导读： 食材 注意事项
食材
鱼头1个嫩豆腐2个灯笼椒3勺姜1块蒜2瓣植物油3勺老抽适量生抽适量耗油适量白糖适量盐适量清水适量鱼头买的时候，请记得叫鱼档老板去鳞，将鱼头切成2半。拿回来的时候把鱼头里面的黑面清洗干净，去掉鱼鳃，去掉不要的内脏！
买2块嫩豆腐，放在蒸鱼的碟子里，用清水冲洗一遍！拿小刀切大约1.5厘米宽左右的豆腐片！一片一片均匀的摆在碟子底部！
将洗好的鱼头上的水分擦干，放在装好豆腐的碟子里，压在豆腐上面！锅中加水，放入蒸架，摆入碟子，蒸煮15分钟！
此时可以准备酱料，蒜头和姜剁碎放在碗里！加入适量的盐适量的白糖，倒入老抽、生抽、耗油、植物油，加入少许的清水，用筷子搅拌均匀！
ok，鱼头蒸了15分钟，鱼眼睛白了，就可以将酱料倒入淋在鱼身上，盖上盖子继续蒸5分钟！
时间到，小心的端出来，吃的好香，绝对是辣的不要不要的喔！
注意事项
灯笼椒很辣，别放多了喔！
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