导读： 食材 注意事项
食材
白米虾（活的）250克葱适量姜适量料酒适量白酱油适量极鲜酱油适量白砂糖适量食用油偏多准备好新鲜活白米虾并清洗干净，葱切成小段，生姜切成姜末
锅内放油比平时炒菜多些，烧热一点
将白米虾倒入烧热的油锅中不停的翻炒
等锅内的水分烧干，白米虾的外壳发硬后，将姜末放进锅内继续炒几下
先后加入适量的料酒、白酱油、极鲜酱油和白砂糖继续翻炒
一直炒至锅内的汁汤收干，最后将切好的小葱段放入锅中翻几下就可以关火装盘了
注意事项
油爆时一定要爆透，这样做好后外壳非常脆，吃起来口感才会好。
白砂糖可以改用冰糖更好。
枸杞油爆河虾的做法及其功效
所谓民以食为天一天三餐少不了。现在的食物不仅仅局限于满足人们的温饱，而是更加讲究食物的营养及其功效。下面是几款养生食谱一起来了解。
枸杞油爆河虾
制作材料
主料：河虾500克、枸杞子30克、大葱5克,姜4克,白砂糖3克,黄酒5克,盐2克,味精1克,香油1克,植物油50克
健康小提示
温补肝肾，助阳益气。用治肝肾虚寒、早泄、遗精、小便频数或失禁。
五脏兼补药膳
小帖士-食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
制作方法
1.将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁15毫升，另一半置小碗内，上笼蒸熟，选择大的河虾，剪去虾须洗净，沥干水分。
2.将炒锅烧热，注入植物油，烧至八成热时，分两次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出，沥干油。锅内留适量油余油，投入葱(切末)、姜(切末)末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤，煮沸。稍稠后，投入虾和熟枸杞子，翻几个身，加入香油即成。
用法：当菜食用。
枸杞油爆河虾的制作要诀：
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
乌梅茵陈蜜露
材料：乌梅60克,茵陈蒿30克、蜂蜜250克
做法及要诀
1.将乌梅、绵茵陈(茵陈蒿)洗净水煎，然后复渣再煎，去渣，把两次煎出液和匀;
2.把蜜糖加入以上药液中，搅匀，放入瓷盆内，加盖文火隔开水炖三小时后，冷却备用。
健康提示：
清热利胆、缓急止痛;
慢性胆囊炎属湿郁气滞者。症见右胁时痛，时发时止，饱含欠佳食后脘腹微胀，时恶有恶心欲吐，小便短少;胃酸多者不宜食用本品。
食物相克：
乌梅：忌与猪肉同食
白菜鸡蛋炒米的做法
食材
米饭一碗白菜叶两片鸡蛋一个葱花少许盐适量取两片白菜叶，洗净切细丝；葱花适量；鸡蛋打散备用。
锅中加入适量的油，待油温六七成热将鸡蛋倒入，用筷子打散，倒入葱花炒出香味。待鸡蛋成金黄色，倒入备好的白菜丝，大火快炒三分钟左右，盛出锅备用。
锅中再加入一小勺油，待油温热，将剩米饭倒入（剩饭一般都是一块一块的，没关系，米饭受热后，很容易就散开，成一粒粒状）。加入葱花，将米饭翻炒岀香，成颗粒状。
倒入之前炒香的鸡蛋和白菜丝，翻炒岀味，加入盐少许，即可出锅（本人经验，炒米一般盐少放即可岀味，多一点点就偏咸，会影响米饭的香味）。
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