红花菜烩青豆
嫩红花菜200克，听装青豆150克，葱白25克，鸡油、盐、味精、高汤、水淀粉各适量。将嫩红花菜洗净，切成段，投入沸水锅中焯水后，捞起用清水漂，沥干水；锅内放入鸡油烧热，下葱白丁、青豆、盐，炒几下，加入高汤烧入味，放入嫩红花菜，再放味精、水淀粉收汁，起锅即成。此菜特点：咸鲜清香。可清热解毒、补脾益气。
红花菜羊肉汤
嫩红花菜200克，嫩羊腿肉150克，香葱花15克，蛋清、淀粉、盐、味精、鲜汤、料酒适量。将嫩红花菜洗净，切成段，投入沸水锅中焯水后，沥干水待用；将嫩羊腿肉切成片，放上盐、蛋清、淀粉待用；锅内放鲜汤、料酒、盐，烧沸，将羊肉片抖散下锅烧沸，打净浮沫，放嫩红花菜烧至沸，放味精，葱花起锅即成。此汤特点：鲜嫩清香可口。可健脾益气、温补肾阳、清热解毒。
红花菜焖鸡片汤
嫩红花菜200克，鸡胸脯肉150克，葱花、蛋清、淀粉、盐、鲜汤、味精各适量。将嫩红花菜洗净，改刀成段，投入沸水锅中焯后，捞起用凉水过一下，沥干水待用；鸡肉切成片，放上盐、蛋清、淀粉待用；净锅内放鲜汤、盐烧沸，下鸡片烧至微沸时，打净浮沫，加入嫩红花菜煮熟，起锅盛入碗内，放上味精、葱花即成。此汤特点：肉质滑嫩、咸鲜适口。可温中益气、清热解毒、祛风明目。
红花菜炖鸽
嫩红花菜200克，乳鸽2只，生姜片10克，葱白胡椒粉、料酒、盐、鲜汤、味精各适量。将鸽子宰杀后，去毛、内脏，洗净，放入沸水锅中焯水后，再次洗净待用；嫩红花菜洗净，沥干水待用；净锅内放鲜汤、生姜片，鸽子烧沸，打净浮沫，加入葱白、胡椒粉、料酒炖烂时，放入盐烧至入味，再放味精、嫩红花菜烧沸，起锅即成。此菜特点：鲜香酥烂适口。可祛风解毒、补肝肾、益精血、益气、清热明目。
如何明目 红花菜羊肉汤祛风明目
眼睛，是人类身上最重要器官之一。想保护眼睛,让眼睛明亮起来,除了平常注意用眼适度外,还可以适当的吃些可以明目的食物。
红花菜别名碎米荠、紫云英，产于我国南方大部分地区，有清热解毒、凉血止血、清肺止咳、清肝明目之功效。
红花菜烩青豆
嫩红花菜200克，听装青豆150克，葱白25克，鸡油、盐、味精、高汤、水淀粉各适量。将嫩红花菜洗净，切成段，投入沸水锅中焯水后，捞起用清水漂，沥干水;锅内放入鸡油烧热，下葱白丁、青豆、盐，炒几下，加入高汤烧入味，放入嫩红花菜，再放味精、水淀粉收汁，起锅即成。此菜特点：咸鲜清香。可清热解毒、补脾益气。
红花菜羊肉汤
嫩红花菜200克，嫩羊腿肉150克，香葱花15克，蛋清、淀粉、盐、味精、鲜汤、料酒适量。将嫩红花菜洗净，切成段，投入沸水锅中焯水后，沥干水待用;将嫩羊腿肉切成片，放上盐、蛋清、淀粉待用;锅内放鲜汤、料酒、盐，烧沸，将羊肉片抖散下锅烧沸，打净浮沫，放嫩红花菜烧至沸，放味精，葱花起锅即成。此汤特点：鲜嫩清香可口。可健脾益气、温补肾阳、清热解毒。
红花菜焖鸡片汤
嫩红花菜200克，鸡胸脯肉150克，葱花、蛋清、淀粉、盐、鲜汤、味精各适量。将嫩红花菜洗净，改刀成段，投入沸水锅中焯后，捞起用凉水过一下，沥干水待用;鸡肉切成片，放上盐、蛋清、淀粉待用;净锅内放鲜汤、盐烧沸，下鸡片烧至微沸时，打净浮沫，加入嫩红花菜煮熟，起锅盛入碗内，放上味精、葱花即成。此汤特点：肉质滑嫩、咸鲜适口。可温中益气、清热解毒、祛风明目。
红花菜炖鸽
嫩红花菜200克，乳鸽2只，生姜片10克，葱白胡椒粉、料酒、盐、鲜汤、味精各适量。将鸽子宰杀后，去毛、内脏，洗净，放入沸水锅中焯水后，再次洗净待用;嫩红花菜洗净，沥干水待用;净锅内放鲜汤、生姜片，鸽子烧沸，打净浮沫，加入葱白、胡椒粉、料酒炖烂时，放入盐烧至入味，再放味精、嫩红花菜烧沸，起锅即成。此菜特点：鲜香酥烂适口。可祛风解毒、补肝肾、益精血、益气、清热明目。
妙用药膳明目 12款中医药膳养生方推荐
方一：
霜桑叶、菊花各6克。共研细末，炼蜜为丸如绿豆大，每服6克，白开水送服。
本方为清官御医姚宝生拟献慈禧太后之便方，功能平肝而明目，对慢性眼疾有治疗保健作用。
方二：
肉苁蓉120克(酒洗后去心及杂质)，巴戟天、菊花、枸杞各60克。将4味晒干，共研为极细末，炼白蜜为丸，如梧桐子大。每服15克，每日2次，淡盐开水吞服。
本方充精明月，适用于视物昏花。
方三：
鸡肝2具，大米100克，盐少许。将鸡肝切碎，与大米同煮作粥，熟时调入食盐，早晚分2次服食。
本方可增加视力，尤适用于夜盲症，跟花之人食之。
方四：
桑叶、甘菊各6克，羚羊角尖(锉细为末)
4.5克，生地、女贞子(研)各6克，蜜蒙花
4.5克，生牡蛎6克，泽泻3克，生杭芍、炒枳壳各
4.5克。共为细末，炼蜜为丸如绿豆大。每服6克，白开水送下。
本方为清官御医张仲之拟献慈禧之方，功能平肝明目，可作为眼睛的日常保健方。
方五：
方五：萤火虫21枚，鲤鱼胆2枚。
将萤火虫纳入鲤鱼胆中，阴干百日，捣为末。每以少许点眼，能使目光炯炯，精彩分明。
方六：
巴戟(水浸去心)30克，五味子90克，枸杞子(拣净)12克，肉苁蓉(酒浸l宿焙干)，60克，甘菊花150克。为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。每服50丸，饭前盐酒送下。
本方养血填精，明日益视。
方七：
甘菊花、霜桑叶各9克，薄荷3克，羚羊角尖1.5克，生地、夏枯草各9克。水煎，先熏后洗。
本方以药液外用熏洗，直接作用于眼部，可增加眼部新陈代谢，促进血液循环，对眼睛保健十分有益。
方八：
海盐、细茶各适量。将2物以久开之水冲泡，每早用之洗眼。
本方可以防止眼部组织老化，并使眼眸清澈。
方九：
荞麦皮、绿豆皮、黑豆皮、决明子、菊花各适量取之。药为细末，相拌均匀，装入布袋内制成枕头，外用塑料袋套封，晚上用时取下塑袋枕之。
本方明目益视。
方十：
柏叶适量。研成细末，作枕，代枕用之。
本药枕可凉血明目，可防止风热上吹，目睛昏浊。
方十一：
黄芪、炙甘草、防风、当归各15克，蔓荆子各12克，升麻、柴胡各21克。以水2碗，煎至1碗，去滓，稍热服每日1剂。
本方调补脾气，助阳活血，促进气血流通，增加胞睑肌力，保持肌肤弹性，防止胞睑肌肤松弛，老化，减少皱纹，亦可治疗眼睫无力，常欲垂闭者
方十二：
黄芪60克，人参、甘草(炙)、白芍各30克，陈皮15克，蔓荆子6克。水煎服，每日1剂，分3次服。
本方适用于气血不足所致的睡起胞睑浮肿。在服本方时，忌食酒、醋、湿面、酱料、葱、蒜、韭及生冷硬物。
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