又到了螃蟹上市的季节，喜欢海鲜的朋友们迫不及待的品尝螃蟹。螃蟹不仅肉味好吃，营养价值也高。但是吃螃蟹的时候，打开螃蟹盖子的时候，里面的黄色东西和未知的东西很多，不确定那些能吃哪些不能吃。那么螃蟹里面黄黄的能吃吗？螃蟹的哪些部位不能吃？让我们一起来看看吧。
螃蟹里面黄黄的能吃
螃蟹里的黄色物质是蟹黄。只有母蟹有蟹黄，营养丰富，不仅含有维生素，还含有一定量的纤维、脂肪、多种矿物质、胆固醇、卵磷脂等成分。平时适当地吃蟹黄可以补充身体所需的营养素，对健康有好处。但是蟹黄一般不能吃太多。否则，血液中胆固醇会升高的症状和高胆固醇。特别是胆固醇高的患者，平时不要吃蟹黄，不要对健康构成威胁。日常生活中要养成良好的饮食习惯，保证营养均衡摄入，选择优质蛋白质和维生素含量高的食物。
不能吃的螃蟹部位
螃蟹的心脏呈六角形，藏在螃蟹的腹部，会对人体脾胃产生刺激。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，主要用于过滤脏东西，因此含有大量细菌，吃了会对健康造成威胁。蟹胃是消化系统，螃蟹含有未消化的食物残渣和泥沙，也不能吃蟹胃。螃蟹的肠子也是消化器官的一部分，里面含有很多排泄物，会对身体产生伤害。
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螃蟹黄发黑变苦能吃吗 螃蟹黄发黑变苦还可以吃吗
螃蟹黄变黑发苦是变质的一种表现，一定不能吃，避免出现食物中毒。螃蟹属于一种食腐性的动物，由于食性复杂，体内存于多种的寄生虫和毒素，所以如果疏忽大意买到死螃蟹时，螃蟹体内的一些组织在短时间内被寄生虫和毒素侵蚀发生变质的情况，烹饪之后，蟹黄就会出现发黑发苦的现象。
为什么不能吃变质的螃蟹
死亡的螃蟹或者是即将发生死亡的螃蟹，体内的组胺酸会分解出大量的组胺。组胺属于一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，毒性越来越大，即使在加工的时候螃蟹煮熟之后，这种毒素也不能被消除，食用之后就会出现中毒现象，比如恶心腹泻等，病情比较严重者，甚至还会出现精神萎靡、高烧不退的现象，所以一定不能吃变质的螃蟹。
吃蟹时应该注意什么
蟹肉味美可口，但是在制作螃蟹的时候一定要注意要把螃蟹蒸熟蒸透。因为螃蟹身上带有肺吸虫和囊幼以及副溶血性弧菌。如果在加工制作时，未能经过高温消毒肺吸虫通过食道进入体内之后，可能会对肺脏造成损伤。如果感染副溶血性弧菌之后，还可能会出现水肿，肠道发炎等症状。所以一定要等开锅之后再加热30分钟以上才能起到消毒作用，再进食。
冷藏一天的螃蟹死了还能吃吗 冷藏一天的螃蟹死了还能不能吃
螃蟹体内含有大量的色氨酸，螃蟹濒临灭绝或死亡后体内的色氨酸被分解形成组氨，组氨属于有毒物质，螃蟹死亡时间越长，体内的组氨积累得越多，螃蟹体内的毒性越大，螃蟹成熟后，螃蟹体内的毒素也不容易被破坏。那么冷藏一天的螃蟹死了还能吃吗？螃蟹的功效是什么？让我们一起来看看吧。
冷藏一天的螃蟹死了一般不能吃
死了以后螃蟹会产生很多致病细菌，产生多种毒素吃的话会引起肠胃不适、过敏和食物中毒。另外，螃蟹中嘌呤含量太高，有高尿酸血症、痛风的人要努力不要吃。螃蟹的生活环境本身就有更多的细菌和微生物，所以螃蟹死后体内微生物和细菌的繁殖速度加快，分解螃蟹的色氨酸生成有毒物质。由于死蟹有大量的组胺，成年人摄入超过100毫克的组胺会引起面部发红、瘙痒等过敏，甚至会引起过敏食物中毒如组胺中毒，还会引起头晕、头痛、呕吐等症状。
螃蟹的功效
螃蟹具有清热解毒、补骨增收、补肌活血、补胃健脾。对淤血、损伤、黄疸、腰腿痛、类风湿性关节炎等疾病有食疗作用。蟹肉对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂、各种癌症都有很好的治疗效果。蟹类富含蛋白质和微量元素，对人体有良好的滋补功效。
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