央视报道，有观众举报，北京市场九成的鸭血都是假鸭血，甚至是含有甲醛的有毒鸭血。报道称，街边麻辣烫的老板直接告诉记者，他这里的鸭血是猪血做的。
报道显示，记者到呷哺呷哺和小肥羊，分别打包了一份鸭血，随后，到附近的一个连锁餐馆打包了一份风味鸭血。检测报告显现，三份鸭血样品均检出猪源性成分。此外，街边麻辣烫所用的猪血检出了高浓度甲醛。
为什么用猪血造假?据央视新闻报道，北京市场上猪血的价格是一两块钱一斤，而鸭血则是四五块钱一斤，企业用猪血造假可以降低成本从中牟利。
报道中专家解释，甲醛是世界卫生组织公认的一种致癌物质，之所以要添加甲醛，一是为了防腐，二是为了增加鸭血的外观。而人在食用进入消化道后，可能会产生恶心、腹痛、便血等症状，还可能引起浅表性的胃炎。相关规定显示，甲醛为命令禁止的食品添加剂。
血清尿素浓度高低能否用于检测肝功能
血清尿素浓度高低一般是指血清尿素，其一般不能用于检测肝功能。
血清尿素是哺乳动物蛋白质分解代谢的终产物。在肝脏通过鸟氨酸循环合成，主要由肾脏排泄。由于尿素的分子量小又易于溶解，扩散力极大，故脑脊液、浆膜腔积液、唾液、汗液中的尿素浓度基本一致。血尿素浓度主要受肾功能和蛋白质摄入量和分解代谢情况的影响，是临床上常用来检测肾功能的一项指标，而一般是不能检测肝功能的。
肝功能反映的是肝脏分泌和排泄功能以及反应肝脏合成和储备功能。检测肝功能是通过各种生化试验方法检测与肝脏功能代谢有关的各项指标、以反映肝脏功能基本状况的检查。是诊断肝胆系统疾病的一种辅助手段，与肝功能有关的主要是谷丙转氨酶、谷草转氨酶，还有白蛋白，球蛋白，间接胆红素，直接胆红素，总胆红素等检查项目。
血液酒精浓度检测
血液的酒精浓度指的是单位体积血液中的酒精质量或体积的百分比。通俗的说，就是指每毫升血液中含多少毫克酒精。血液中的酒精含量大于20毫克每100毫升，小于80毫克每100毫升，则属于酒后驾车，而大于80毫克每100毫升则属于醉酒驾车。酒后或者是醉酒时，会出现专注力下降，条件反射延缓，反应时间延长，有的可以出现口齿不清，甚至可以失去意识，记忆空白，严重者可以出现身体体征的变化，呼吸心率变慢或者变快，不省人事，昏迷等，所以无论是酒后驾车还是醉酒驾车，都是非常危险的。
检测：目前对于酒精浓度的检测，主要是采取酒精检测仪的方式。人饮酒时酒精被吸收，一部分酒精可以通过肺泡重新被人呼出体外，呼出气体的酒精浓度与血液中酒精浓度是存在一定比例的，所以通过测定呼吸气体的酒精浓度，就可以测算出血液中的酒精含量。这种测量血液酒精浓度的方法简单易行，比较方便，而且可以即时出结果，当然也可以通过血检和尿检的方法来测定血液酒精浓度，但是通过血检或尿检的方法耗时比较长。
饮食注意：很多含有酒精成分的食品或者药品，也可能会造成血液酒精浓度偏高，所以要尽量的避免，比如说藿香正气水，可乐等；豆腐乳、荔枝、啤酒鸭也有可能造成血液酒精浓度增高，所以尽量少食。
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