玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素――叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。所以，出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。
玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外，它又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物;玉米中还含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;而镁，一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能使体内的废物尽快排出体外，从而起到预防癌的作用;而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。
玉米中含有丰富的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物，是可增强胰岛素作用的营养素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的调节。
减肥晚餐吃玉米可以吃多少
减肥晚餐吃玉米一般情况下可以吃半根到一根玉米。
玉米的营养成分比较高，里面含有的膳食纤维能够刺激肠胃蠕动，可以缓解患者便秘的情况。玉米当中含有比较丰富的蛋白质、微量元素、维生素、矿物质，所以比较适合减肥期间吃。减肥晚餐吃玉米一般情况下可以吃半根到一根玉米，由于每个人情况不同，所以具体的要因人而异。减肥晚餐适当的吃一些玉米，可以补充身体所需要的营养，也能够补充身体所需要的一些糖分。虽然玉米的营养成分比较高，但是晚餐吃玉米的时候一定要注意，不能够吃得太多，因为玉米当中含有一定的热量，任何食物吃的太多就有可能会影响减肥，而且玉米不易消化，过量食用可能导致腹胀等不适。另外，还可以补充适量的蔬菜水果等。
减肥期间还要多做一些运动锻炼，这样才可以达到瘦身的目的。
水果玉米可以生吃吗 水果玉米的功效与作用
在日常生活中，很多人喜欢吃水果玉米。水果玉米最大的特点就是甜，很多人希望靠水果玉米减肥。那么水果玉米可以生吃吗？一起来了解一下吧。
水果玉米可以生吃吗
水果玉米可以生吃。水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，与一般的玉米相比。它的主要特点是青棒阶段，皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样。
水果玉米的功效与作用
1.防止癌症
水果玉米中含有大量镁，镁是食物中比较少见的微量元素，镁能抑制癌发展。而且水果玉米中含有的一种叫谷胱甘钛的物质，可以让人体内的某些化学致癌物质失去毒性，从而抵御癌症。
2.延缓衰老
水果玉米中含有大量的维生素E，这种物质是一种天然的抗氧化成分，它能抑制色素沉积，也能预防皱纹生成，可以延缓人体多种衰老症状的发生。
3.降三高
水果玉米种有含量丰富的号称“血管清洗剂”的不饱和脂肪酸，能清除血管壁上胆固醇，还能降低三高，提高人体免疫力。
4.润肠通便
水果玉米中含有大量的膳食纤维，它们能加快肠道蠕动，减少有毒物质在人体肠道中积存，也能加快大便的生成与排出，对人类的便秘与痔疮都有很好的缓解功效。
关于水果玉米可以生吃吗的相关知识就为大家介绍到这里了，此外还介绍了水果玉米的功效与作用，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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