“豆浆不能与鸡蛋同吃”是关于豆浆的禁忌中流传最广的。这个说法的理由有二：一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能抑制蛋白质的消化，降低营养价值”；二是“鸡蛋中的黏性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，降低营养价值”。
第一条有点谱，大豆的确含有一些胰蛋白酶抑制物，会抑制胰蛋白酶的消化作用，降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了喝，原因之一就是破坏胰蛋白酶抑制物的活性。如果不这么做，那么不仅是鸡蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也会受影响。第二条纯属以讹传讹。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白质。如果大豆中存在这样的酶，纯属是跟自己过不去。大概是第一个提出这种说法的“专家”没有看见“胰蛋白酶”后面还有“抑制物”这个词，想当然地进行了一番“推理”，于是就流传开来。鸡蛋中的“黏性蛋白”是一种结合了糖的蛋白质。它本身也是一种蛋白酶抑制物，可以结合胰蛋白酶使之失去活性。既然大豆蛋白中没有胰蛋白酶，鸡蛋的黏性蛋白跟豆浆也就不会有矛盾。当然，它还是一种过敏原。如果豆浆中真有某种成分与它结合，使之失去活性，倒是好事。
所以，豆浆和鸡蛋都是需要充分加热做熟的食物。加热的过程除了通常的杀死致病细菌，还担负着破坏这些“害群之马”的任务。
另一条禁忌是“不能用豆浆来冲鸡蛋”，理由跟上面相同。不过这个结论歪打正着了：热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌和过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生不良后果。尤其是那种受人推崇的“走地鸡”，下蛋的环境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就更高。
许多人喝豆浆喜欢加糖。而有一条“禁忌”是“不能加红糖”，原因是“红糖中含有有机酸，会与豆浆中的钙或者蛋白质生成沉淀，从而降低营养价值”。且不说红糖中含有多少有机酸，豆浆中本来就没有什么钙，豆浆的价值跟钙也完全不搭边。既然本来就没有，当然也就无所谓“损失”。而有机酸与蛋白能否结合，结合之后是否能被消化，本身也是没谱的事情。即便是真的，红糖中那点有机酸相对于豆浆中的蛋白质也只是沧海一粟罢了。
还有人说白糖也不要加，因为“糖在体内转化成酸，会结合体内的钙或者蛋白质，影响钙和蛋白质的吸收”。这种说法更离谱。糖转化成酸是在吸收之后，跟消化道内的钙和蛋白质没有碰面的机会。人体都会摄入碳水化合物，最后在体内会分解成糖。如果糖转化而来的有机酸能有如此破坏性的话，那么吃的米饭、馒头、面包乃至蔬菜最终都会有同样的作用。
豆浆和鸡蛋能一起吃吗 豆浆的食用禁忌
不少人都喜欢将鸡蛋和豆浆来作为早餐，这样既能填饱肚子又能补充营养。有人说豆浆和鸡蛋是不能一起吃的，因为他们里面的成分会相互作用，从而破坏营养。但是也有的人持怀疑的态度。那么，鸡蛋和豆浆可以一起吃吗？喝豆浆的禁忌有哪些？今天小编就来为大家详细的介绍一下。
豆浆和鸡蛋能一起吃吗
首先，豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。所谓的“相克”是完全没有道理的。豆浆无论是否和鸡蛋搭配，都需要充分煮熟煮透，否则影响蛋白质的消化吸收，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、等胃肠症状。
豆浆的食用禁忌
1、忌喝超量
一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。
2、忌冲红糖
红糖里面含有的有机酸会和豆浆中的蛋白质相互结合，这样就会产生变性沉淀物，从而破坏了他们的营养成分。
3、忌空腹喝
空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。
4、忌喝未煮熟的豆浆
没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。
5、忌装保温瓶
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。
6、虚寒体质者慎喝
由于豆浆是由大豆制成，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
7、忌与抗生素一起服用
豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为两者会发生化学反应，间隔时间最好在1个小时以上。
通过以上介绍，相信大家对鸡蛋和豆浆可以一起吃吗这个问题，有了详细的了解，只有鸡蛋和豆浆在煮熟的情况下是不影响的哦。
豆腐不能和什么一起吃 豆腐有哪些食用禁忌
豆腐具有补钙壮骨、促进大脑发育和预防种瘤等功效，它含有很多的钙和卵磷脂，对身体有很多好处。尽管豆腐有这么多作用，但也不能多吃，你知道为什么吗？今天和小编一起了解一下吃豆腐的禁忌吧，看看什么不能和豆腐一起吃。
1、不宜放葱烹饪
豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。
2、不宜与含草酸的食物食用
豆腐不宜和菠菜食用，这是大家都知道的事实情况，而除此之外，含草酸的食物还有苦瓜、芹菜、甘蓝等。
3、结石患者不宜食用
患有结石的人群，如肾结石、膀胱结石和尿道结石等，都不适宜食用豆腐，因为这样会加重结石病现象。
4、痛风病人不宜吃
豆腐在人体内的代谢会导致血尿酸浓度增高，而诱发或加重痛风病，对健康不利。
5、脾胃虚寒人群不宜吃
消化功能比较弱，因为脾胃虚寒已经出现腹泻、大便稀薄等现象时，吃豆腐只会加重这类现象。
6、老年人不宜多食
老年人大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。
7、不宜多食
一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
总结一下，并不是所有人都可以吃豆腐的。豆腐性寒，尽管它可以清热排毒，但脾胃虚寒、有痛风或者结石的患者泽恩都不适合吃豆腐的。另外，豆腐也不宜多食，容易出现胃部不适。以上就是关于豆腐相关禁忌的文章，希望对大家有所帮助。
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