家庭常用的烹饪术语你知道吗？

导读： 食材 片儿 快儿 丝儿 条儿 段儿 丁儿 粒儿 末儿 泥儿

食材

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片儿

片儿。把食材切成片状，这个一般大家都知道，也是再诞生其他形状的基础。

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快儿

快儿。食材切成片后，然后再切成，然后把条截断，便可切成快儿，可是正方形，也可菱形等。

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丝儿

丝儿。将食材切成较薄的片儿，然后再横排码切，便成了丝，丝是有粗细之分的，根据制做需要切就行了。

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条儿

条儿。条跟丝的切法基本相同，只是比丝要粗状罢了。

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段儿

段儿。食材切段非常简单，一般就是把柱形的食材切成一截一截就行，当然，根据需要有长段和短段之分。

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丁儿

丁儿。把食材切条后，再排切成小段就是丁儿，一般为1CM见方较常见。

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粒儿

粒儿。按照以上方法，将切好的条或丝再切成更小的丁儿就是粒。

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末儿

末儿。把食材切成比粒更小的形状就是末了，一般由丝改刀而成，主要有姜、蒜等。

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泥儿

泥儿。把已经很碎的食材再剁成糊状就是泥了，即细又稠。