螃蟹属于河鲜，属于新鲜食用的食物之一，越是新鲜越美味，而螃蟹一旦死亡，体内的毒素、寄生虫就会在短短几分钟内开始分解蟹肉和蟹黄，那么大闸蟹发苦还能吃吗？大闸蟹的功效是什么？让我们一起来看看吧。
大闸蟹发苦不能吃。
会有残留的物质在里面，例如，兽药、有毒有害物质、大闸蟹自身排泄物、病毒及其代谢产物等，都是不利于身体健康的成分，因此最好不要食用。其次买回来的螃蟹不知道是不是正规养殖基地养殖的，这种螃蟹最好是放在家里用清水多养几天，期间注意勤换水，等螃蟹将体内的有害物质全排出后再食用，也不会有苦味。另外如果不是新鲜的螃蟹，而是死蟹，最好是不要食用的。螃蟹属于河鲜，属于新鲜食用的食物之一，越是新鲜越美味，而螃蟹一旦死亡，体内的毒素、寄生虫就会在短短几分钟内开始分解蟹肉和蟹黄，这种螃蟹若是蒸熟食用，蟹黄就会带有苦味，也不建议食用。
大闸蟹的功效
螃蟹具有养筋活血以及通经络，还有利肢节、续绝伤以及滋肝阴，还包括滋补解毒以及充胃液之作用。对黄疸以及腰腿酸痛，还有风湿性关节炎等等不良症状有一定的食疗效果，因此患有黄疸或者是淤血的人能够吃螃蟹的。
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死了的大闸蟹还能吃吗 大闸蟹死了还能不能吃
又到了大闸蟹上市的季节了，这种海鲜平时几乎人人都吃，但也有人想要便宜的东西，买刚死的大闸蟹。那么死了的大闸蟹还能吃吗？大闸蟹的哪些部位不能吃？下面我们一起来看看吧！
死了的螃蟹不能吃
1、螃蟹死后，体内细菌会很快的扩散到蟹肉中，然后就会产生一种有害物质，从而可能会导致呕吐、腹痛、腹泻等。
2、随着死亡时间的延长，青蟹体内组胺积累越多，毒气就越大，高浓度的大闸蟹必须从肾脏排出，所以吃肾致死对肾脏非常不利。
3、活蟹体内肺吸虫幼虫的囊虫感染率和感染程度较高，肺吸虫寄生在肺部，刺激或破坏肺组织，会引起咳嗽、咯血，侵入大脑会引起瘫痪。
大闸蟹不能吃的部位
1、蟹鳃
打开蟹壳后会有灰色、扇形的东西，这就是螃蟹的呼吸器官，是用于过滤水质得，很脏，所以不能吃。
2、蟹肠
剥掉螃蟹的后面，看到蟹黄、蟹肉上有黑色的东西，里面有蟹的排泄物，也不能吃。
3、蟹胃
打开蟹壳有蟹黄，，螃蟹在胃里被排泄，很脏，不能吃。
4、海心
打开蟹壳，可以看到黑色的膜，螃蟹的心就藏在它下面，是白色的六角形。
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大闸蟹冻死了还能吃吗 大闸蟹冻死了还能不能吃
大闸蟹是非常受欢迎而且是非常美味的食物，尤其是在过年过节的时候，我们都喜欢吃大闸蟹，但是大闸蟹的价格也是非常贵的，那么大闸蟹冻死了还能吃吗？大闸蟹的功效是什么？让我们一起来看看吧。
大闸蟹冻死了还能不能吃，需要根据实际情况判断。
大闸蟹如果是放在温度在零上几度的地方被冻死则不能吃，如果是在零下几度被冻死的则可以吃。零上温度其死亡后身体会产生大量细菌和组胺，会出现过敏性食物中毒。零下可以抑制细菌和各类酶，不会产生细菌，可以食用。在冰箱里冻死的螃蟹，吃之前解冻后再烹饪，否则内部含有的冰水会随着蒸煮等烹饪过程，这些不洁的水分会进入螃蟹肉里，若不慎食用可能导致人身体不适。解冻方法是将冻蟹放入盆中，加入适量的清水，然后在盆中撒少量食用盐，这样可以加快解冻过程。
大闸蟹的功效
1、能够清热散瘀，对于湿热黄疸、瘀滞腹痛、骨折所导致的瘀肿疼痛的人，如果适当食用大闸蟹有很好的清热散瘀的功效。
2、能够消肿解毒，对于痈肿、疖疮的人，如果适当食用大闸蟹有很好的消肿解毒的功效。
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大闸蟹蒸熟了第二天还能吃吗 蒸熟的大闸蟹第二天还能不能吃
大闸蟹营养价值，首先是大量的维生素，包括维生素B1以及磷元素。其次，就是极其丰富的蛋白质含量。如果今天家里蒸了很多大闸蟹，一时吃不完，于是就把大闸蟹放冰箱进行保存，大闸蟹蒸熟了第二天还能吃吗？大闸蟹的功效是什么？让我们一起来看看吧。
大闸蟹蒸熟了第二天保存妥当的话第二天可以食用。
冷藏保存，将蒸熟的大闸蟹，先用密封的保鲜碗或保鲜袋装好，避免食物相互之间发生串味，然后置于冰箱冷藏室保存，温度在5-10度左右，可存放1-2天，不能放太久，以免蟹肉变味变质，产生有害成分，食用可能危害身体健康。冷冻保存，大闸蟹蒸熟了，如确定短期内吃不完的情况下，应第一时间用保鲜碗分装起来，然后放到冰冷冻层保存，温度设定在零下18度为佳，通常保存这个温度不变的情况下，冷冻后的熟螃蟹可存放数月。
大闸蟹的功效
大闸蟹含有比维生素A含量大的陆生和水生生物高得多的维生素，其中维生素B2的含量比我们经常吃的鱼高6倍。另一方面，大闸蟹中维生素B1和磷的含量也非常丰富，比一般鱼类至少高出6倍。每吃100克螃蟹相当于摄入17.5克蛋白质、2.8克脂肪和182毫克磷。
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