导读： 莲菜如何处理不会发黑 莲菜有哪些不同食用方法 莲藕煮多久才会熟
夏季时间是食用莲菜的最佳时间，经常食用莲菜具有很好的清热解毒、除湿理气、滋阴润肺的功效。在烹饪莲菜之前，如果莲菜切片长时间的在空气中暴露，很容易就会引起莲菜发黑，不利于菜品的卖相，也会影响口感。那么莲菜如何出来才不会发黑呢？
莲菜如何处理不会发黑
在凉拌藕片时，可以在烫制过的藕片的过程中加入适量的醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，也可以使莲藕保持洁白的色泽。
可以将去皮切开的莲藕片放在清水或淡盐水中浸泡，与空气隔绝，可有效的防止氧化变色。
在切莲菜或者煮莲菜的时间，尽量不要让莲菜碰到铁制品，避免发生反应让来虐菜你发黑。
莲菜有哪些不同食用方法
对于莲菜颈部，含有的水分比较多，可以将莲菜去皮切成片，见后过水焯一下，过凉水，加入适量的调料，凉拌食用比较爽脆可口。
对于莲菜的根部，口感比较硬，可以将莲菜去皮以后切成块，用于和排骨一起炖汤比较好，不仅可以吸收肉汤中的油脂，还会让汤保持比较清香的口味对人体也有很好的滋补作用。
莲藕煮多久才会熟
一般情况下，莲菜的颈部适合凉拌，一般过水焯2-5分钟，就可以过凉水凉拌食用了，这样的莲菜才会比较清脆爽口。
对于莲菜的根部，在炖汤的时间，尽量切的比较厚实，这样的莲菜随着排骨一起炖煮，才会吸收汤中多余的脂肪，炖煮出来的莲菜才会比较酥软浓香。
饭菜吃不完如何不浪费？,健康处理剩饭菜方式
健康处理剩饭菜方式
1、宁剩荤菜，不剩蔬菜
放在冰箱里的荤菜，只要再吃之前彻底加热，可以保存1-2天，虽然损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质。而蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。
另一方面，荤菜再次加热时味道仍然不错，而蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。故而一餐中应尽量集中精力号召大家把蔬菜吃完，而荤菜可以留到下一餐再吃。
在荤菜当中，最应先吃完的是水产品，而肉类可以保存较长时间。这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解，而且水产品也更容易滋生有害微生物。
2、提前预备小型保鲜盒，有效利用冷藏容积
由于春节剩菜数量和种类较多，用盘子来储藏剩菜往往不能有效利用冰箱空间，令冰箱不堪重负，甚至因为盘子一层摞一层，有隔板被压裂的事情发生。为了减轻冰箱负担，合理利用空间，建议提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒，把剩菜分类装进小保鲜盒，然后整齐地排列在冰箱中。
剩食物的储藏位置也很重要。最容易变质的食物，如豆制品和海鲜，应当放在冰箱下层深处，或者保鲜抽屉当中，因为这里的温度最低。水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类，则可以放在略微靠外的部分，因为这里温度相对较高，特别是冰箱开门时温度不够稳定。剩的果汁之类可以放在冰箱门的部位，因为果汁比较酸，细菌不易快速繁殖。
3、掌握旧菜翻新技术，把剩菜变成新菜
过年吃剩菜，无论从心理上还是美食享受上，都显得不那么容易接受，不过如果把剩菜变成新菜，感觉就大不一样了。其实对于很多荤菜来说，剩菜变新菜一点不难。
比如说，原本剩了红烧排骨，就可以加咖喱粉炒些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜等，然后把剩排骨切碎，混进去做成咖喱洋葱炒排骨，肯定会大受欢迎。剩炒肉丁肉片之类也是一样，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的新鲜蔬菜当中去。
如果是大块的带骨肉，可以考虑煮成汤，其中添加海带、蘑菇、萝卜、青菜等配合;如果是没有骨头的大块肉，还可以考虑把它弄碎，比如把猪肉切成肉碎，鸡撕成鸡丝，酱肉片切成肉丝，然后和凉拌蔬菜搭配在一起，或者做成馅饼、春卷的原料。
如果原本剩了油焖大虾，只需把油去掉，炒点番茄酱，改造成番茄大虾，又是一番风味。鱿鱼、虾仁等河鲜海鲜可以拿来做汤和汤面的配料。这样做，实际上就等于在新的一餐中引入蔬菜，而不再增加荤菜，有利于改善营养平衡。如果剩了米饭就更简单了，加黑芝麻红枣燕麦莲子之类一起煮成粥，味道真的很不错，而且相当健康。
4、合理计划，分批消灭剩菜
每一餐都可能有新菜变成剩菜，而经过旧菜翻新之后的菜仍然可能被剩下来。所以，如果不控制一餐中菜肴的总量，剩菜将不可避免，而且会逐渐积累。故而，在三十年饭之后，应当尽量控制每一餐的菜肴数量在不会大量剩的程度，每餐推出新的素菜，同时有计划地推出翻新旧菜，而上新的荤菜应当十分谨慎。
冰箱里的剩菜可能有五六样甚至更多，但绝不能在一餐之中全部翻新，因为那样势必会造成大量新的剩菜。故而，可以按照先水产后肉类，先清淡菜肴后浓味菜肴的顺序，每餐上2样翻新菜，而且保证这些翻新菜不再剩下。
如果能够在节日尽量合理安排食物数量，就不会让自己陷入剩 满冰箱的烦恼当中。如今已经是食物供应极大丰富的时代，春节期间超市商场也都开门营业，春节的饮食观念就该与时俱进，何必要遵循一些已经过时的老习惯，让家人天天皱着眉头吃剩菜呢?
这里一定要提醒一句，万不可以因为怕浪费剩菜而强迫自己饮食过量。因为这些多余的食物，如果进入我们的身体，就会带来大量的垃圾和沉重的负担，且不说发生胰腺炎、细菌性食物中毒、肠胃病等很不值得，升高血糖、血脂、血压得不偿失，变成肥肉堆积在身体上，也是极大的遗憾。
小心这种小伤口会致残,发生外伤如何正确处理
日常生活中，我们时常不小心会割伤自己的手，很多人不以为然，随便处理一下就好了，但是大家知道吗?一些小伤口也会致残疾，大家一定要警惕，下面就随小编一起去了解一下。
案例
王先生近日在家庆祝生日，希望饮点啤酒，在开瓶时用力过猛，被铁皮瓶盖划破了手指皮肤约1厘米长。他觉得是小问题，涂了点红药水，再用胶布包了一圈了事，饭后又帮忙洗刷。晚上入睡时，他感到伤指疼痛，发觉食指伤口处红肿。次日疼痛加剧，但因工作忙，王先生也没上医院。第三天，因伤口疼得厉害，他终于去了医院，医生打开胶布，发现伤口已有黄色液体分泌物，给予每天换药及抗生素口服处理，但肿痛消退不明显。伤后第七天，肿胀的末节手指皮色发紫，拍X片探查发现末节指骨骨质破坏，并有坏骨形成，虽经积极治疗，但伤后两周因患指末节皮肤坏死、指端血液循环障碍而不得不进行截指手术。
手部与外界的接触最多也最频繁，长期暴露于各种潜在的危险中，从而更易受伤。创伤的组织可以是皮肤、神经、血管，也可以是肌腱、骨骼等，但通常是多种组织的复合伤。手外伤正由于非常常见，所以容易被人们所忽视，造成治疗上的延误。专家提醒，一处很小的皮肤割伤，如果处理不当，可发展为大祸根，留下终生残疾。
发生外伤，正确处理两大关键
中国工程院院士、复旦大学附属华山医院手外科主任顾玉东教授指出，发生外伤后，正确的止血方法和防止感染是两大关键：
1、止血。一般小伤口通过压迫即可止血，只要用棉球或纱布(干净的手帕或卫生纸也可)压在伤口处数分钟即可。对于出血量较多的手指外伤，应该用手压迫受伤指根部止血，也可以用橡皮条扎住指根部，并尽快去医院。
谨记：要记录扎住指根的时间，一小时要放松一次，长时间扎得过紧会使手指缺血甚至坏死。在手外科，由于止血带扎得过紧、时间过长而导致手部局部组织缺血坏死甚至截指的病例不在少数。
2、防止伤口感染。预防感染很关键的一个步骤就是清洁伤口。顾玉东院士表示，在控制活跃性出血的条件下，应当用蒸馏水或矿泉水冲洗伤口，把伤口中的污染物冲掉，也可减少污染的微生物。没有条件的话也可用自来水冲洗伤口，尽量减少创面细菌的数量。“伤口裂开、皮下组织暴露很容易发生微生物污染及繁殖，最终致伤口感染化脓。因此，闭合伤口也是预防感染的最重要措施，越早闭合伤口，感染的机会越少。若伤口大或有异物扎入，应去医院处理，医生会根据患者的具体情况决定是否注射TAT(破伤风抗毒素血清)。”顾玉东院士说。
需要提醒的是，手外伤后，每个人的皮肤愈合周期都差不多，一周左右即可愈合。但若伤口感染后，身体免疫力低下的人可能会长时间不愈合，甚至出现溃烂。如果伤口超过7天仍有红肿刺痛等症状，不见好转，就要考虑伤口是否已被病原菌感染，应尽快到正规医院就医。
手外伤处理的几个误区
手部常常会被一些利器等刺伤或割伤，此时处理伤口是刻不容缓的，但许多人常会陷入伤口处理的误区中——
误区1：不包扎，让伤口自然风干，才能更快愈合×
伤口愈合需要湿润的环境，如果手指破了，在严格消毒的前提下，最好用纱布覆盖伤口，这样有利于快速愈合。
误区2：伤口包扎得紧一些，不容易感染 ×
包扎时要留有一定空隙，否则会减少伤口接触氧气的机会，使伤口愈合变慢。此外，包扎过紧还会阻碍血液循环。
误区3：出血时，立即用止血粉止血 ×
在家处理伤口，尽量不要用止血粉，否则会刺激伤口，还会盖住创面，给医生的诊断及“二次处理”造成困难，需要花时间除去止血粉残留，患者也会觉得非常疼。其实，止血的首要原则，是在伤口上施压，直到不流血为止。
误区4：每天换药能好得快些 ×
只要保持伤口清洁，不需要每天换药，可按医嘱3天左右更换一次敷料即可。如果天天换，反而会破坏刚刚长好的组织，加重瘢痕的形成。
误区5：愈合中的伤口长出一层黄黄的薄膜，用手撕去 ×
其实这层薄膜是新生的肉芽组织，有助于伤口愈合，除掉会适得其反。
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