每年10-11月是螃蟹肥美的季节，这个时候的螃蟹肉多，蟹黄也多，是大多螃蟹爱好者最最期待的时节。蒸大闸蟹是一种非常有名的做法，那么螃蟹可以用啤酒蒸吗？大闸蟹的功效是什么？让我们一起来看看吧。
螃蟹可以用啤酒蒸。
首先将准备好的螃蟹用清水浸泡半小时左右，让螃蟹充分突出肚子中的东西，然后再在流水下刷洗干净。其次在锅里放入姜片和葱段，再倒进去大半瓶啤酒。接着再将螃蟹放在蒸隔上面。然后隔着水用大火蒸15分钟左右，然后再用小火蒸5分钟。最后起锅就可以了。酒在菜里一般去腥增香用。经过加热后，酒精挥发，用酒代替水烧出来的菜会明显多出一种糟香味。
螃蟹的功效
1、能够清热散瘀，对于湿热黄疸、瘀滞腹痛、骨折所导致的瘀肿疼痛的人，如果适当食用大闸蟹有很好的清热散瘀的功效。
2、能够消肿解毒，对于痈肿、疖疮的患者，如果适当食用大闸蟹有很好的消肿解毒的功效。
3、能够为机体提供优质的蛋白质，而蛋白质构成了肌肉重要的原料，通过吃大闸蟹补充蛋白质，在预防肌肉衰减症、增强肌肉力量方面的功效非常明显。
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洗螃蟹用苏打粉可以吗 洗螃蟹用苏打粉可不可以
螃蟹有着很高的营养价值，在挑选的时候一定要购买比较有活力的螃蟹，这样的螃蟹才比较新鲜。那么洗螃蟹用苏打粉可以吗？螃蟹的清洗方法是什么？让我们一起来看看吧。
洗螃蟹用苏打粉可以。
有些养殖机构为了避免螃蟹生长环境中出现过多的钉螺、野杂鱼，会在螃蟹生活的水里加入五氯酚钠。而螃蟹长期生活在这样的环境里，它的肉质会吸附这些有毒成分，人吃了这样的螃蟹会对健康不利，小苏打水是天然的溶剂，五氯酚钠可溶于小苏打水，所以食用螃蟹之前，建议先用小苏打水浸泡螃蟹，再用刷子清洗一下。
螃蟹的清洗方法
1、首先准备半盆清水加入小苏打和一把旧牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
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螃蟹可以水煮吗 螃蟹可不可以水煮
平时生活中螃蟹是很受欢迎的食物。吃螃蟹有很多好处。烹饪螃蟹的方法也有很多种，此外，听说螃蟹吃多了身体会变寒。那么螃蟹可以水煮吗？螃蟹有些什么功效？让我们一起来看看吧。
螃蟹可以水煮
但是螃蟹在水煮的时候要绑起来，以免在煮的过程中挣扎。这导致营养价值和食用价值丢失。冷水煮螃蟹需要很长时间，所以螃蟹的营养价值很容易下降，其次螃蟹的肉质也有点老，所以煮螃蟹一般最好煮开水。煮螃蟹的时候，一般建议烧水煮。这样煮的螃蟹味道新鲜，营养价值也少流失，要煮多长时间，与螃蟹的大小有很大关系，但是不要时间太久，否则，生活螃蟹很容易出现肉质变老的情况。更推荐清蒸螃蟹。因为清蒸可以最大限度地保持螃蟹的新鲜感。
螃蟹的功效
螃蟹性寒，味道咸。具有补充营养、解热解毒、增强体质等功效。螃蟹含有蛋白质、维生素A、维生素E、B族维生素、钙、锌等物质丰富，营养丰富。还含有精氨酸，可以参与体内能量代谢，适量吃螃蟹可以促进身体能量平衡，对体内毒素有良好的排泄作用。氨基酸、钙、铁、钾、维生素A、B族维生素等丰富的蛋白质和人体所需的营养素对身体有良好的保养作用，有助于促进人体组织细胞的修复和合成。
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