导读： 1. 现买现吃 2. 先洗后切 3. 急火快炒 4. 淀粉勾芡 5. 不要加醋 6.焯水要多 饭前吃西红柿： 胡萝卜汁与酒同饮： 香菇过度浸泡 ： 炒豆芽菜欠火： 炒苦瓜不焯 ：
众所周知，吃蔬菜对身体好，但不讲究吃菜学问的不合理食用方法，同样会带来身体的危害。专家提醒，6种不当的蔬菜吃法，有损身体健康，大家一定要注意。
1. 现买现吃
蔬菜越新鲜其维生素C含量越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。
2. 先洗后切
如果先切后冼，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的蔬菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。
3. 急火快炒
如果加热过久，维生素C会被严重破坏。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素C的损失就相对较少。
4. 淀粉勾芡
烹调中加少量症粉，能增加鲜嫩，且淀粉还有保护维生素C的作用。
5. 不要加醋
在烹调非绿叶蔬菜时，可加少量醋，有保持维生素C相对稳定的作用。但对绿蔬菜则不宜加醋，因为酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。
6.焯水要多
制作烩菜或凉拌菜，先将菜进行焯水，可以除去异味。但焯水时应火大水多，将蔬菜在沸水中迅速翻动两下即应捞出，冷却，这样既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的损失
饭前吃西红柿：
饭前吃西红柿， 容易使胃酸增高，会产生烧心、腹痛等不适症状。而饭后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。
胡萝卜汁与酒同饮：
如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。
香菇过度浸泡 ：
香菇富含麦角甾醇，如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。而麦角甾醇在接受阳光照射后会转变为维生素D。
炒豆芽菜欠火：
由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应，而炒熟的豆芽就不存在这样的问题了。
炒苦瓜不焯 ：
在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸，因为苦瓜中的草酸可妨碍食物中钙的吸收。四种果蔬皮最好不要吃,有损身体健康
很多人都知道一些果蔬皮(如番茄、梨、苹果等)含有丰盛的养分，于是，把它们洗清洁后直接食用是比拟好的选择。但值得提示的是，有四种果蔬皮您最好不要吃，有损身体健康。
红薯皮。
红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，很多有害物资被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料，发生的二氧化硫等有害物资也很轻易沉积在红薯皮中，连皮吃易致癌。
荸荠皮。
荸荠常生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。如生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，需提示的是，荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。
土豆皮。
土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物资几乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人爱好用带皮土豆烧牛肉吃，而带皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物碱。就算是熟后剥皮吃，有毒物资也会渗进到土豆内，同样会引发食品中毒。
柿子皮。
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物资吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物，即柿石。这种物资很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未往皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
六种常见早餐错误吃法 影响孩子健康
不吃早餐对孩子身体的危害，已经被越来越多的人所认识到。早餐一定要吃，但同时也要注意该怎么吃，不该怎么吃。不恰当的早餐饮食习惯，同样会损害你的健康，带走你的快乐。有几种相当受欢迎的常见早餐吃法，您要记住：不能这样吃!
吃法一：让宝宝吃速食早餐
早餐内容：各种西式快餐
受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好，很多妈妈们也喜欢给宝宝吃这些东西。而且现在不少快餐店也提供专门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错，但小宝宝吃这些东西并不有利健康。
专家评点：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
建议：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。
吃法二：给宝宝吃“回味早餐”
早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等
受欢迎原因：不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。
专家评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。
建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质;从冰箱里拿出来的食物要加热透。
吃法三：零食早餐
早餐内容：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。
受欢迎原因：很多家长都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食当做宝宝的早餐了，方便快捷。
专家评点：宝宝平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使孩子体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。
建议：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中应该含有足够的水分。如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜。
吃法四：“传统风味”早餐
早餐内容：油条、豆浆
受欢迎原因：很多孩子都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。
专家评点：油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。
建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜给宝宝吃超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。
吃法五：运动型早餐
早餐内容：路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动……
受欢迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，很多家长送宝宝上幼儿园或者上学时，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，就边走边吃……
专家评点：边走边吃对大人孩子的肠胃健康不利，不利于消化和吸收;另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。
建议：如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。
吃法六：“营养”早餐
早餐内容：水果、蔬菜、牛奶等营养食物，就是缺了“营养价值不高”的主食。
受欢迎原因：这类早餐很受欢迎，因为主食是热量的主要来源，现在的父母都希望宝宝健康，并不一定要胖乎乎……所以，各种高营养的食物都要吃，而热量则要减少。
专家点评：很多家长都错误的认为主食仅仅提供热量，跟营养挂不上钩，其实碳水化合物也属于营养的范围，而且对人体极为重要，因为没有足够的热量供给，人体就会自动分解释放热量，长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。另外，酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用。
建议：应该增加面包、馒头等主食，这类谷类食物可以使宝宝得到足够的碳水化合物，还有利于牛奶的吸收。
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