导读: 饭前喝汤最健康 中午喝汤最适宜 喝汤速度越快越不易胖
汤是我们日常生活中得常用菜式,汤的样式虽多但其最大的特点就是烹饪方便,营养价值高。既然喝汤营养价值高,那么是饭前喝吸收好还是饭后喝好呢。
饭前喝汤最健康
饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。
而饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面,饭已经吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,影响食物的消化吸收。
中午喝汤最适宜
最好中午喝汤,因为午餐时喝汤吸收的热量最少。而晚餐则不宜喝太多的汤,否则快速吸收的营养堆积在体内,很容易导致体重增加。
要防止喝汤长胖,应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料,如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料,最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。
而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料,不妨多选用一些。
喝汤速度越快越不易胖
喝汤速度越慢越不容易胖,延长吃饭的时间,能充分享受食物的味道,并提前产生已经吃饱的感觉。
喝汤也是如此,慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处时;而快速喝汤,等你意识到饱了,可能摄入的食物已经超过了所需要的量。
由此可见,老话“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”,是有一定道理的。
喝汤常见误区你有犯过吗?饭前喝汤还是饭后喝汤
喝汤常见误区,你有犯过吗?
1、吃到最后才喝汤
中国人的生活习惯是先用餐,后喝汤,其实这是一种错误的喝汤习惯。而西方的出餐顺序一般是先喝汤,再用餐,这才是健康的喝汤习惯。因为先用餐的话,就可能是已经吃饱了,吃饱之后再喝汤,就容易导致营养过剩,造成肥胖,而且汤会冲淡胃液,影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤,健康效果更佳,并且有助于减肥。
2、只喝汤不吃肉
很多人认为炖排骨汤、鸡汤,所有的营养都在汤内,所以就只喝汤,不吃肉。其实,这样是不对的,不管是哪种汤,就算是熬煮很长时间,汤很浓郁,汤的蛋白质也只有约6%~,15%,85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身。所以仅喝汤不吃肉会有很大的损失。
3、喝汤速度太快
如果喝汤速度很快,等意识到吃饱的时候,说不定已经吃过量了,这样容易导致肥胖。喝汤应该慢慢品味,不但可以充分享受汤的味道,也给食物的消化吸收留有充裕的时间,并且提前产生饱腹感,不容易发胖。需要减肥的美女要注意了,一定要切记这个错误的喝汤习惯。
4、爱喝滚烫的汤
人的口腔正常温度在37摄氏度左右,而人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度,也只有60摄氏度左右,超过此温度容易造成黏膜损伤,而且还应注意的是,爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。所以喝汤应该等汤稍凉再喝,这样可以保证身体不受到疾病的威胁。
喝汤的几点注意事项1、饭前喝汤的好处
俗话说“饭前喝汤,苗条健康;饭后喝汤,越喝越胖”。饭前先喝几口汤,有利于食物稀释和搅拌,促进消化吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,降低食欲。餐后再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖。
2、老火汤不宜餐前喝
餐前的汤怎么喝也很有讲究。老火汤、煲汤其实不适合餐前喝,因为其油盐含量很高,多喝反而不利健康。最好选择口味清淡的蔬菜汤,不仅爽口,还不会增加过多的热量。
3、胃不好的人不宜餐前喝汤
经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌较少,不宜餐前喝汤,因为这样容易冲淡胃液,更不利于食物的消化吸收。
4、三高人群在外喝汤需谨慎
特别提醒的是高血压、高血脂、肥胖症患者,在外就餐尽量别喝汤。餐馆做汤除了加入盐外,还要加入等量的鸡精、味精。鸡精的钠含量大概相当于普通盐的一半,而味精含钠量大概相当于盐的六分之一。所以,那些鲜美异常的汤钠含量非常高,对健康不利。
5、煲汤时间不要过长
专家提醒说,长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1~1。5小时,即可获得比较理想的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。
如鱼汤,鱼肉较细嫩,只要汤煮到发白就可以了,再继续炖不但营养会被破坏,鱼肉也会变老变粗。
常见汤类的营养功效1、排骨汤抗衰老
骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。
2、鱼汤防哮喘
鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治疗肺呼吸道炎症,预防哮喘发作,对儿童哮喘病最为有效。
3、鸡汤抗感冒
鸡汤,特别是母鸡汤中的特殊养分,可加快咽喉部及支气管膜的血液循环,增强黏液分泌,及时清除呼吸道病毒,缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时,里面可以放一些海带、香菇等。
4、牛肉汤中放番 茄
煲牛肉汤时,放一两个番茄,可以增加汤中番茄红素的含量,而且果酸能嫩化牛肉纤维,使肉质更鲜美。
5、猪蹄汤不宜常吃
由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收,会给胃肠消化系统带来麻烦,即使要吃,也要与青菜、莲藕放在一起煮。
饭后喝汤有什么好处? 饭后应该喝什么汤
冬季饭后来碗汤暖身助消化
1萝卜汤
萝卜是顺气的食物之一,冬季喝一些萝卜汤可以帮助身体排除体内的寒气,起到暖身的作用。此外,萝卜中的芥子油可以起到保护肠胃的作用,其进入肠道之后可以促进肠胃的蠕动,加快消化的效率;同时还能增加食欲,对于肠胃健康可谓是极好的。
此外,萝卜汤还可以增强身体的免疫能力,萝卜中的锌元素和维生素,都是身体日常运作所需要的物质。萝卜含有一种叫做木质素的物质,它可以提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。常喝萝卜汤可以帮助身体补充必需物质,还能起到预防疾病的作用。
2青菜汤
青菜中含有丰富的膳食纤维,可以起到保护肠胃助消化的作用。冬季天气本来就干燥,再加上空调越来越普及,室内的空气变得更加干燥。人体很容易出现上火现象,紧接着各种不良反应就会出现,例如:便秘。
经常喝青菜汤可以改善便秘现象。因为青菜中含有较多的膳食纤维,这些膳食纤维可以促进肠胃蠕动,减少食物在体内的堆积,加速身体内部的新陈代谢。再者,膳食纤维本身消化的时间也比较短,还能增加身体内部的水分储藏,可谓是便秘的克星。
常喝青菜汤还能减少脂肪的堆积。膳食纤维容易让人有饱腹感,可以有效减少身体对于高热量食物的“渴求”。膳食纤维还可以包裹住身体内部的脂肪,使其一起排出体外,不会滞留在体内增加体重。
3红豆汤
红豆汤对于保护肠胃也有很好的效果。红豆汤可以滋润肠道,补充人体所需的维生素。此外,冬季天气寒冷,体内容易淤积过多的湿气,多吃红豆汤可以起到排毒的作用。
红豆中还含有皂角甙,这是一种可以刺激肠道的物质,对于保护肠道健康有很好的疗效。肾,是人体自我排毒的器官之一,很容易淤积毒素。经常喝红豆粥还可以帮助肾脏排毒。
4小米粥
小米粥对于肠胃是非常有益的。小米的营养价值非常丰富,被称之为“代参汤”。但是小编今天并不是想要强调小米的营养价值,而是想和大家说的小米对于肠胃的保护作用。小米中含有的维生素B族,可以促进消化,预防消化道疾病,特别是口腔疾病。
5排骨莲藕汤
如果觉得上述推荐的汤太清淡了,下面小编就为大家推荐一款荤素搭配的汤羹——排骨莲藕汤。莲藕对治疗肠炎、脾虚腹泻等症状有良好效果。莲藕其实是一味中药,中医常用它来治疗肠炎、腹泻、脾虚等疾病。
所以,排骨莲藕可谓是有益脾胃健康的一款“良药”。其中的排骨有助身体保暖,因为排骨中的蛋白质进入身体之后,可以起到散发热量的作用,帮助身体保持体温,不至于在冬天感觉到寒冷刺骨。
结语:
上述文章中,小编为大家介绍了几款适合冬季饭后饮用的汤羹,您都了解了吗?冬季喝一些萝卜汤可以帮助身体排除体内的寒气,还可以起到保护肠胃的作用;青菜中含有丰富的膳食纤维,可以起到保护肠胃助消化的作用;红豆中还含有皂角甙,这是一种可以刺激肠道的物质,对于保护肠道健康有很好的疗效。排骨莲藕也是一款有益脾胃健康的汤羹。声明:此文由 Anonymous 分享发布,并不意味微养生赞同其观点。文章内容仅供参考,此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们。