导读： 1、常温保存食物时长为? 2、为什么隔夜饭特别有“味道”? 3、隔夜饭里最吓人的是? 4、哪些蔬菜硝酸盐含量高? 5、吃隔夜饭增大患胃癌风险? 6、隔夜茶致癌? 7、吃一顿隔夜菜会中毒? 8、亚硝酸盐含量标准? 9、为什么食物在冰箱里也会腐烂? 10、反复加热食物带来什么危害?
隔夜饭会致癌?食物在冰箱里也会腐烂?阅读下文，您将了解关于隔夜饭的十个真相。
1、常温保存食物时长为?
美国食品安全管理机构明确规定，常温保存下的食物不得超过4小时，冷藏条件下食物最长储存时间也仅为6小时。但大多带着午饭上班的人都远远超过了这个标准。
2、为什么隔夜饭特别有“味道”?
常温食物最常见的滋生细菌是酸败细菌，它是一种喜欢暖热环境的细菌。这种细菌特别喜欢吃营养丰富的食物，饱餐后它们还会释放出一股馊酸的气味，这也是隔夜饭都特别有“味道”的原因。
3、隔夜饭里最吓人的是?
隔夜饭里最吓人的是亚硝酸盐，其实这就是空气中的微生物进入剩饭，产生一种还原酶，把饭菜里的硝酸盐转化成亚硝酸盐。它能使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能。成人摄入0.2至0.5克亚硝酸盐即可引起中毒，3克就能致死。
4、哪些蔬菜硝酸盐含量高?
蔬菜里，硝酸盐含量从高到低依次为：叶柄、叶片、茎、根、花、鳞茎、果实、种子，也就是说豆角、黄瓜这种果实相对安全，芹菜、韭菜则相对硝酸盐含量更高。
5、吃隔夜饭增大患胃癌风险?
亚硝酸盐本身并不致癌，但在酸性条件下会与蛋白质的分解产物产生反应，生成多种致癌物。而网上疯传的“吃隔夜饭使患胃癌的风险增大3.6倍”这个说法纯属胡诌，不谈剂量谈毒性都是耍流氓，一顿隔夜饭的危害还不如腌制食品大。
6、隔夜茶致癌?
同样“被致癌”的还有隔夜茶，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺的天然抑制剂，对其它致癌物的抑制效果也相当明显。虽然不提倡喝隔夜茶，但未变质的隔夜茶含有丰富的鞣酸，可以加速血液的凝聚，口腔出血可以含漱隔夜茶来止血。
7、吃一顿隔夜菜会中毒?
剩饭菜里，素菜和肉菜放置冰箱24小时产生的亚硝酸盐含量分别为5.36mg/kg、5.52mg/kg，距离卫生部新颁布标准还有一大段距离。所以那些担心一顿隔夜菜就中毒的朋友，我敢保证没等你中毒，就会被撑死。
8、亚硝酸盐含量标准?
2012年卫生部在《食品中污染物限量标准》的规定里，取消了对蔬菜制品和肉类制品的亚硝酸盐含量的限制。因为蔬菜制品由于品种不同，季节差异等原因，不好设定界限值;而肉类制品内的亚硝酸盐，只要符合食品添加剂的标准30-70mg/kg就没问题。
9、为什么食物在冰箱里也会腐烂?
除了亚硝酸盐，隔夜饭的一个危害就是微生物污染，即使是在4℃的冷藏环境下，李斯特菌和霉菌等耐冷细菌依然会大量繁殖，这也是造成食物在冰箱里也会腐烂的罪魁祸首。
10、反复加热食物带来什么危害?
隔夜饭另一个危害就是反复加热，食物中的细菌释放出来的化学毒素并不能靠加热来去除，反而会使毒性更强。而炒锅加热会带来二次高温变性的伤害，还会产生反式脂肪酸和苯并芘等致癌物。
虽然吃一顿隔夜饭不会致癌，但为了安全健康着想，大家还是少吃隔夜饭吧~
揭秘隔夜饭的十大真相 好多人都不知道
隔夜饭会致癌?食物在冰箱里也会腐烂?阅读下文，您将了解关于隔夜饭的十个真相。
1、常温保存食物时长为?
美国食品安全管理机构明确规定，常温保存下的食物不得超过4小时，冷藏条件下食物最长储存时间也仅为6小时。但大多带着午饭上班的人都远远超过了这个标准。
2、为什么隔夜饭特别有“味道”?
常温食物最常见的滋生细菌是酸败细菌，它是一种喜欢暖热环境的细菌。这种细菌特别喜欢吃营养丰富的食物，饱餐后它们还会释放出一股馊酸的气味，这也是隔夜饭都特别有“味道”的原因。
3、隔夜饭里最吓人的是?
隔夜饭里最吓人的是亚硝酸盐，其实这就是空气中的微生物进入剩饭，产生一种还原酶，把饭菜里的硝酸盐转化成亚硝酸盐。它能使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能。成人摄入0.2至0.5克亚硝酸盐即可引起中毒，3克就能致死。
4、哪些蔬菜硝酸盐含量高?
蔬菜里，硝酸盐含量从高到低依次为：叶柄、叶片、茎、根、花、鳞茎、果实、种子，也就是说豆角、黄瓜这种果实相对安全，芹菜、韭菜则相对硝酸盐含量更高。
5、吃隔夜饭增大患胃癌风险?
亚硝酸盐本身并不致癌，但在酸性条件下会与蛋白质的分解产物产生反应，生成多种致癌物。而网上疯传的“吃隔夜饭使患胃癌的风险增大3.6倍”这个说法纯属胡诌，不谈剂量谈毒性都是耍流氓，一顿隔夜饭的危害还不如腌制食品大。
6、隔夜茶致癌?
同样“被致癌”的还有隔夜茶，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺的天然抑制剂，对其它致癌物的抑制效果也相当明显。虽然不提倡喝隔夜茶，但未变质的隔夜茶含有丰富的鞣酸，可以加速血液的凝聚，口腔出血可以含漱隔夜茶来止血。
7、吃一顿隔夜菜会中毒?
剩饭菜里，素菜和肉菜放置冰箱24小时产生的亚硝酸盐含量分别为5.36mg/kg、5.52mg/kg，距离卫生部新颁布标准还有一大段距离。所以那些担心一顿隔夜菜就中毒的朋友，我敢保证没等你中毒，就会被撑死。
8、亚硝酸盐含量标准?
2012年卫生部在《食品中污染物限量标准》的规定里，取消了对蔬菜制品和肉类制品的亚硝酸盐含量的限制。因为蔬菜制品由于品种不同，季节差异等原因，不好设定界限值;而肉类制品内的亚硝酸盐，只要符合食品添加剂的标准30-70mg/kg就没问题。
9、为什么食物在冰箱里也会腐烂?
除了亚硝酸盐，隔夜饭的一个危害就是微生物污染，即使是在4℃的冷藏环境下，李斯特菌和霉菌等耐冷细菌依然会大量繁殖，这也是造成食物在冰箱里也会腐烂的罪魁祸首。
10、反复加热食物带来什么危害?
隔夜饭另一个危害就是反复加热，食物中的细菌释放出来的化学毒素并不能靠加热来去除，反而会使毒性更强。而炒锅加热会带来二次高温变性的伤害，还会产生反式脂肪酸和苯并芘等致癌物。
虽然吃一顿隔夜饭不会致癌，但为了安全健康着想，大家还是少吃隔夜饭吧~
黑豆的十大惊人功效,有些大家还不知道的
提升免疫力
黑豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黑豆补蛋白质，可避免胆固醇升高的问题。
让人头脑聪明
黑豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黑豆有助于预防老年痴呆症。此外，黑豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。同时卵磷脂可以乳化、分解油脂，加速新陈代谢。促进脂肪降解，保护肝脏，预防脂肪肝等疾病的发生。并且提高大脑活力，消除大脑疲劳，提高学习和工作效率。
强健器官
黑豆卵磷脂能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤
黑豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防癌症
黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
组织氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂
黑豆中的植物胆固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
预防耳聋
补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黑豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
辅助降压
美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠排出，有辅助降压的效果。黑豆含有丰富的钾元素，每100克黑豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黑豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
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