颜色太深可能是陈货
绿豆属于淀粉豆,蛋白质含量也比谷类高1~3倍,维生素和矿物质含量也比较丰富。
绿豆一般在八月中旬或下旬收获,这时的绿豆最新鲜;其次就是看其色,绿豆颜色浓绿而富有光泽,没有杂色,握在手里不掉色、光滑圆润的较好。尽量不要买颜色深绿、散包装的绿豆,很可能是陈年绿豆。
此外,还要观其形,颗粒整齐饱满,大小均匀无杂豆为佳。注意,尽量去正规超市选购,选大品牌、小包装的绿豆。
绿豆熬汤开水下锅
夏天喝绿豆汤消暑解渴,但很多人反映家里熬煮的绿豆汤总是容易变色,不知道是什么原因。其实,这就是氧化的问题,下面分享几招,避免绿豆汤变色。
忌凉水下锅,开水下锅,绿豆汤颜色会保持得更好。熬绿豆汤时,与空气接触越少、氧化越少,汤的颜色就越好。
熬汤的器具也有讲究,高压锅或不锈钢锅熬绿豆汤,可以减少酶类的氧化,减少变色,而如果用铁锅熬汤,绿豆中的氧化酶与铁氧化,最易变色。
吃绿豆烂点好
脾气较差,易急躁的人大多属热性体质,这类人可多吃点绿豆。但很多人又有点脾胃虚弱,吃了绿豆,肚子又很不舒服。建议无论煮汤还是做粥,吃绿豆还是稀烂一点好。
说绿豆性凉,是指它整体的特性,但事实上,绿豆的肉是平性的,皮却是寒的。因此,把绿豆煮烂一点,就降低了它的凉性,不过清热解毒的功效可能就要差一点。当然,如果胃功能正常,想让清热去火的效果更强些,最好把绿豆煮到刚开花就吃,带着皮吃最好。
绿豆可以做糕点吃
夏天除了喝绿豆汤、发绿豆芽,可用绿豆做绿豆糕,是不错的夏季糕点。方法就是:选用上等去皮的绿豆仁,洗净后用水泡一天一夜,沥干水备用。泡好的绿豆仁上笼蒸两个小时,晾凉后制成粉状备用。准备500克绿豆粉、30克熟油、50克糖粉,一起炒制至水干。最后将炒好的绿豆粉放在模具压制即可成绿豆糕。
夏日防暑神器绿豆 青绿、黄绿、墨绿色哪种绿豆好?
夏日防暑神器绿豆
颜色太深可能是陈货
绿豆属于淀粉豆,蛋白质含量也比谷类高1~3倍,维生素和矿物质含量也比较丰富。
绿豆一般在八月中旬或下旬收获,这时的绿豆最新鲜;其次就是看其色,绿豆颜色浓绿而富有光泽,没有杂色,握在手里不掉色、光滑圆润的较好。尽量不要买颜色深绿、散包装的绿豆,很可能是陈年绿豆。
此外,还要观其形,颗粒整齐饱满,大小均匀无杂豆为佳。注意,尽量去正规超市选购,选大品牌、小包装的绿豆。
绿豆熬汤开水下锅
夏天喝绿豆汤消暑解渴,但很多人反映家里熬煮的绿豆汤总是容易变色,不知道是什么原因。其实,这就是氧化的问题,下面分享几招,避免绿豆汤变色。
忌凉水下锅,开水下锅,绿豆汤颜色会保持得更好。熬绿豆汤时,与空气接触越少、氧化越少,汤的颜色就越好。
熬汤的器具也有讲究,高压锅或不锈钢锅熬绿豆汤,可以减少酶类的氧化,减少变色,而如果用铁锅熬汤,绿豆中的氧化酶与铁氧化,最易变色。
吃绿豆烂点好
脾气较差,易急躁的人大多属热性体质,这类人可多吃点绿豆。但很多人又有点脾胃虚弱,吃了绿豆,肚子又很不舒服。建议无论煮汤还是做粥,吃绿豆还是稀烂一点好。
说绿豆性凉,是指它整体的特性,但事实上,绿豆的肉是平性的,皮却是寒的。因此,把绿豆煮烂一点,就降低了它的凉性,不过清热解毒的功效可能就要差一点。当然,如果胃功能正常,想让清热去火的效果更强些,最好把绿豆煮到刚开花就吃,带着皮吃最好。
绿豆可以做糕点吃
夏天除了喝绿豆汤、发绿豆芽,可用绿豆做绿豆糕,是不错的夏季糕点。方法就是:选用上等去皮的绿豆仁,洗净后用水泡一天一夜,沥干水备用。泡好的绿豆仁上笼蒸两个小时,晾凉后制成粉状备用。准备500克绿豆粉、30克熟油、50克糖粉,一起炒制至水干。最后将炒好的绿豆粉放在模具压制即可成绿豆糕。
夏日饮食要清淡 补水、防暑降温“神器”——麦仁粥
夏日怎么饮食健康
这个时节也是出汗最多,体内水分最易丢失的时候,我们要特别注意水分的补充,多喝水、喝足水。
白天拉长夜晚变短,人也容易犯困犯懒,有条件的,中午可以小憩一下,以恢复体力和脑力,有利提高下午的工作效率。
在补充水分上,除了喝水,我们还可以每天喝点粥来补水,麦仁粥、绿豆汤都是不错的选择。
所谓麦仁,就是把新鲜的麦粒稍微碾磨一下加工而成。由于只进行了简单的粗加工,麦仁的营养成分损失较少,保留了较多的蛋白质、矿物质、维生素及丰富的膳食纤维等,对健康益处多多。
麦仁的做法很多,最简单的就是熬麦仁汤或粥。熬麦仁粥只需抓两把麦仁加水熬就行,开锅后,麦子的香味四散弥漫,再用文火将粥熬好。熬好放凉的粥,浓浓麦香四溢,填满你的嗅觉器官,麦仁也极有嚼头,越嚼越香甜。
以前没有高压锅时,熬麦仁汤费时、费火,现在有高压锅就方便、快捷多了,但味道会受些影响。
用新麦子做的麦仁汤,味道清香,是炎热夏季里一款极好的补充水分、防暑降温的粥品。麦仁还可以和绿豆、地瓜、其他谷类、肉类食物做成组合的美食。
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