每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”。为什么冬至这天要吃饺子呢？据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍"祛寒娇耳汤"医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着"娇耳"的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景"祛寒娇耳汤"之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
冬至吃什么好？ 如何自制白萝卜猪肉水饺
食材
猪肉适量白萝卜适量大蒜少许生姜少许生抽少许蚝油少许盐少许黄酒少许香油少许主料：猪肉（五花肉糜）、长白萝卜，适量。
辅料：大蒜、生姜、生抽、蚝油、盐、黄酒、香油，少许。
处理食材：先将长白萝卜洗净，如有拉萝卜丝的刨子最好，将其拉成丝。
如果只有平的刨子，可以先拉成片，再切成丝，效果也一样。
在处理好的萝卜丝中撒些盐，用手抓捏一下，挤出水分，待用。
然后，淋上香油，将其味道锁住（不再出水）。
将肉糜加上调料：盐、黄酒、姜末、生抽、大蒜、蚝油调个味，顺着一个方向搅拌均匀。
再把挤掉水分的萝卜丝倒入肉糜之中调匀。
也是顺着一个方向，搅拌均匀，直至起稠，水饺馅子调好了，待用。
有时间的话，可以自擀水饺皮子，或者买现成的水饺皮子也成。包水饺的时候，放上适量的馅子，先对折，然后前短后长打折。边缘尽量捏薄一点（口感好），手指下延尽量顺带挤紧，这样包出来的水饺有造型。
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水烧开，下饺子
水烧开，下饺子。
然后，使用勺子反过来推一下，免得水饺粘锅底。
开一滚之后，再浇一小碗冷水，加盖继续烧煮。
等到再次烧开之后，水饺在沸水中浮起，开盖继续烧煮三分钟，即可关火出锅。
嘴巴大的食客，将一只水饺整个放在嘴里，一口咬下去，鲜美的汁水顿时四溢，充盈口腔，味蕾体验到了白萝卜的糯性清香，大蒜叶的提味劲，猪肉的鲜味。这里选择长条的白萝卜，是因为和其他的萝卜比起来它的口感偏糯。
冬至吃什么水果 冬至养生水果大全
1.山楂
在寒冷的冬至节气到来之时，吃一些美味又营养的山楂，让它来帮我们调节我们的身体是非常不错的选择。每百克山楂果肉中含膳食纤维3.1克。俗话说：“欲得长生，肠中常清”。膳食纤维是身体的“肠道清道夫”，充足的膳食纤维可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食肠的消化和废物的排泄，促进体内的物质代谢。果胶具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石形成的功效。
山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。
提醒，山楂除生吃或制成果脯、山楂糕、罐头、糖葫芦等休闲食品外，还可以做成美味的菜肴。山楂虽然是营养品，也不是多多益善。山楂吃多了会伤中气。所以，中气不足的人，尤其是食用人参等补气药的要慎食。山楂味酸，食用后应及时漱口，以防损伤牙齿。
2.石榴
秋季水果品种丰富，石榴就是其中之一。很多人都比较喜欢吃石榴，不仅是因为口味酸甜，而且颜色鲜艳。富含多种人体所需的营养成分、维生素、有机酸、蛋白质、脂肪和多种矿物质，而其中的维生素含量比苹果还要高出1-2倍。
石榴不仅可以助消化，还具有降低血脂血糖以及胆固醇的多种功效，更是可以预防多种心脑血管疾病。历代医药书籍对它的医疗用途也有不少记载，至今仍作药用。民间用酸石榴一个，连其子一齐嚼烂咽下，治疗胃口不开，消化不良。
提醒，石榴虽好，但吃多容易伤齿，生痰，不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。
3.柚子
柚子是秋季成熟的水果，因为它皮厚耐藏，等到这样寒冷的冬季来吃是理想的选择，柚子有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。
除了营养价值高，还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。冬季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。
提醒，一个人一天吃100-200克的柚子，是比较容易被人体所吸收的。柚子味微酸因此不适宜空腹食用，饭前1个小时吃可促进食欲。鲜柚留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳各50克，加数瓶蜜糖，炖后食用。
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