导读： 食材 一个鸡蛋，打成蛋液 卷饼皮切成条 菠菜洗净 干滑子菇泡发 撕成条备用 热锅凉油，下姜末润锅 倒入蛋液把鸡蛋煎熟 鸡蛋成型放滑子菇 放盐，鸡精，蚝油，醋调味关火 出锅装盘上桌 注意事项
食材
饼2张菠菜2棵鸡蛋1个滑子菇小半碗紫甘蓝1片姜末少许醋2匙辣酱1匙辣椒油1匙鸡精1匙蚝油1匙1
一个鸡蛋，打成蛋液
一个鸡蛋，打成蛋液。
2
卷饼皮切成条
卷饼皮切成条。粗细长短请随意。
3
菠菜洗净
菠菜洗净。
4
干滑子菇泡发
干滑子菇泡发。（泡了一夜）
5
撕成条备用
撕成条备用。
6
热锅凉油，下姜末润锅
热锅凉油，下姜末润锅。
7
倒入蛋液把鸡蛋煎熟
倒入蛋液把鸡蛋煎熟。
8
鸡蛋成型放滑子菇
鸡蛋成型放滑子菇。
翻炒片刻放饼，加半碗水焖一会，让饼回软。
半分钟左右锅里的水收干，放菠菜和紫甘蓝一起翻炒。
9
放盐，鸡精，蚝油，醋调味关火
放盐，鸡精，蚝油，醋调味关火。
10
出锅装盘上桌
出锅装盘上桌。
注意事项
饼硬的话加水焖一会回软。
蔬菜最后放，保留更多的维生素。
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