入鸭脖继续煸炒。
3、接着放入适量的老抽，糖、盐、鸡精煸炒3到5分钟，最后放入可乐，煮开后转小火继续炖，再収汁前放玉米粒，煸炒2分钟即可食用。
四、孜然鸭脖
食材：鸭脖，料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、葱、姜、八角、白糖。
做法：
1、鸭脖清洗干净，加入料酒，生抽，嫩肉粉后腌制30分钟，备用。
2、锅中放油，烧热后放入葱、姜、八角倒锅中爆香，然后倒入腌制好的鸭脖。
3、翻炒五分钟时间后倒入热水，烧开后用小火煮50分钟然后放入白糖、鸡精，等锅中的汤汁完全干后，倒入孜然粉调味即可。
99热心医生温馨提醒，以上这些鸭脖做法，除了制作非常简单之外，同样还十分的美味，自己动手做还可以保证食物的卫生以及质量，而且还可以享受到乐趣。
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